粤西家常酸笋炒花甲，酸辣与河鲜碰撞出热烈风味
酸笋是广西和粤西地区特有的腌制品，酸辣醒胃的气味非常霸道，和花甲一起炒，酸笋的酸辣和花甲的鲜甜碰撞出极致的热烈风味。
花甲用淡盐水养半天吐沙洗净，酸笋切薄片焯水去部分酸咸味。
锅中热油爆香蒜蓉、姜末和干辣椒圈，下酸笋片煸炒出酸香气，酸笋被热油激发出浓郁的酸辣气息。
倒入花甲大火爆炒至开口，加生抽和少许糖调味，酸辣汤汁裹在每只花甲上即可出锅。
炒好的花甲壳红亮油润，酸笋片浅黄酸香铺在花甲之间，干辣椒和蒜蓉的香气混合着酸笋的酸辣扑鼻而来。
夹一个花甲入口花甲肉肥厚弹牙鲜甜多汁，酸笋的酸辣率先冲击味蕾随后花甲的鲜甜涌上来中和了酸辣。
酸笋经过炒制后酸味变得醇厚柔和，辣味在舌尖跳跃却不刺喉，和花甲的鲜形成了一种热烈而平衡的滋味。
这道菜味道浓烈酸辣开胃，配着冰啤酒吃是最好的夏夜搭配，越吃越停不下来。
在家做酸笋炒花甲，酸笋在广西特产店或者网上可以买到，拆开包装后先焯水去掉部分过重的酸咸味。
花甲要吐沙彻底否则酸辣的汤汁里混着沙子很影响口感，淡盐水养半天中间换水。
炒的时候酸笋要先下锅煸出酸香气再放花甲，顺序不能错否则花甲先炒熟了再放酸笋入味不够。
调味的时候加一点点糖中和酸笋的酸味，让整个味道更圆润不尖利，爱它的人总是吃了一口就想再来一口，欲罢不能地吃到盘底朝天。
酸笋炒花甲是粤西地区很家常的炒法，酸笋那股酸辣的气味在锅里爆开的时候香味能飘满整条巷子。
夏天的大排档里这道菜很受欢迎，一盘酸笋炒花甲配几瓶冻啤酒，酸酸辣辣的热闹味道让整个晚上都鲜活起来。
这道菜的热烈风味让吃的人额头冒汗嘴里却停不下来，酸和辣一次次地刺激着味蕾，花甲的鲜甜在酸辣的间歇中一次又一次地出现。
三星堆古蜀文明与AI碰撞，电影《三星堆：未来往事》全国上映
新京报讯 10月23日，国内首部AI超写实动画电影《三星堆：未来往事》正式上映，并发布终极预告及全新海报。影片以闻名全球的三星堆文化为根基，历时两年匠心打磨，依托全新电影AI技术，将古蜀文明与未来世界融入完整的长篇叙事，构建了一个独一无二的科幻世界观，成为国内首部利用AI技术制作并获得国家电影局公映许可证的院线电影。
电影《三星堆：未来往事》全新海报。
10月22日下午，影片CINITY版本在北京CINITY影厅放映，并举办影片首映北京特别放映活动。
博纳影业集团行政总裁、影片出品人、总制片人蒋德富，影片监制、制片人曲吉小江以及该片的首席技术支持生数科技市场副总裁雪来出席活动，与现场三百余位观众展开深入交流与分享。
博纳影业集团行政总裁、影片出品人、总制片人蒋德富在映后交流中谈到，在坚持守正创新的路上，此次希望以三星堆古蜀文明与AI的碰撞作出新的探索与尝试，并分享了布局AI影视赛道的长期规划。
影片监制、制片人曲吉小江表示，三星堆文明是中华璀璨历史的重要组成部分。
她希望借助新科技手段，将中国传统历史文化的精髓记录好、传播好，让更多人感受中华文明的独特魅力。
生数科技市场副总裁雪来认为，当前正是AI技术蓬勃发展的关键阶段，能给电影市场带来更多创新和发展。
电影《三星堆：未来往事》主创团队合影。
博纳此前发布的AI电影《计划外：广寒行动》的导演兼编剧李天昂表示：“要让现代的科学技术服务于电影的内容创作。
”电影《守岛人》的摄影师梁明、影评人谭飞等认为对于中国电影行业来说，《三星堆：未来往事》是一次大胆的尝试与开拓。
据悉，影片由博越星纪蓝图（成都）影视科技有限公司、博越星际蓝图（上海）影视科技有限公司出品，由生数科技Vidu提供首席技术支持。
编辑 滕朝 校对 赵琳
粒子对撞机重现大爆炸后数微秒存在的物质
RHIC团队可以将自己的结果与欧洲核子研究中心（CERN）的结果进行比较，那里的物理学家也在大型强子对撞机上轰击了氧原子核。美国布鲁克海文国家实验室相对论重离子对撞机（RHIC）的科学家们通过以接近光速轰击氧原子核，成功生成了夸克-胶子等离子体（QGP）。
QGP是宇宙诞生后最初几微秒内存在的一种物质形态，有助于物理学家确定质子、中子和原子最初是如何形成的。
研究QGP还可以帮助科学家理解物理学中的其他现象，例如核稳定性的极限，以及对X粒子等奇特粒子的搜寻。
然而，由于QGP即使在宇宙大爆炸之后也只持续了几微秒，科学家很难直接观测到它，即使在RHIC或CERN大型强子对撞机（LHC）这样的粒子对撞机内部也是如此。
因此，科学家唯一能知道QGP是否形成的方法，是利用RHIC的螺线管径迹探测器或STAR探测器等探测器，研究从原子核碰撞中飞出的粒子。
“科学家研究QGP最有力的方法之一，是确定其特征信号出现在哪里——同样重要的是，确定这些信号在哪里消失，”参与这项工作的山东大学物理学教授李毅说。
研究人员此前发现，高能粒子喷注在穿过粒子对撞机内原子核碰撞后留下的炽热、致密物质时会损失能量。
这被称为喷注淬火，被认为是QGP形成的标志。
什么是喷注淬火？ 当粒子对撞机将金等较重的原子核相互轰击时，它们的边界会瓦解，质子和中子中的夸克和胶子被释放出来。
这些碰撞遵循爱因斯坦著名的E=mc²方程，并相应释放能量。
由于形成的QGP比原子核本身还小，研究人员利用探测器来发现这些原子核碰撞后飞出的其他粒子。
然而，在观测中，研究人员发现一些粒子从这些碰撞中飞出时能量低于预期，就好像它们被等离子体中的夸克和胶子困住了一样。
为了进一步理解这一点，研究人员研究当原子核中的单个夸克或胶子与另一个原子核中的单个夸克或胶子碰撞时释放的能量喷注。
这种碰撞会在碰撞区边缘产生两束高能粒子喷注，帮助研究人员通过观察这些粒子的能量损失来研究QGP。
这种喷注淬火对于理解QGP至关重要，同时也是其存在的明显迹象。
研究氧原子核碰撞 RHIC的研究人员曾在金-金碰撞中观察到喷注淬火。
金原子核有78个质子和118个中子，属于相对较大的原子核；研究发现，从这些碰撞中产生的较低能量粒子会集体运动，像一种没有阻力的完美液体。
研究人员想知道，如果他们使用包含氧等较轻元素原子核的系统，是否会得到类似的观测结果。
每个碰撞氧原子核只有8个质子和8个中子，因此氧提供了一个比金或铅等重原子核更简单的系统来观测喷注淬火。
利用RHIC在2021年以2000亿电子伏特（GeV）进行的氧-氧碰撞数据，该团队发现，由于喷注淬火，高能粒子被抑制了20%。
虽然这一抑制程度低于金和铅对应的情况，但仍能证明QGP的形成。
由于LHC的研究人员也研究过氧-氧碰撞，RHIC团队可以将自己的发现与CERN研究人员的结果进行比较。
“我们正从两个方面推进边界，以探索产生QGP的最低条件：一方面通过观察这些小型氧-氧碰撞来研究原子核尺寸，另一方面也研究较低碰撞能量的数据——而我们仍然看到了这一关键的QGP特征。
这是我们测量的独特之处，”布鲁克海文国家实验室STAR物理学家马荣荣在新闻稿中解释道。
随着新的sPHENIX探测器如今成为RHIC粒子对撞机装置的一部分，未来关于氧-氧碰撞还将有更多发现。
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