唐朝“西餐”食谱都有哪些东西？唐朝百姓喜欢什么胡食
据记载 当时在唐朝做官的外国人多达三千人，波斯人甚至官拜宰
【千问解读】
据记载 当时在唐朝做官的外国人多达三千人，波斯人甚至官拜宰相。
来自各个地方的波斯人、人、中亚人、日本人等，或经商、或学习、或游历，都被长安毫无保留地揽入胸怀，向他们展现一个国际化都市的风采。
疆域广阔、民族混杂的唐朝，糅合了来自各地的气息，展现出自信、热烈且多元的特质。
可想而知，当时的长安人在街上看到这些金发碧眼身材魁梧的外邦人也是见怪不怪啦~同时，这些来到长安的外国人，也带来了许多域外的美食以及饮食习惯，受到了当时人们的广泛喜爱，也形成了饮食风俗的一个鲜明的特色。
今天小编就化身吃货，带你看看唐朝时人们喜爱的“西(外来)餐(食物)”都有什么~ “胡+everything” 小编把这一时期的胡风，基本总结为“胡+”，这些“胡+社会生活的方方面面”成为了大唐画卷多元丰富的一大因素。
从唐代诗歌中可以看到，常以“胡”字指称外来的物品，例如：胡商、胡马、胡服、胡姬，当然还有今天要讲的胡食啦。
唐朝百姓在国家风气的影响下，广泛接纳了这股“胡风潮流”，整个社会以“胡”为时尚，这种风尚在开元年间达到鼎盛，《·舆服志》里记载： “ 太常乐尚胡曲，贵人供馈尽供胡食，士女竞皆衣胡服。
” 翻译过来就是大家都爱听胡曲，如果唐朝有潮流歌榜Top10，胡曲肯定能上榜;贵人们都爱吃胡食，异国珍馐尝新鲜，变着花样享受生活;唐朝妇女们还竞相穿胡服引以为时尚。
主食篇 胡饼 胡饼也就是馕，是最快打入唐朝市场的外来食物之一，又叫炉饼或麻饼。
根据史料记载，胡饼在时就随着的开通而流入中原，它的传入很快就受到了以面食为主的北方人的欢迎。
《释名•释饮食》中对胡饼是这样描述的：“饼，并也，溲面使合并也。
胡饼，作之大漫沍，亦以胡麻著上也。
” 有诗《寄胡饼与杨万州》中说到：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。
” 可以看出胡饼是涂着油放在炉中烤制而成，上面撒着芝麻，饼的外层伴着芝麻香脆可口，里面软糯适口热气腾腾，是日常主食中最简便又最实在的选择。
最初的胡饼经过改良，以羊肉为馅，《唐语林》中记载道： “ 时豪家食次，起羊肉一斤，层布于胡饼，隔中以椒豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟食之，呼为‘古楼子’。
” 面的香气，夹杂着羊肉、油和调料的味道，外酥里内。
(啧啧…小编默默地吞了吞口水) 胡麻饭 胡麻饭，首先要说这是一个神奇的食物，被道家称为“神仙饭”。
《太平广记》中 《神仙记》中有这样一段记载：“永平年间，剡县人刘晨、阮肇入天台山釆药，遇二女邀至家，食以胡麻饭。
留半年，迨还乡，子孙已历七世。
”后人因此用“胡麻饭”表示仙人的食物。
胡麻，是传统的油料作物，一般作为植物食用油来用，推动了汉唐以来的的烹调技术，丰富了食物的做法与味道，更是当时人们食用油的重要原料。
也是因为这种麻类作物从胡地带回，所以被称为胡麻，唐人常用胡麻做饭。
虽然现在关于胡麻饭的样子和做法失去了记载，但从很多唐诗中依然可以得到印证：“山中无鲁酒，松下饭胡麻”“御羹和石髓，香饭进胡麻”“百花先酝能留客 ，一饭胡麻度几春”“胡麻作饭琼作浆，素书一帙在柏床”...... 营养蔬菜 除了能够填饱肚子的主食，丝绸之路的开通也很大一部分的将蔬菜瓜果传入中原内地，比如胡瓜、菠菜、莴苣等。
在唐人的健康饮食中，蔬菜也占有很重要的地位哟，有诗为证：“日暮两蔬食，日中一闲眠。
便是一了日，如此已三年。
” 菠菜 从唐朝的诗文记载中可以得知的日常蔬菜可不少呢。
菠菜，又叫菠稜，在唐朝很有名，很受上层人士的欢迎。
《北户录》记载：“泥婆罗国献稜，类红蓝，实似疾藜，火熟之，能益食味。
又酢菜，状似慎火，叶阔而长，味如美酢，绝宜人，味极美 。
” 还有“香饭舂菰米，珍蔬折五茄”中的茄子，原产国是印度，最早是西汉时传入我国西南地区，传至唐代已经是中原人民的常用蔬菜了。
莴苣，在当时也被寻常百姓们种植，杜甫有诗《种莴苣》，其序云：“既雨已秋，堂下理小畦，隔种一两席许莴苣，向二旬矣”，伴随餐饭成为普通人家上桌率较高的蔬菜。
唐人喜食芹菜，《全唐诗》中提到“芹”的次数有33次，但多数是我国原生的“水芹”。
而胡芹，即旱芹，是我们现在吃的芹菜的前身，“有胡芹状似芹，味苦”，但喜欢的人也不少呢。
唐朝名臣魏徵就很喜欢胡芹：“魏徵好嗜醋芹，每食之，欣然称快。
……召赐食，有醋芹三杯，公见之，欣喜，翼然，食物未尽而芹已尽。
” 饭后水果 凭借当时交通的便利，许多域外的奇珍异果也沿着丝绸之路和海路传入唐朝，当然，物以稀为贵，也只有当时的才能享用得到，金桃就是其一。
《册府元龟》 记载“康国献黄桃，大如鹅卵，其色黄金，亦呼金桃。
”但是，凭着唐朝人民的智慧，和对美食的渴求，种植技术不断改良。
又有了杜甫《山寺》诗云：“麝香眠石竹，鹦鹉啄金桃。
” 可见金桃在唐太宗引植与御花园后，也迅速地传入了民间。
《岭表异录》里记载了外国传入的波斯枣：“恂曾于番酋家食本国将来者，色类沙糖，皮肉软烂。
饵之，乃火烁水蒸之味也。
” 这里所说的波斯枣应该是产于中亚一代的椰枣，这种植物作为波斯的特产，在唐代被正式引进，但唐人在八世纪就己经意识到波斯枣有“补中益气，除痰嗽，补虚损，好颜色，令人肥健”的功效。
美味肉食 少数民族的内迁带来饮食习惯的改变也是很明显的，中原人由以往的素食为主逐渐变为普遍食肉。
胡食的引入，唐人饮食风格也受到了这些少数民族豪放风格的影响，豪饮狂嚼，饮食粗放，甚至这种风气也传入了宫廷之中。
牛羊肉自是不用多说，的《将进酒》中就写到：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。
还有鹿肉，唐玄宗“命射生官射，鲜鹿取血，煎鹿肠食之，赐安禄山、哥舒翰、”的记载，身为帝王的唐玄宗都接受了这种“野蛮粗放”的饮食习俗，当时饮食之粗放由此可见。
除了以上这些，骆驼肉也深受人们喜爱，驼峰更是一道难得的珍馐美味。
岑参在《酒泉太守席上醉后作》中也有提到吃骆驼肉，“浑炙犁牛烹野蛇，交合美酒归叵罗”。
《》中也提到“将军曲良翰，能为驴鬃驼峰炙”。
虽然骆驼肉很受欢迎，但也并不是能够完全普及的食物，所以推测应该只在骆驼盛产和胡风盛行的地方比较多见。
乳制品 受游牧民族的影响，牛羊乳也占据一席之地。
这些牛羊乳，进而被加工成一些半凝固的食品传入中原内地。
这些酥有浓郁的乳香和细腻的口感，很快就征服了中原人民。
唐人直接食用这些乳制品作为佐餐之物，使得乳制品的需求不断增大，许多地区出产的乳制品被列入贡品范围，《•地理志》记载，庐江郡的土贡就有牛羊乳做成的酥油。
诗中“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”，用“酥”来描述春雨的细腻柔和，便可反观食物的特性啦~ 随机文章日本佛教的寺院生活千年前的瓦里木乃伊，盘坐的女木乃伊为主（男木乃伊陪葬）释放恶臭的红笼头菌能吃吗，红笼头菌有毒吗/有毒不建议食用死亡天使萨麦尔，真正的撒旦曾统领百万天使（比路西法更早背叛）未确认生物之猛犸鱼，战斗力与两头虎鲸相当/鼻子像猛犸尾巴像虾迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
公办成都希望学校
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2013年河南高考登科完成“三个较着高于”
2013年的高着儿登科事情从7月9日开端，共停止了7个批次的登科。
河南省表里2230所一般高档学校（招生单元）总计在河南省登科重生53.6万人（不含对口招生和专升本），此中，本科登科29.1万人，专科登科24.5万人。
wEX招生指南网wEX招生指南网 2013年高校招生登科事情迷信、标准，登科成果公平、公允，招生事情完成了“三个较着高于”的可喜目的：一是一本登科率较着高于今年，2013年河南省一本登科51572人，登科率为7.6%，高于客岁1个百分点；二是教诲部直属高校招生存划增幅较着高于天下，2013年下达方案1.67万人，增幅比客岁进步11.3个百分点，高于天下3.8%的均匀增幅；三是专项方案到达2218人，增幅到达103.9%，河南省贫穷地域考生退学时机出格是上优良大学的时机明显增长。
wEX招生指南网wEX招生指南网 2013年河南省一般本科方案招生28.3万人，实践登科29.1万人，较着高于方案数，共扩招7940人。
特别是天下重点高校在我省的招生数目有了较大打破：提早批登科38708人，扩招1837人。
本科一批登科51572人，扩招2932人，此中，41所“985”高校扩招981人，67所“211”高校扩招823人，其他省外高校扩招623人，省内院校调增505人。
本科二批登科119298人，扩招2096人；本科三批登科79029人，扩招1075人。
2013年本科三批登科很“热”，除部门学校征集意愿、个体高免费专业略有降额外，其他全都在线上完成方案，这是已往没有呈现过的。
wEX招生指南网wEX招生指南网 与此同时，2013年河南省在考生总数削减的状况下，专科条理登科24.5万人，完成原定方案的75%。
wEX招生指南网 别的，河南省专升本登科25342人；对口升学登科23145人：保送生、活动锻炼等单考单招登科19470人。
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