入门级白菜怎么选？7款班章白菜基础款，感受正宗白菜味

班章大白菜，是普洱茶界公认的高端标杆，产量少，价格高，让不少人望而却步。

今天，“藏品普洱”旗舰店掌柜，就来给茶友们盘点几款适合入门品鉴的白菜。

▲02年精品青饼

藏品普洱，藏品牌好普洱。

品牌，为什么能成为品牌？是因为，真的好！专业收藏品牌普洱茶、详细介绍品牌老茶，尽在工众号“藏品普洱”，欢迎交流！

首先要说明，这里的“入门”，不是整个普洱茶市场的大众平价口粮，而是班章白菜体系里的起步款。

它们的原料和口感都带着班章茶风格，综合品质依然比市面绝大多数普通茶要高，同时价格相对友好，购买门槛更低，是感受正宗白菜味的优选。

下面我们就按年份，来一一介绍这几款经典入门白菜。

2000年班章一级青饼

2000年，勐海茶厂的班章白菜还处于起步摸索阶段，尝试做了多款白菜茶品，既有茶梗凸显的橡筋茶、粗枝大叶的九号青，也有用料细嫩的一级青，以及加盖印章等级的珍藏青饼等，风格各有特点。

▲2000年班章一级青

班章一级青饼，是2000年白菜里的入门优选。

它的用料等级非常高，以芽头为主，条索细嫩，金芽撒面，357克常规饼型，内飞标注“班章野生茶”。

茶饼采用白菜通版，版面辨识度不高，纸质较薄，主要暗记是白菜标志上有两个点。

茶汤自带山野清香，花蜜香伴兰香；水路细腻饱满，班章气息浓郁，回甘甜度高，口腔留香持久。

这种芽头料为主的班章茶对仓储要求很高，仓储不好很容易返青，香气减弱，茶友们购买时要选对渠道，验好仓储。

2002年一号青饼/二号青饼

2002年，班章白菜的产品线进一步完善。

珍藏精品、茶王青饼和特制精品，属于系列中的高端标杆；其余四款属于同一梯队。

其中，一号青饼和二号青饼版面接近，市场行情差不多，经常被茶友拿来对比，是入门白菜不错的选择。

一号青饼

▲02年一号青饼

▲02年一号青饼

357克/饼，版面有4个白菜点，断线七，闪电纹明显；内飞为“班章乔木生态茶”。

茶饼用料细嫩，芽头比例较高。

茶汤霸气张扬，烟香伴随花蜜香，回甘生津迅猛，喉韵深厚，白菜味明显。

二号青饼

357克/饼，版面有2个白菜点，七字完整，几乎没有闪电纹；内飞为“班章野生茶”。

条索紧实匀整，用料比一号青略粗，芽头比例适中，背面茶底拼入黄片。

▲02年二号青饼

▲02年二号青饼

茶汤烟香浓郁，是02年白菜里烟最浓的一款，很像03年四五六星孔雀那种浓强的柴火烟。

入口苦涩厚重，快速化为回甘，回甜生津快。

整体既有粗叶的浓强霸气，又有黄片带来的甜度，层次感非常突出，更加凸显班章野生茶特点。

2002年精品青饼

班章白菜系列按等级划分，从低到高为：精品、特制、珍藏、茶王。

精品处于基础等级，算是入门级白菜。

勐海茶厂只出过两款精品白菜，即02精品和04精品。

▲02年精品青饼

▲02年精品青饼

2002年精品青饼，使用大白菜通用版面，具备缺脚南、断线七、白菜点、闪电纹、缺口R等防伪暗记。

棉纸有厚纸和薄纸之分，厚纸相对比较少见，价格主要看仓储。

▲02年精品青饼条索

▲02年精品青饼内飞

02精品虽然只是一款入门级白菜，但入口就能感受到地道的白菜味，烟香浓郁，滋味醇和饱满，回甘明显，班章韵十足。

2003年二号青饼

勐海茶厂2003年的班章白菜，品质普遍都非常好，烟感表现尤其出色，以2星、3星、4星白菜为代表。

相比之下，二号青饼的定位更低，价格门槛更友好，是03年最划算的班章茶。

▲03年二号青饼

茶饼用料等级高，条索肥壮匀整，金芽撒面，使用“班章乔木生态茶”内飞。

茶汤入口苦涩感明显，回甘生津快，烟香浓郁，水路细腻均衡，白菜味很足。

总体来说，烟香、回甘、茶气各方面的表现都很优秀。

▲03年二号青饼条索

▲03年二号青饼

03年二号青规格是400克，凭借这一点，就可以把它跟同版面357克茶饼（02年一号/二号青饼、02年精品青饼等）区分开来。

2004年精品青饼

04精品跟02精品同属于班章白菜系列里的精品等级，但04精品版面变动较大，舍弃大白菜通版，改为“班章乔木生态饼茶”，上方印有“精品”二字，很好辨认。

▲04年精品青饼

茶汤入口微苦，迅速化为回甘，口感浑厚韵重，水路细腻清甜。

茶汤不带烟，山野清香、兰香、蜜香交织，茶汤柔滑，气韵很足，尾水甜润带冰糖韵。

▲04年精品青饼

04精品的价格曾在高峰期达到9万/饼，但目前已经回落到3万附近，入手门槛下降，性价比凸显。

2004年班章生态青饼

茶饼沿用白菜通版，357克/饼，具备缺口南、断线七、缺口R、白菜点、闪电纹等暗记。

这款茶版面和04顶级珍藏（400克）相似，可以根据用料和重量区分。

▲04年班章生态青饼

茶饼用料相对粗壮，以三、四级茶菁为主，撒面芽头相对较少。

内飞有“班章乔木生态茶”和“班章野生茶”两种。

茶汤滋味浓醇，苦底明显却易化，苦中带甘，生津明显，茶汤醇厚甜滑，果香伴随着陈香蜜韵，品饮愉悦度高。

这几年老茶行情回落，这些白菜的价格变得接地气，不再那么高不可攀。

想感受班章白菜韵味的茶友，可以多留意。

最后提醒大家：不要被“入门级”三个字误导。

每一款班章白菜都有独特的魅力，未来或许还有无限潜力，只是时间早晚问题。

以上白菜班章，我们都有现货，如果您喜欢这些经典好茶，欢迎交流！

郑重声明：本文由“藏品普洱”整理！未经授权，任何人不得转载、抄袭、复制、使用本文的内容。

芥末和茄子，超无敌的搭配！鲜嫩多汁味道窜，胃口大开提食欲

秋末，不少朋友喜欢腌小菜，用盐腌酸菜，用酱或酱油和各种香料一起腌制黄瓜、萝卜、芥菜等各种酱菜。

估计有很多人没有尝试过用芥末来腌小菜，其实，芥末里的异硫氰酸酯能刺激唾液和胃液分泌，能帮助分解食物里的蛋白质和脂肪，改善餐后腹胀，没胃口的时候吃两口，能快速打开食欲，特别适合搭配油腻的大鱼大肉解腻。

再加上芥末的挥发性冲味，吃完能让人瞬间鼻通气顺。

用芥末腌小菜，最适宜的要数茄子和大白菜了，这二种菜，我家里都腌过，不过，家人最喜欢吃的还是芥末腌茄子：茄子入口是糯叽叽的软嫩，几乎不用怎么嚼就化开，淡淡的咸，接着是若有若无的茄子本身的回甜，最后微微的芥末的冲劲轻轻顶上来，把茄子本身的软腻感完全冲散，越吃越上瘾。

这味道不像其他酱菜的齁咸，而是带有一股清透的鲜劲，特别推荐喜欢吃芥末味道、不喜欢酱咸的朋友试试这个芥末腌茄子： “芥末腌茄子”的具体制作方法及制作窍门： 原料：芥末粉20克，茄子4个，盐20克。

制作方法： 步骤1. 先调芥末，将芥末粉倒入小碗中，倒入95度左右的开水调匀，让碗内没有干芥末粉即可，调成稠糊，水一定别加太多，太稀辣味出不来。

然后盖上盖子，放至一旁约2个小时，静待芥末发酵。

【调芥末不用纠结于热水或温水，只要按照芥末粉包装上的建议指示做即可。

我买的芥末粉包装上明确说明是用95度左右的开水调，照做就行，不用担心热水会不会把芥末烫死发酵不了之类的问题。

用开水调和温水调各有千秋，没有对错，不用纠结。

】 步骤2. 将茄子洗净去掉外皮，切成四方的小块。

步骤3. 将茄子块放入蒸屉，蒸20分钟至茄子块蒸透变软。

步骤4. 蒸好的茄子放至一旁晾凉。

步骤5. 2个小时后，芥末里有好多气泡，味道很窜鼻，将发酵好了的芥末搅拌均匀。

再加入20克的盐，再搅拌均匀。

【我这里只加入了盐，最后做出来的腌茄子就单纯的芥末味带一点咸味。

如果你想口感更丰富，可以再加入适量的糖、白醋等等，看个人喜好。

】 步骤6. 将晾凉的茄子块倒入大碗中，倒去多余的汁水。

再加入芥末酱，搅拌均匀。

步骤7. 将茄子块装入无水无油的瓶中，盖好盖子，放入冰箱冷藏，十天之后便可以吃了。

腌好的芥末茄子，不夸张地说，用它来拌米饭我一次能吃小半瓶，因为它吃起来不像酱腌的小菜那么咸，芥末味经过10天已经渗透进茄子里，并且窜冲味已经很淡了。

再加上茄子的汁水本身又很丰富，吃在嘴里软嫩适口、再加上微微窜鼻的芥末香，特别提食欲又下饭，喜欢的朋友一定要尝尝！ 其他： 除了腌茄子，我还烫了一些白菜，晾凉后切几刀，与茄子块一起，加入发酵好的芥末与盐的混合后搅拌。

同样，放入无水无油的盒中，盖好盖子放入冰箱冷藏。

用芥末腌出来的白菜也特别好吃，北京有名的“芥末墩”就是用芥末腌的大白菜。

注意烫白菜时不要烫的时候过久，稍烫几下就可以了，吃的是脆生的口感。

秋末冬初，习惯用酱油、醋及各种香料腌菜的朋友，不如创新尝试一下用芥末粉腌茄子、白菜。

芥末粉网上很容易就能买到，一小袋便能腌几次，喜欢吃芥末的朋友一定要亲自试试~ 每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。

爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。

本文系趴窗看雨的小龟编辑，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。

喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

班章白菜入门篇：白菜砖、白菜沱、小白菜贡饼全解析

前面我们聊过入门级班章大白菜茶饼，今天，“藏品普洱”旗舰店掌柜，就来和茶友们聊聊白菜砖、白菜沱、白菜贡饼这类小规格藏品。

藏品普洱，藏品牌好普洱。

品牌，为什么能成为品牌？是因为，真的好！专业收藏品牌普洱茶、详细介绍品牌老茶，尽在工众号“藏品普洱”，欢迎交流！ 它们承袭了班章大白菜标志性的浓强厚重与山野蜜韵，又因为体积小巧、入门门槛更低，成为很多茶友感受班章大白菜的首选。

读懂不同形态的白菜，才能完整理解班章大白菜体系。

一、白菜砖 2002年班章生态青砖 这款茶砖规格为250克，2砖为一扎，用笋壳包装，笋壳上盖“生态茶”字样。

茶砖条索肥壮匀整，芽头占比高，内飞标注“班章野生茶”。

茶汤橙黄油润，滋味醇和饱满，回甘清晰，尾段有舒适冰糖甜，是白菜系列里性价比不错的选择。

02年班章生态青砖 2003年班章生态砖 03年班章生态砖 一片1000克大砖，外有一层黄棉纸包装，最外层套上笋壳。

内飞印有“班章野生茶”字样。

茶汤入口带烟香，苦底明显，口感醇厚，生津回甘来得快，汤感饱满，经典班章白菜风格突出，是进入白菜世界的敲门砖。

二、白菜沱 勐海茶厂一共推出三款班章白菜沱茶：02年班章青沱、03年班章乔木沱、04年珍藏沱。

三者行情排序：02＜04＜03，价格差距并不算大，跟常规饼茶相比，性价比凸显。

2002年班章青沱 这是最早一批白菜沱，采用颜色偏灰的傣族黑草纸包装，茶友习惯叫它“灰纸沱”。

编辑 规格为250克/沱，4沱/条，搭配“班章野生茶”内飞。

沱茶用料等级高，以芽头料为主，汤感醇厚有力，带轻烟香。

2003年班章乔木沱 这是最贵的白菜沱，跟同年的03班章孔雀沱齐名。

规格为200克/沱，5沱/条，内飞印有“班章乔木生态茶”。

03年班章乔木沱 沱型饱满，条索乌褐油亮，金芽明显。

茶汤厚重，水路协调细腻，茶力劲足，是班章风格的典型代表。

2004年班章珍藏沱 这批茶的棉纸上直接印有“珍藏”二字，辨识度较高。

规格为250克/沱，4沱/条，“班章乔木生态茶”内飞。

条索紧结乌润，沱面遍布金芽。

茶汤带烟香，汤感稠厚饱满，回甘生津持久。

04年班章珍藏沱 三、白菜贡饼 勐海茶厂班章青贡饼，茶圈俗称“小白菜”，共有2000年、01年、04年三个年份，并称”小白菜三杰"，因量少价高，被视为高性价比的班章茶收藏选项。

2000年小白菜 这批茶的年份较早，属于首批班章生态茶。

棉纸沿用大白菜通版，没有内票，区别于01年、04年有内票版本。

2000年小白菜 单饼仅有200克，5饼/提，17提/件。

饼面条索肥壮，金芽密布。

茶汤蜜黄油润，入口醇厚饱满，蜜香突出，苦涩迅速化为回甘，生津强劲。

2001年小白菜 棉纸里附带内票，200克/饼，5饼/提。

茶饼以班章野生茶乔木大树芽头料为主，茶芽多且细嫩，条索肥壮，金芽交织。

01年小白菜 茶汤蜜黄清亮，入口烟韵轻柔，汤感厚实，茶气充足且穿透力强，回甘生津快速显现，山野气韵足，是收藏圈公认的珍品白菜。

2004年小白菜 04年小白菜的饼型规格升级成250克，原料以班章芽头为主，饼面金芽密布。

茶汤入口苦底浓烈，回甘生津迅猛，穿透力强，层次丰富，因芽料细嫩，比班章大白菜更显蜜甜柔润。

04年小白菜 白菜砖、白菜沱、小白菜贡饼，虽然形制大小各不相同，但都延续着班章白菜浓强蜜甜的风骨。

相比大饼，这些小规格茶品体量更小，既能降低品鉴的门槛，也方便拆分收藏，是入门感受班章魅力很好的选择。

如果您喜欢这些经典好茶，欢迎交流！ 郑重声明：本文由“藏品普洱”整理！未经授权，任何人不得转载、抄袭、复制、使用本文的内容。