豆腐五种搭配最营养

但是也不能多吃,食用超过100—150克会促使肾功能衰退、消化不良……不仅如此,在食用搭配上也有所讲究。
接下,小编就带你看看食用豆腐的一些注意事项,避免错吃而伤身。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且
【千问解读】
豆腐五种搭配最营养
豆腐,可以说是我们餐桌上的常见食品,含有丰富的营养。
但是也不能多吃,食用超过100—150克会促使肾功能衰退、消化不良……不仅如此,在食用搭配上也有所讲究。
接下,小编就带你看看食用豆腐的一些注意事项,避免错吃而伤身。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。
豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。
可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。
◆吃豆腐不能过量,每天最好控制在100—150克,否则可能导致以下健康问题:
问题1:促使肾功能衰退
植物蛋白质被人体摄入后,经过代谢大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。
如果长期大量食用豆腐,摄入过多的植物蛋白质,势必会使体内含氮废物过多,加重肾脏的负担。
尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人,肾功能可能会进一步衰退。
问题2:促使动脉硬化的形成
美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。
半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
问题3:消化不良
豆腐中含有丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题4:促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
问题5:导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。
长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
◆吃豆腐还要注意搭配,以免出现以下麻烦:
蛋白质利用率低
豆腐所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸蛋氨酸,若单独食用,蛋白质利用率低。
解决办法:搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材一起吃,比如,鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等,能使整个氨基酸的配比趋于平衡,有利豆腐中的蛋白质被充分吸收。
形成结石
豆腐含钙量很高,如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃,会生成不易被吸收的草酸钙,可能生成结石。
解决办法:吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜,一定要把蔬菜焯一下,减少其中的草酸含量。
◆豆腐的5种搭配最营养
加牛奶,补钙养肺
牛奶和豆腐堪称完美搭配,一个是植物蛋白,一个是动物蛋白,合二为一,自然效果是强强联合。
加蛋黄、血豆腐,钙补得更多。
就像吃钙片的同时要补维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维D丰富的食物。
因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。
动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。
另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
放青菜、木耳,更防病。
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。
而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。
需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。
配点肉,蛋白质好吸收。
大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。
用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。
不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。
因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。
因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
加海带紫菜,能多补碘。
豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。
这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。
所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。
最荒唐的梁朝“豆腐渣”工程是怎么回事?“浮山堰”,几十万百姓家破人亡
事实上,这座坝是“豆腐渣”工程,让几十万百破人亡、尸骨无存。
从这一点来说,拍板的,不仅是个昏君,还是一个千古大暴君,犯了“危害人类罪””,也不为过。
一名降将献计筑大坝 梁和北魏两次大战,一胜一负,打了平手,后来又来来回回几个回合,谁也占不到谁的便宜。
但寿阳(今安徽寿县)在北魏手中,如一把尖刀刺向南方的心脏。
梁军抢了几次,寿阳岿然不动。
萧衍辗转反侧,茶饭不思,一想到就烦躁,又找不到解决办法,像男人有了难言之隐,痛苦得不行。
一天,他在辛苦地批阅奏章,突然眼睛一亮,上面写到:寿阳是南下北上的要道,谁得到谁就掌握主动权。
但寿阳城池坚固,强攻不太可能。
不如用水淹,寿阳下游80里处是钟离,这里淮河两岸南面有浮山,北面有巉石山,只要在这两山之间筑起长堰(就是大坝的意思),拦住淮水,等到水位增高以后,可以倒灌寿阳,魏军必不战而退。
萧衍一看,落款是王足,他原是北魏的将领,刚刚投降过来。
萧衍兴奋得连连拍案,真是妙计啊,天助我也。
他立即把水工陈承伯、材官将军祖暅(gèng)召进宫中,说:你们去考察考察地形,看看能不能建成长堰。
祖暅,是的儿子,南梁著名的数学家、天文学家、水利学家。
两个人认认真真地跑过去,仔细考证后,回来向梁武帝汇报:淮河这里虽然狭窄,但浪水汹涌,沿岸的沙土松散,河床不稳固,筑起长堰不太可能。
萧衍看两个“木头桩子”一点都不体会领导的意图,无比愤怒,发火说:一滴一滴的水可以流成垄沟,一锹一锹的土可以堆成高山,自古以来,,不怕做不到,就怕想不到。
你们两个不好好办事,还蛊惑人心,真是罪不可赦。
两个实事求是的科学家随即被关进大牢。
这一招很适用,其他的人再不敢啰哩啰嗦。
一年多后终于完工 梁武帝指定太子右卫率康绚为兴修大坝的总负责人。
并且给他吃了定心丸:要人给人,要钱给钱,你只要放心大胆地去修,一定成功。
随即朝廷下令:从徐州、扬州征集民工,每20户抽5人。
两州征集了15万人,加上5万士兵,一共20万人,热火朝天地投入到这项浩大工程中,定名为“浮山堰”。
工程整体规划是:从淮河两岸的浮山、巉石山同时填土,然后在淮河中心合龙。
位置大致在今天的江苏泗洪县、安徽五河县、明光市三地交界的地方。
从此,在淮河两岸,不论是酷暑严寒,还是白天黑夜,都有密密麻麻的民工在不停地挖土垒坝。
经过半年的紧张施工,在515年,也就是萧衍称帝的第14个年头,浮山堰终于建成。
康绚松了一口气,刚要派人向建康汇报这个特大喜讯,还没有来得及出发,才完工的浮山堰就轰隆隆崩塌了。
康绚吓得目瞪口呆。
一个术士跑过来对康绚说:我仔细观察了淮水这一段,里面有蛟龙,翻腾不息,拱翻了大坝。
蛟龙害怕生铁,只要里面有铁器,蛟龙就被镇在下面动不了,大坝自然就成。
康绚赶紧向梁武帝汇报。
萧衍一听,那就试试吧。
于是,在建康冶炼厂内的数千万斤铁器全部运到了淮河边,然后一件一件地扔到河里。
但是风急浪高,铁器一进水中很快被冲到下游,根本无法驯服汹涌的河水。
术士说:蛟龙还在挣扎啊,再用石头可以镇住它。
民工、士兵从填土工变成了砍伐工。
一棵棵树倒下,做成一个个巨大的木笼;地上的大石块被搬出,装在木笼内,再推到激流中,流水才渐渐缓慢。
在淮河两岸几百里内,大小树木都被砍光,所有石头无一幸存,那时没有机器,全部依靠人力,民工的手掌上、肩膀上都被磨出血泡。
劳累、饿死、病死的不计其数,加上夏天暴发传染病,河水两边,到处是尸体。
蚊蝇成群,臭味熏天。
又经过一年多施工,浮山堰竣工。
长3700多米,下宽300多米,上宽约100米,高约50米。
看上去雄伟壮观,大坝上两侧种植了杨柳,中间驻扎着军队。
4个月后再次崩塌 随着水位不断上升,寿阳的军民越来越恐惧。
城中的老百姓(603883,股吧)都迁到了高地,看着自己的住宅被大水淹没。
北魏的扬州刺史李崇下令在八公山上另外修筑了一座城池,如果寿阳全被淹,就整体搬家。
但是康绚来不及高兴,因为河水的力量越来越大,大坝也要被冲倒。
康绚在浮山堰上游的南边开挖了一条泄洪道,让淮河一部分水流走。
又在魏国散布谣言说:魏国只要在上游挖出一条泄洪道,寿阳也就安全了。
北魏的将领也是老革命遇到新问题,不懂科学,,在上游的北边挖出一条泄洪道。
这是我国记载最早的两条泄洪道,解放初期还能看到遗迹。
虽然分流两处,但淮河水还是越来越汹涌,执着地冲向大坝,昼夜不停。
4个月后的一天晚上,伴随如同炸雷般的巨响,,天地摇晃,300里外都能听到,浮山堰第二次溃坝。
梁武帝为这次付出的代价是:前后动用20万军民,耗时一年七个月,死了15万人,下游的10多万户被冲到汪洋之中。
对这一特大惨事,《南梁书》只字未提。
还有一个悲惨的传说 浮山堰还有一个传说,当时有两个工匠,是一对孪生兄弟,哥哥叫大柳相,弟弟叫小柳相,见大坝总是不能合龙,,主动向朝廷提出要跳入合龙处,钉成“井”字形木桩,然后迅速填进土石,使大坝合龙。
当他们跳下去时,淮河水突然转向。
岸上民工和士兵将准备好的树桩、石块、土袋一齐填向坝口,成功合龙。
人们为了纪念大柳相、小柳相这对孪生兄弟,把淮河北岸的一个镇子叫大柳相,今属江苏泗洪县;淮河南岸的一个镇子叫小柳相,今属安徽明光市。
后来,人们习惯叫成大柳巷、小柳巷。
小柳巷现在叫柳巷镇,境内有一座历史遗址,就是浮山堰遗址。
就在这轰隆隆的崩裂声中,北方传来了一个女人银铃般的笑声。
她本来发愁怎么样才能对付这个该死的浮山堰。
新任尚书右仆射李平说:我们不要动,浮山堰肯定自己倒塌。
果然说中了。
这个女人大宴宾客,特地命令乐师在李平座前演奏。
她就是北魏史上另一个传奇女人胡。
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毕节市特殊教育学校食堂的营养搭配如何?
作为为特殊学生提供餐饮的场所,食堂的每一餐都肩负着保障学生身心健康、提供足够营养的任务。
对于这些特殊群体来说,饮食的营养搭配不仅仅是为了满足他们的日常需求,更要考虑到他们的特殊情况,确保他们的生理和心理需求都能得到合理的照顾。
食堂营养搭配的核心目标毕节市特殊教育学校食堂的核心目标在于根据学生的特殊需求,制定科学的营养配餐计划。
特殊教育学校的学生,尤其是有智力、听力或其他方面障碍的学生,他们的身体和大脑发育可能与常规学生有所不同,因此,食堂的每一餐需要科学配比,确保能满足学生在成长过程中所需的各类营养。
通常来说,蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质的合理搭配,是他们营养摄入的重点。
餐饮供应的多样性与搭配原则在食堂的餐饮搭配上,尽量做到多样性,以保证每一位学生能在饮食中摄取到不同类型的营养。
首先,食堂会提供一定数量的主食,如米饭、面条、馒头等,以保证学生每天有足够的碳水化合物摄入,提供能量。
其次,食堂会根据季节变化调整蔬菜和水果的种类,保证学生能获得足够的纤维素、维生素A、C等。
此外,食堂还会配有豆制品、瘦肉和蛋类等优质蛋白来源,帮助学生补充生长发育所需的蛋白质。
特别关注的营养成分由于部分特殊学生可能会有食欲不振、消化吸收较差等情况,食堂特别关注食物的易消化性和高营养价值。
例如,食堂会提供一些容易消化吸收的食物,如蒸蛋、粥类等,帮助学生更好地吸收所需的营养。
此外,还会特意增加富含铁、钙、锌等矿物质的食物,以促进学生的骨骼发育和免疫系统的健康。
根据季节调整餐单为了确保学生在一年四季都能摄入到最合适的食物,毕节市特殊教育学校的食堂会根据季节变化进行餐单的调整。
春夏季节,食堂会增加新鲜蔬菜和水果的供应,以补充维生素和水分,帮助学生抵御季节变化带来的不适。
而在秋冬季节,食堂则会增加一些暖胃的食物,如粥、汤等,帮助学生保持体温并提高免疫力。
食堂管理与服务保障毕节市特殊教育学校的食堂在食物的准备和服务上也做得相当细致,确保每一餐的食品安全和卫生。
食堂的工作人员经过专门培训,熟悉特殊学生的饮食需求,能够根据学生的不同情况,适当调整食物的软硬度、口味等方面。
此外,食堂还会定期与学生家长沟通,了解孩子的饮食偏好和特殊需求,确保餐单的合理性和个性化。
总体来说,毕节市特殊教育学校的食堂在营养搭配方面下足了功夫,特别是对于特殊学生的需求,采取了量体裁衣的方式,力求在保证营养的同时,也考虑到学生的饮食习惯和身体状况。
通过合理的营养搭配、科学的餐单设计以及季节性的调整,学校确保了学生的健康成长。
食堂管理团队的专业性和服务意识也为学生的饮食健康提供了强有力的保障。