这个中秋，章丘大葱味酸奶让多少人“上头”？｜大鱼财经
章丘大葱，山东人再熟悉不过的“葱中之王”。
把它装进酸奶杯里，会是什么味道？
9月5日，济南佳宝乳业推出的章丘大葱风味酸奶正式上市。
上线10天，售出10万提、120万瓶。
社交平台上，不少网友晒出“打卡”体验：“以为会是黑暗料理，结果像葱油饼干，竟然有点上头。
”
而这个中秋，这款口味有些稀奇的酸奶，成了济南又一个“出圈”的伴手礼。
不少济南市民把它装进中秋礼盒，寄给远在外地的亲朋好友。
“给外地朋友寄了一箱，他们都觉得挺新鲜，说这是‘山东限定’。
”一位济南市民分享道。
伴随中秋节的到来，这款酸奶的销量再次被拉高。
鲜为人知的是，这款特色风味的酸奶，从创意萌芽到最终正式上市，历经了整整两年的研发迭代。
“不少人把它当作伴手礼”
9月23日，在一家佳宝牛奶专卖店，货架最显眼的位置，一排章丘大葱风味酸奶被整齐码放，几位年轻人正围着柜台挑选。
一位年轻男士一口气提走了四箱，“两箱自己留着，两箱寄给外地的大学室友。
”店员告诉新黄河记者，最近像这样买来寄给外地朋友的顾客明显多了起来，“中秋快到了，不少人把它当伴手礼。
”
“我们这款酸奶是9月5日上市的，目前的销售情况超出预期，现在每天都有商家找我们催单，这两天厂里的生产工期全是排的它。
”济南佳宝乳业有限公司研发负责人魏晓晨说。
而提起研发过程，魏晓晨坦言，远没有想象中顺利。
“最开始想得很简单，把章丘大葱烘干做成葱粉，直接加到酸奶里。
”团队最初的思路是用“真材实料”的大葱，做成最直接的表达。
但试制结果让人沉默：“太辣了，只有葱的味道，奶味完全被盖住了，我们自己都喝不下去。
”
葱粉不行，那就换路子。
研发团队开始尝试把大葱煮熟，做成葱汁、葱酱，甚至和大蒜、水果复配，打成“大葱果酱”。
还有一次，有人提议“干脆做成一道菜”，用葱烧海参的调味思路来设计，结果依然不尽如人意。
“越尝越沉默。
”魏晓晨说，前后推翻的方案有十来个方向，每个方向下面还有好几种配比和调味的微调，实际测试的次数已经记不清了。
转机出现在“葱油”这个方向上。
团队调整思路，不再试图“保留大葱原本的形态”，而是把章丘大葱熬制成葱油，用葱油的香气去和酸奶的乳香做融合。
魏晓晨记得，当那一版样品被端出来时，“大家尝了一口，这次还行。
”
“葱油把大葱的辛辣转化成了油脂的香气，和酸奶的酸甜形成了一种微妙的平衡。
”魏晓晨说，最终定型的版本口感接近“葱油饼干”或“葱香小饼干”的味道，有淡淡的葱香和轻微咸口，但不辛辣。
想把山东的特色展示出去
为什么非要做大葱酸奶？
答案藏在两年前。
2024年9月，佳宝推出把子肉风味酸奶，上市即引发热议，成为济南的“打卡网红产品”。
社交平台上，不少消费者留言“点单”：下一个做什么？“大葱”的呼声出乎意料地高。
“既然大家感兴趣，我们就想继续把山东的好东西做一做。
”魏晓晨说，团队决定在把子肉上市两周年这个节点，把章丘大葱酸奶推出来，“也算是给之前关注我们的消费者一个交代。
”
选择章丘大葱，还有一个“私心”。
魏晓晨说，网上有个梗叫“葱省”，大家一说起山东，会想起山东大葱、山东大馒头，“我们想做一个能代表山东的东西，让大家一看就知道，这是咱山东的。
”
为此，产品上市时，佳宝还做了一件“不计成本”的事：第一波活动赠送了5000份真正的章丘大葱。
“魏晓晨坦言，如果只从市场角度算账，这类特色产品的收益并不大，“公司的主要销售额来自其他常规产品，做这些更多是出于一种责任感，想把山东的特色展示和输出出去。
”
网友：比想象中“能处”
上市后的反响，超出了团队的预期。
“原本担心大家会觉得味道奇怪，但根据目前反馈，接受度还比较高。
”魏晓晨说。
不少网友在社交平台上分享体验，关键词集中在“葱油饼干”“葱油饼”“淡淡葱香”“不辣”。
一位网友描述：“感觉像是在正常酸奶里加了一点淡淡的葱油，稍微咸口，大部分人都能接受。
”
据介绍，购买群体主要分两类：一类是对“大葱+酸奶”感到好奇，想买来尝鲜；另一类则是把它当作送给外地朋友的伴手礼。
“外地游客购买占比极高。
”魏晓晨说。
社交平台上，一位章丘本地网友的留言被高赞：“作为一个章丘人，我要给朋友寄这个，这是我们当地的特色。
”
这种“自发传播”让企业出乎意料。
魏晓晨表示，此前把子肉酸奶上市时，不少山东籍明星在综艺和直播间“自然携带”，粉丝在济南路演、演唱会时也会自发购买当地特色产品作为互动道具，“我们官方没有任何商务行为，全是大家自发的。
”
专家：地域特色乳品天然具备社交传播属性
佳宝并非孤例。
近年来，天津海河乳品的香菜牛油果牛奶、煎饼果子味牛奶，银桥乳业的油泼辣子酸奶，卡士的“吃酸”系列……地域特色乳品正在成为乳业创新的一个显性趋势。
一位食品行业分析师指出，地域特色乳品的核心竞争力，并非简单的“产地标签”或“风味复刻”，而是其背后可感知的文化价值与情感连接。
以章丘大葱酸奶为例，它承载的是山东人对“家乡味”的认同，以及外地人对“山东特色”的好奇。
这种“文化共鸣”让产品天然具备社交传播属性。
不过，也有专家保持审慎。
“奇葩口味”更多反映的是品牌在激烈市场竞争中寻找差异化路径的策略，“它能吸引一部分人的尝鲜，但热度一过容易被抛弃，难以成为长期主流产品。
”
“我们不是要做黑暗料理，而是想用年轻人喜欢的方式，把山东的好东西讲出来。
”魏晓晨透露，团队接下来还会继续探索山东特色物产，比如肥城桃子、烟台苹果、潍坊萝卜，“不一定每个都有这么强的反差感，但我们愿意一直试下去。
”
河南高速上仗义救人，两位 “山东大哥”获 “天天正能量”奖励
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 尹明亮 假期结伴到南太行旅行，山东财经大学老师薛鹏、姜光华在河南林州的高速上遇到车祸被困车主，果断停车救人。事后20多天，获救女车主根据交警记录的信息终于找到两位“山东大哥”并赶到济南当面致谢。
经齐鲁晚报·齐鲁壹点报道后，山东大哥的义举和河南妹子的情义引来一片赞誉。
阿里公益天天正能量也决定授予见义勇为的两位山东大哥“天天正能量特别奖”并奖励5000元正能量奖金。
两位山东大哥救人的行动发生20多天前的9月18日凌晨5点半左右，当时自驾旅行的两人在即将抵达河南林州的高速公路拐弯处遇见了因为交通事故侧翻在路中央的面包车。
天还没亮，两人看到事故车辆后，打开双闪缓慢经过，当靠近事故车辆时，看见车窗中伸出一条胳膊，两人意识到车中有人，下意识中，两人便把车靠边停下，向事故车辆跑去。
“当时也没商量，也没犹豫，就是下意识的行为，觉得一定要先救人，万一在高速上再发生二次事故就太危险了。
”薛鹏说，两人一个跑向被困的女车主，一个拿着反光三角架跑到车后提醒着靠近的车辆。
在两位山东大哥到来之前，独自困在车中的女车主马丽已经再惊恐中不知所措，做熟食生意的她凌晨3点多到市区进货，独自驾车行驶到这里时一个失神撞上高速公路中间隔离护栏，车辆侧翻后，被货物挤在车中的她动弹不得。
在车里听着一辆辆车驶进又驶离，她心里越发恐惧和焦虑。
“事故车辆横在仅有两条车道的高速公路上，发生二次事故的危险非常大，在车里那几分钟，家里的三个孩子和老人不断在脑海里闪现，越想就越害怕。
”马丽说。
在惊恐与焦虑中，两位山东大哥车上的双闪给马丽带来了希望，当听到有人朝她跑来时，她也更多了几分希望。
姜光华跳上侧翻的面包车，使劲把变形的车门拉拽出一条缝，把马丽救出车外。
刚刚脱离危险的马丽依旧浑身发抖，两位山东大哥把她带到路边。
“只要人没事，其他都不是事！”两位大哥的安慰也让惊恐中的马丽安心了一些。
但在能见度不高的高速上，反光三脚架并不够醒目，他们刚转移到路边就有一辆大卡车驶来，差点撞到事故车辆。
于是，两位山东大哥电话报警后，便从车里取来强光手电筒，站在路边一直提醒着过往的车辆。
交警很快赶来在现场布置了安全措施，两人录完笔录后也继续踏上了他们的旅程。
“没有两位山东大哥的在高速公路上救命的义举，不敢想象现在的样子，是他们救了我的命，也救了我们全家。
”10月21日，在山东财经大学，来自河南林州的马丽和丈夫一起将一面锦旗送到薛鹏、姜光华手上。
“事故时被吓得手足无措，只知道被两位大哥救了，都没顾上问问他们叫什么。
”事故当天，当马丽慢慢缓过神来想道谢时，才发现两位大哥早就不见了。
根据交警记录的信息，马丽和家人几经波折，才在事情发生半个多月后联系上了两位山东大哥，并决定赶到济南当年致谢。
“那次救人只当是旅行途中的一个插曲，本来没当回事，工作人员刚接到电话时还以为我俩在旅行时惹了祸，了解完情况找到我时，我也挺意外。
”再次见到马丽，薛鹏和姜光华也很是高兴。
“人好好的就是最好的结果，也当是认识了一个河南的小妹妹。
”薛鹏说。
为了奖励两位山东大哥的救人义举，阿里公益“天天正能量”也决定授予他们“天天正能量特别奖”。
据悉，“天天正能量”是阿里巴巴公益联合齐鲁晚报·齐鲁壹点在内的全国400多家媒体共同打造的大型媒体公益项目，自2013年7月启动以来，以“传播真善美，弘扬正能量”为宗旨，通过发掘、奖励和传播小而美的凡人善举，唤醒人心、激励善行，项目累计投入公益金超过一亿元，获奖人数超11000人。
阿里公益“天天正能量”颁奖词： 凌晨意外突发， 高速路上多了一道良知的考题。
两位山东汉子选择了停下， 在货车呼啸而过的黑暗里，为素不相识的人守住黎明。
事了拂衣去，他们说这只是本能。
受助者半个月寻找、四百公里驱车致谢， 那天被拯救的不只是生命，更是一个家庭完整的明天。
阿里公益天天正能量联合齐鲁晚报·齐鲁壹点， 为薛鹏、姜光华颁发5000元正能量奖励。
善良从不独行， 发生时无声，回响时已跨越两省。
玉米突然大涨！啥情况？
今天的玉米有点儿意外了。因为按说这个时候，玉米还在收获之中，还在集中上量呢，虽然这两天跌势放缓，但是怎么看也实在是没有能突然反转的迹象。
但是今天的玉米期货，走出了一个大涨行情。
收在了2218点，涨幅1.28%。
市场又激动了。
要知道昨天还在高开阴收，增仓下跌呢，今天怎么就突然变脸了呢？ 有点懵。
但自从这个互联网普及以后，消息是传得真快呀，很快各种行情分析就出来了。
这回大家的预期倒也是一致，就是认为这只是超跌后的修复，并不是大反攻，所以也就更谈不上什么反转了。
这个说法挺有道理的。
自玉米上市以来，是直线下跌，一直跌破了2200，已经是破位下跌了。
已经跌到成本线附近了，这时候下方的空间也就变得有限了，因为虽然玉米弱，一方面是供需原因，另一方面，也是收获季节集中上量的原因，所以如果把战线拉长，并不至于跌破成本线。
所以超跌修复是必然存在的。
再看现货。
这两天山东是真给力，上量一直在低位，深加工开始提价促粮。
但相信所有人都不会认为山东玉米要大涨了，因为都知道山东的尿性，尤其玉米又刚收获完，这上量不会一直维持在低位的，自然这个行情也就稳不住。
而像河北、河南等地，玉米还在落价呢，所以山东华北并不是一片涨势的。
而再看东北，就更失落了。
一是东北还在阴跌。
东北可不像山东，东北的压力也远大于山东，所以玉米抬头的压力很大。
二是东北上量还在增加。
比如昨天，黑龙江上量就还在猛增呢，这和山东的低上量简直是冰火两重天。
这也说明一个问题，玉米的重点在东北，而东北的压力是真大。
再看政策端，也挺有意思的。
最近中储粮的动作明显变得频繁了，但是并不是一边倒的动作，而是有收，也有抛。
比如，这几天兰州、内蒙、云南采购都是100%成交，新粮上市以来累计收购新粮已经超过440万吨，底部确实有只手在接着。
但也有冷场的时候，比如北京分公司的玉米采购专场就全部流拍了，前几天储运专场成交率也只有三四成。
底价挂在那儿，市场不认，就说明这个"政策底"还没有全面坐实。
而马上又有近10万吨的进口转基因玉米要开拍了。
所以政策端也是两种动作都有，让人摸不清。
而更大的考验很快就要来了，那就是天气。
前几天一直讲，东北这几天的"稳"，是雨雪和低温借出来的，不是玉米自己站稳的。
现在问题来了，吉林省气象台预报，23日到24日全省明显升温，23日中西部最高气温16到17℃，24日东南部能到17到18℃，而且23日中西部还有四五级西南风。
这意味着玉米的大考要来了。
所以这也更加证实了，玉米这波上涨回暖只是短期的错位，并不是供需的反转。
底部区域可能确实越来越近了，但"跌不动"和"要大涨"之间，还隔着一整个东北的上量高峰。
别急，让子弹再飞一会儿。
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