解密：哪些北京老字号曾被慈禧太后太后的“点赞”？
说起京城的老字号，还与有
【千问解读】
说起京城的老字号，还与有不少渊源，据传她曾品尝过多家老字号的美食，并为其“点赞”…… 为“惠丰堂”饭庄题写匾额 “惠丰堂”饭庄是旧京“十大堂”之一，始创于清八年(1858年)，相传该店的匾额系所题。
年间“惠丰堂”的老板是山东人张祖荫，以经营山东风味菜肴为主，他与清宫御前总管李莲英的干儿子李季良是“拜把子”兄弟，常有交往。
一天，李莲英一脸无奈地回到家中，李季良问他因何的。
李莲英说这几天与光绪爷怄气，天天发火，御膳房变着法儿地给她做的饭菜，她只吃几口就撂了筷子。
她不高兴就朝奴才们撒气，今儿个又被她训斥了一顿。
李季良言道：“老佛爷不吃不喝也不是个事儿呀?弄坏了身子，您这大总管担待得起吗?我有个兄弟在前门外大栅栏开了家饭庄，以烩菜最拿手，汁浓色鲜、味厚不腻，您何不给老佛爷备上一份，让她换换口儿?”李莲英一听，，便让他马上去了“惠丰堂”。
当天晚上李莲英就提着装满饭菜的食盒儿回了宫。
或许是几天没吃好喝好了，只见提盒儿一打开，慈禧就被菜肴的香味吸引了。
这菜虽不是山珍海味，但有汤有菜，油而不腻，香浓适口。
慈禧太后拿起筷子尝了几口，脸上便有了悦色。
她边吃边问道：“是哪位御厨做出如此色味俱全的菜肴?”“回皇太后，不是御厨，是前门外‘惠丰堂’厨子做的。
”李莲英说着给她斟上一杯酒，慈禧边吃边喝，没多大工夫，几道菜肴已吃下去一多半儿。
慈禧太后酒足饭饱之后，见案几上放着，便乘兴题写了“惠丰堂”三个大字，同时传旨：赐“惠丰堂”御用“圆笼扁担”一副，上嵌金箍，可视为随时入宫送餐的“腰牌”。
几天之后，慈禧题写的金匾便悬挂在了“惠丰堂”的大门之上。
从此，“惠丰堂”声名大振，生意越来越兴旺。
为“月盛斋”酱肉铺赐四道“腰牌” “月盛斋”是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号，开业于清四十年(1775年)，创办人马庆瑞，最早在老前门箭楼的西月墙路南，借这道月形墙取名为“月盛斋”，有“月月兴盛”之意，后迁至户部街。
《旧京琐记·市肆》载：“月盛斋者以售酱羊肉出名，能装匣远赍，经数月而味不变。
铺在户部街，左右皆官署，此斋独立于中者数十年竟不以公用征收之。
”因其所处的独特位置，当初“月盛斋”的经营对象大多是宫廷内侍及衙署官吏。
光绪十二年(1886年)十月，慈禧太后做寿，满朝文武大臣到处搜寻奇珍异宝为她备寿礼。
有位大臣寻思：“给老佛爷送什么寿礼呢?宫里的奇珍异宝她多得数不清，早就不新鲜了，我得送一份寿礼!”于是，他特意来到“月盛斋”，备了一份包装精美的大礼盒儿，并系上“祝皇太后”的绸带，进奉给老佛爷。
不承想，慈禧太后品尝了“月盛斋”的酱肉之后倍加赞叹，特赐“月盛斋”四道“腰牌”，作为出入宫之凭证。
每隔一日，“月盛斋”送特制酱肉到御膳房。
据传慈禧“撤帘归政”、退居后，每晚必有一顿夜膳，而所食之物，又必有“月盛斋”酱肉、烧饼和粥，“月盛斋”掌柜要轮流值守于颐和园御膳房。
慈禧太后坐船游昆明湖时，后面常拴两条小船，一条是御膳房的，另一条就是“月盛斋”马家老铺的。
一年冬日，“月盛斋”掌柜于后山抽烟，不慎引发山火，按律应判死罪，慈禧太后一句“办了他，我吃什么?”他的死罪即刻被免。
正是由于受到清廷的青睐，又因其牛羊肉食品制作精良，别具风味，使“月盛斋”名扬京城。
为“王致和”臭豆腐赐名“御青方” 王致和是安徽仙源人，清八年(1669年)进京赶考，但却名落孙山，无奈之下，便想在京城暂谋生计。
他自幼跟着父亲学过做豆腐，于是向几位同乡借了点钱，在安徽会馆附近租赁了两间房，开起了豆腐作坊，每天做上几屉豆腐，沿街叫卖。
到了夏季，有时他怕卖剩下的豆腐发霉，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒和盐腌后用缸储存起来，之后歇伏停业。
三伏之后，王致和打开缸看腌制的豆腐，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，试着尝了尝，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气。
他送给邻里品尝后，没想到大家都称赞不已。
此后王致和逐渐摸索出一套臭豆腐的制作工艺，制作出来的臭豆腐颇受人们青睐。
康熙十七年(1678年)，王致和在延寿寺街路西开设作坊，竖起了“王致和南酱园”的招牌。
年间的一天，得宠于慈禧太后的太监出宫办事，路过“王致和南酱园”时，他被一股说不出的味道所吸引，一看是卖豆腐的，而这豆腐块不大，略带臭味儿，便好奇地买了一块品尝。
虽然闻着有点臭，可吃起来却。
安德海想，老佛爷成天吃的是山珍海味，这东西准没吃过，何不让她尝尝?于是买了一小坛子，带回宫里。
慈禧用晚膳时，安德海将一小盘臭豆腐端到慈禧太后面前，她一闻，连忙捂住鼻子。
安德海言道：“皇太后，这东西闻着有点儿臭，可吃着味道不一般，您尝尝?”慈禧拿起筷子试着夹了一点儿放在嘴里咂摸了咂摸：“还别说，这味道还真不一般……”不知不觉这一顿晚膳间，她竟吃了两块，然后问安德海这吃食叫什么名字?安德海说叫“臭豆腐”，慈禧太后摇了摇头，说这名字实为不雅。
她见这吃食呈方形，且着青色，便赐名“御青方”，并传旨将“御青方”列入御膳菜谱，适时进奉。
因皇太后御赐了“御青方”之名，王致和的臭豆腐声名大振。
清末状元孙家鼐还写了两副藏头对子，一副曰：“致君美味传千里，和我天机养寸心”。
另一副曰：“酱配龙蟠调芍药，园开鸡跖钟芙蓉”，冠顶横读为“致和酱园”。
为“福兴居”灌肠铺赐“龙罩”和“黄旗” 在北京众多小吃中，灌肠可谓最，远在已开始流传。
《故都食物百咏》称：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。
已腐油腥同腊味，亦堪怜。
”另有竹枝词曰：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。
”。
灌肠原来是用肠衣塞肉末和淀粉，现在多用淀粉制成，蒸熟后切成小片，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。
灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃。
说到老年间京城灌肠老字号，当属坐落在地安门外万宁桥(又称后门桥)路东的“福兴居”。
据传，“福兴居”开业于清光绪年间，掌柜的姓普，人称“灌肠普”。
万宁桥北边有个火神庙为皇家道观，每年农历六月二十二日，都要派太常寺的官员到火德真君庙祭拜。
有一年，慈禧太后到火神庙进香，刚过万宁桥，就闻到一阵阵的香味，便问李莲英是何味道?李莲英最能揣摩慈禧太后的心思，他赶紧让一个小太监到“福兴居”灌肠老铺，令掌柜的备二十盘灌肠，准备接驾。
掌柜的一听说老佛爷要光临，一面精心准备那二十盘灌肠，一面令人到鼓楼前面的“乾泰隆”绸缎店买了九尺黄缎子，铺在座位上。
半个时辰后，小太监又传旨说要将灌肠送至火神庙内。
掌柜的连忙将二十盘灌肠放进提盒里，双手捧着，在两个太监陪伴下恭恭敬敬地进入火神庙。
慈禧太后品尝了“福兴居”灌肠后大加赞赏，她让随行的几位大臣也品尝了品尝，众人都说好吃，于是慈禧赏了掌柜的十两银子。
几天之后，两个太监将慈禧太后所封的“龙罩”(系绘有龙图案的丝质明黄色遮盖物)和“黄旗”(也称龙旗，系绘有龙图案三角形明黄色小旗)送到了“福兴居”，令“福兴居”按时进奉灌肠入宫。
“福兴居”因这“龙罩”和“黄旗”，买卖越做越兴旺，直到上世纪四十年代末衰落。
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成都有职高中医吗 成都职高有哪些学校名单
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这些学校主要培养具备中医基础理论和实践技能的中等专业技术人才。
比较知名的包括成都市中医药大学附属医院针灸学校、成都华大医药卫生学校等。
这些学校通常开设中医康复技术、中药制药、针灸推拿等专业方向。
这些职业高中的中医专业学制一般为3年，学生毕业后可获得中等职业教育学历证书和相关职业资格证书。
部分学校还与高等医学院校合作，为学生提供继续深造的机会。
成都中医职高的专业设置成都中医类职业高中的专业设置紧跟行业需求，主要包括以下几个方向：1. 中医康复技术专业：培养掌握中医康复理论和技能的专业人才，学习内容包括中医基础理论、推拿按摩、针灸技术等。
2. 中药制药专业：培养具备中药鉴定、炮制、制剂等技能的中药技术人才，学习中药学基础、中药炮制技术等课程。
3. 针灸推拿专业：专门培养针灸推拿技术人才，学习经络腧穴学、针灸治疗学、推拿手法等专业课程。
4. 中医护理专业：培养掌握中医护理理论和技能的专业护理人员，学习中医基础、中医护理技术等。
成都中医职高的招生要求成都中医类职业高中的招生对象主要是初中毕业生，一般要求：1. 具有初中毕业证书或同等学历2. 身体健康，无色盲色弱等影响专业学习的疾病3. 对中医药文化有兴趣和热情部分学校可能会有面试环节，考察学生的综合素质和对中医专业的理解。
招生时间通常在每年6-8月，具体招生计划和报名方式可通过学校官网查询或在本页在线咨询。
成都中医职高的就业前景随着大健康产业的快速发展，中医类专业人才需求旺盛。
成都中医职高毕业生主要有以下就业方向：1. 各级中医医院、社区卫生服务中心的中医临床岗位2. 康复中心、养老机构的中医康复技术岗位3. 中药企业的生产、质检、销售等岗位4. 自主创业开设中医诊所、推拿馆等据统计，成都地区中医类专业中职毕业生的就业率保持在95%以上，部分紧缺专业如针灸推拿的毕业生供不应求。
成都中医职高的升学途径对于希望继续深造的学生，成都中医职高提供了多种升学渠道：1. 通过对口高职考试升入高职院校的中医相关专业2. 通过普通高考报考中医药类本科院校3. 参加成人高考或自学考试获得更高学历成都市部分中医职高与高校建立了合作关系，为学生搭建了升学直通车。
例如，成都市中医药大学附属医院针灸学校的优秀毕业生可优先升入合作高校。
选择成都中医职高的注意事项在选择成都中医职业高中时，建议考虑以下因素：1. 学校的办学资质和教学质量2. 专业设置是否符合个人兴趣和职业规划3. 师资力量和实训条件4. 就业率和升学率5. 学费标准和奖助政策建议家长和学生实地考察学校，参加校园开放日，与在校师生交流，充分了解学校情况。
如需了解更多学校详情或咨询招生政策，可在本页在线咨询。
成都中医职业教育的发展趋势在国家大力支持中医药发展的背景下，成都中医职业教育呈现以下发展趋势：1. 专业设置更加细化，新增中医养生、中医美容等方向2. 校企合作深化，实训基地建设加强3. 中高职衔接更加紧密，升学渠道拓宽4. 国际化程度提高，开展中医药文化海外推广可以预见，未来成都中医职业教育将培养更多高素质技术技能人才，为中医药事业发展提供有力支撑。
