湘菜又一项世界纪录诞生！全球百厨百椒炒肉挑战在长沙启幕
华声在线9月19日讯（全媒体记者 黄梅）今日，味道湖南·2026湘菜国际化促进大会重要组成部分——挑战大世界基尼斯纪录·全球百厨百椒炒肉活动在长沙举办。
120位大厨使用120种辣椒，现场烹制百道辣椒炒肉，成功冲击大世界基尼斯“使用辣椒品种最多的辣椒炒肉展示活动”纪录。
（活动现场）
湖南省预制菜产业协会会长陈胜年介绍，辣椒是湘菜中的第一大食材，辣味是湘菜中最显著的味型，辣椒炒肉是湘菜中的头牌菜，湖南辣椒全产业链产值达500多亿元。
“湖南人每人每年至少要吃100斤辣椒，湖南一年要吃掉330万吨辣椒。
把辣椒炒肉作为挑战基尼斯纪录的经典菜，非常具有代表意义。
”
本次挑战集结湖南、广东、上海、海南、香港及加拿大、日本、澳洲、瑞典等国内外大厨代表共计120位参与烹制。
现场设置20个标准化操作工位，百位大厨分六批次依次登场，每批次20人，每位大厨对应一款专属辣椒品种。
这批辣椒通过广泛征集，集齐全球异域辣椒品种与全国名优辣椒120种。
现场同步打造“世界辣椒博览”展区，展出全部参赛辣椒植株，清晰标注品种名称、原产地、风味特点。
（活动现场）
辣妹子乡村振兴相关负责人王浩带来了12款辣椒参展。
他介绍，“辣领鲜2号”椒香较浓；“辣领鲜玉指青椒”清香不辣、可以生吃；“辣领鲜螺丝椒”皮薄肉脆、爆炒易吸味。
“辣椒是季节性食材，但公司通过贵州、云南、海南等地基地实现全年供应，价格稳定，对餐饮企业来说成本可控。
”王浩说。
随着主持人宣布挑战开启，大厨们各展所长。
来自湘潭清姐厨房的叶清做厨师已有14年，平时主要做流动宴席。
她告诉记者，自己炒过上万份辣椒炒肉，“100个厨子有100个做法，火候、放调料的时间都不一样。
”在她看来，这是一次难得的长见识、打开格局的机会。
经过紧张有序的现场烹饪，百道辣椒炒肉全部完成。
第三方公证单位现场宣读公证结果，大世界基尼斯颁证官顾钊霖官宣挑战成功，并颁发认证证书。
资深湘菜名厨黄惠明点评道：“辣椒炒肉的灵魂是入味、透味、回味。
其中，入味是辣椒吃透肉香，透味是辣椒要吃透辣椒的清香，回味是口腔里久久留香。
”
仪式结束后，展区面向嘉宾开放参观。
“没想到一道家常辣椒炒肉，能变出一百种风味。
”现场观众纷纷表示，看到了湘菜走向世界的底气。
（现场颁发证书）
活动由湖南省商务厅主办，湖南省商务服务中心、湖南省预制菜产业协会承办。
活动相关负责人介绍，以国民湘菜辣椒炒肉为切入点，借助大世界基尼斯纪录这一传播载体，活动充分展现湖南辣椒资源禀赋与湘菜匠人实力，持续擦亮“味道湖南”金字招牌，为湘菜国际化发展注入新动能。
作者：黄梅
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OlmoEarth v1.3发布：Ai2推出全球卫星嵌入模型
Ai2（艾伦人工智能研究所）今日发布了一款卫星地图嵌入模型OlmoEarth v1.3，并为全球范围提供了多种分辨率下预先计算好的年度嵌入数据，同时配套推出了基于浏览器的地图制作工具。该模型能够将一年的卫星观测数据压缩成数值指纹，最小分辨率下每个指纹对应10米乘10米的地面区域，同时也提供64平方米和128米分辨率的版本。
这种数值指纹捕捉的模式信息，可供其他软件用于区分农田、森林、矿区等不同类型的地表覆盖。
此前，使用OlmoEarth的主要方式是通过OlmoEarth Studio进行微调，针对每项任务训练一个模型，再将其应用于卫星数据以生成地图。
这种方式需要大量图形处理单元资源，以及下载和存储影像的能力。
此次发布的OlmoEarth嵌入浏览器是一款基于浏览器的地图制作工具。
这意味着任何人都可以将OlmoEarth用于实际工作，从追踪时间变化到寻找相似地点，无需注册登录即可使用。
嵌入数据代表了模型从数百万张卫星图像中学习到的内容。
OlmoEarth会读取一年的雷达图像及相关数据，包括Sentinel-1、Sentinel-2和Landsat的数据。
Sentinel和Landsat是提供地球互补视角的卫星任务：Sentinel-1测量雷达反射信号，而Sentinel-2和Landsat则捕捉可见光和红外波长的光线。
该公司表示，与以往版本的OlmoEarth模型相比，v1.3是其训练成本最低的模型。
其训练所用计算时间仅为最新版本（v1.2）的53%，为第一版（v1）的18%，碳排放量也分别仅为两者的50%和22%。
不过v1.2仍是一款强大的微调模型，对研究机构和合作实验室而言依然具有价值。
这些模型在现实世界中的应用场景 这些卫星模型有助于压缩跨越时间和空间的大量数据，这对于理解地球的变化方式非常有用。
在秘鲁马德雷德迪奥斯地区，围绕拉潘帕的非法金矿开采活动在2017年和2018年达到顶峰，在坦博帕塔国家保护区缓冲区内清除了超过1200公顷的森林。
亚马逊保护团队的MAAP监测项目报告了这一活动。
2019年2月，秘鲁的"水银行动"关闭了大部分采矿作业。
我们如何得知这一事实？ 嵌入数据给出了明确答案。
无需进行模型训练，仅通过比较不同年份的数据像素，观察2016年至2020年间的情况，可以清晰看到南部矿区带内有明显的向东扩张趋势：显著变化区域达34平方公里。
而同样的比较放在2020年至2024年间，这一面积降至9平方公里。
关闭行动的效果显而易见。
Ai2表示，对许多团队来说，针对某个想法测试OlmoEarth通常意味着需要进行一次微调运行，这是一项耗时数小时、成本高昂的艰巨任务。
而在浏览器工具中，初步分析仅需几秒钟即可完成。
仅凭少量标签对某个区域进行分析，无需使用GPU。
当某项任务确实需要进行微调实验时，嵌入数据可以帮助判断该实验是否值得投入计算时间，以及模型存在哪些不足之处。
一块猪肉背后的乡土温度 河南以全链优势擦亮猪肉产业名片
金秋十月，郑州中原国际会展中心烟火气升腾。国内聚焦猪肉全产业链的大型综合性行业活动——2026猪肉及制品展览会在这里开幕。
本次活动以“发展猪肉品牌，提振猪肉消费”为主题，设置美食、文化、音乐、消费、采购五大板块，展览总规模超12万平方米，汇聚来自国内外近30家行业机构、上千家参展企业，实现产业商贸对接与大众消费体验同场共振、双向赋能。
2026年作为“十五五”开局之年，稳定生猪生产、促进富民兴农，是践行大食物观、落实中央一号文件要求的重要抓手。
生猪产业连着群众“菜篮子”与养殖户“钱袋子”，是保障肉品供给、带动农户增收、助力乡村振兴的民生产业，在多元化食物供给体系中作用突出。
那么，这场聚焦猪肉全产业链的综合性活动，为何会落地郑州？答案来自于河南深厚的生猪产业根基与成熟完备的产业生态。
在中原大地，从种源繁育、饲料配套，到养殖、屠宰、分割、精深加工，再直达商超、餐饮消费终端，一条闭环完备的全产业链已然成型，能够实现一块高品质猪肉从繁育到加工的核心生产环节在省内落地。
作为全国生猪稳产保供的关键压舱石，河南生猪出栏体量、猪肉总产量、屠宰加工产能稳居国内第一方阵，产业底盘稳固、供给能力突出。
依托省内产业优势，地处中原的郑州又坐拥国家级综合交通枢纽的区位条件，通联南北、辐射全国，为猪肉产品集散流转、商贸对接搭建起天然通道。
据河南省统计公报，2025年全省出栏生猪6474.15万头、猪肉产量521.78万吨，持续为全国肉品市场稳定供应夯实基础。
在这条庞大产业链的发展进程中，本土培育的产业力量持续发挥链主引领作用。
本次活动的承办单位牧原集团，1992年发轫于南阳，从22头生猪起步，三十余年深耕中原乡土，逐步搭建起集饲料加工、育种、养殖、屠宰加工于一体的全产业链。
企业不断将数字化、智能化技术融入各生产环节，探索种养循环的绿色低碳发展路径，目前养猪业务布局全国24省（区）105市219县（区），建成运营1000 多个现代化养殖场。
厚实的产业基底与链主企业的带动，共同为这场全产业链盛会落地郑州、串联上下游资源筑牢了根基。
活动现场，牧原携手三全、思念、广顺兴、安井等十家产业链上下游企业联袂参展，香烤五花肉品鉴区前排起长队。
集群式亮相，把分散的企业知名度汇聚成“河南食品”的区域品牌认知，让“老家河南”的舌尖魅力变成消费者心里的品质标签。
同期举办的猪肉创新菜、名菜品鉴交流活动，也助力中式菜品创新、饮食文化传承。
一碗猪肉端上餐桌，背后是育种、养殖、屠宰、加工、流通的整条链，更是中原大地三十年躬耕不辍的乡土温度。
这场活动沉淀下来的，不只是短期的客流与成交，更为行业搭建起品质交流、品牌推介、消费趋势研判的共享平台。
河南猪肉产业正从“养得多、杀得快”向 “品牌强、会说话”转轨，把产业优势持续变成消费者看得见、尝得到、信得过的品质体验，为乡村振兴注入持久动能。
