【千问百科解读】

长得像地瓜的水果，不知道你们有没有吃过呢？今天就带大家一起来看看这种长得像地瓜的水果，看看你们认识吗？相信很多人都是首次见到这种水果吧，本来它就是我们平时吃的番石榴，只不过它的外形和地瓜有点相似罢了。

不过这种番石榴吃起来口感非常好，酸酸甜甜的，而且营养价值也是非常高的。

长得很像地瓜的水果叫做雪莲果，雪莲果属于菊科多年生的草本植物，原产地来自于自南美洲的安第斯山脉，雪莲的块茎是一种水果，里面含有丰富的水和糖分，尝起来十分的清甜干脆。

像地瓜的水果叫什么

雪莲果块根皮薄汁多、无渣，不仅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用，能烹调成多种美味佳肴，还可加工成果脯、果脆片、果糕、罐头等。

雪莲叶片与花瓣可制成果茶，冲泡饮用，其茎秆可制作优质饲料等，由于雪莲叶的清咽、抑菌作用，将雪莲果、胖大海、合欢花、柴胡做成清咽含片。

雪莲果特耐强光，喜中低温，忌涝怕旱，在年均气温18℃以下的地区都能生长，生长适温5-25℃，最适气温10-20℃，相对湿度80-85%。

提到红薯，大家都不陌生，有句俗话这样说“一年甘薯半年粮”，在闹饥荒的年代，红薯可以说是人们的“救命粮”。

不论从产量还是种植面积来说，中国都是世界红薯种植第一大国。

秋冬正是红薯的季节，近年来，市场上六鳌蜜薯、桥头地瓜、天目山小香薯等，让红薯以新的姿态走进我们的视线。

消费者意识到不同品种、不同的吃法会有不同味道和口感。

目前红薯市场需求正在向高端化方向进展，鲜食品种越来越受到农户和市场的欢迎。

随着烤红薯行业的进展，食用烘烤的品种进展也越来越大。

先呈上这份《甜蜜红薯图鉴》，一睹为快。

市面上常见的烘烤型品种

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烟薯25

烟薯25原系号为93－251是烟台市农科院甘薯所用鲁薯3号为母本，红肉红为父本杂交，从其后代中选育的优质甘薯新品种。

听起来比红薯洋气颇多，形状长的像纺锤，表皮是紫红色的。

据悉，其在2011年全国甘薯食用品质组竞赛中，食味被评为第一名。

鸣门金时

因瓤为金黄色而被称作金时芋，千问网，也因此被命名为「鸣门金时」。

本来“鸣门金时”这一品种只有在日本德岛县指定地区种植的才可以称“鸣门金时”。

同样品种在其他区域种植就是其他的品名，比如松茂町区域就称为“松茂美人”，川内町区域叫“甘姬”。

安纳芋

原产地在日本鹿儿岛辖区的离岛—种子岛。

生的安纳芋甜度就有16度普通西瓜的甜度也只有13-15度，烤制后甚至能高达40-50度！

玛莎莉

玛莎莉蜜薯是日本血统，后来引入中国了。

具有易贮藏，口感粉糯香甜无纤维、糖化后软糯香甜的特点。

煮熟后玛莎莉红薯的拥有金黄的色泽，甜度高达40度，曾锦桃综合其“金黄、香甜”的特点，取名为“蜂蜜薯”

西瓜红

学名又叫做普薯32号，是广东省普宁市农科所选育的甘薯品种。

表皮鲜艳呈红色，个头均匀。

碰破一点点表皮的时候，是白色的，掰开后呈金黄色。

剥掉表皮，软糯糯的金黄色的瓤就露出来了。

一点红

一点红红薯紫红皮，薯肉外围是一层黄白色肉，中间带有淡紫红色的“斑点”，煮熟后番薯的皮和中间的“斑点”都会变成淡紫色，因此而得名一点红。

细腻甜糯，入口绵密无筋，且带着浓厚的番薯香味。

这几年在我国口感好产量高的红薯品种越来越受消费者的爱慕，比较火的烟薯25、普薯32、济薯26、龙薯9号、哈密、香甜1号，秦薯9号、宁紫4号，糯米红薯、心香、日本红栗、西农431、浙薯13、秦薯8号、越南紫薯、徐紫8、渝紫7等，数不胜数。

红薯糖化

红薯刚刚出土时，没那么甜。

放置一段时间，红薯的糖分积累效果会越来越好。

同时在出土后的红薯体内，淀粉糖化过程也会越来越明显，口感甜度会随着时间的积累不断的变化。

自然糖化是因为水分减少相对增加了红薯中糖的浓度。

是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，使得红薯内的糖分增多了。

因此我们吃起来就会感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。

答：地瓜不是水果。

地瓜是薯类，是农民种在地里一种作物，地上长的是藤蔓，在地下长的是果实，俗称地瓜，也有的地方称为山芋，京津地区称为白薯白芯的、红薯黄芯或红芯的、紫薯紫芯的等等，地瓜口味甘甜，营养丰富，可以蒸着吃、煮着吃、做菜吃、也可以做馅料，吃法多样，虽然和水果一样甘甜好吃，即可生吃也可熟吃，但地瓜不是水果，属于薯类。

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