天然湖育肥美螃蟹，清蒸黄陂湖蟹尝尽水乡本味

合肥庐江县的黄陂湖水面广阔水草丰茂，湖中出产的大闸蟹个头饱满、蟹黄丰腴，是庐江人秋天最得意的物产。

每年农历九月，黄陂湖的螃蟹开始变得肥美，蟹壳青亮肚脐洁白，翻开蟹盖满满都是金黄色的蟹黄。

庐江人吃蟹讲究原汁原味，最简单的方法就是清蒸，吃的是螃蟹本身的鲜甜。

在黄陂湖畔的渔家，秋天来临时一笼笼蒸蟹端上桌，配着姜醋和温热的黄酒，便是水乡人家最隆重的秋宴。

清蒸黄陂湖大闸蟹的做法最简单也最考验螃蟹的品质，将活蟹刷洗干净，肚皮朝上码入蒸笼中。

每只蟹肚上放一片姜去寒，蒸锅里的水烧开后再上笼，大火蒸十五到二十分钟即可，时间过长蟹肉会老。

蒸好的大闸蟹通体橙红油亮，蟹壳泛着光泽，揭开蟹盖金黄色的蟹黄满满的涌出来，冒着热气腾腾的鲜香。

吃蟹时先揭去蟹脐，掰开蟹盖用小勺挖出蟹黄送入口中，那口醇厚浓鲜的滋味是秋天最隆重的馈赠。

蟹黄入口绵密沙糯，油脂丰厚香气浓郁，在舌尖上慢慢化开后留下悠长的回甘，鲜美得让人舍不得咽下去。

蟹肉洁白细嫩，一丝丝的纤维清晰可见，蘸一点姜丝香醋送进嘴里，醋的微酸激发出蟹肉极致的鲜甜。

蟹钳里的肉紧实弹牙，需要用蟹钳夹破了细细挑出来，虽然麻烦却乐趣十足，吃蟹的乐趣恰恰就在这一番拆解中。

吃完一只蟹，手指上沾满了蟹油和姜醋，在黄陂湖畔的秋日里，这便是最圆满的滋味，让人把手指都吮得干干净净。

黄陂湖的大闸蟹养在湖中吃天然的水草和螺蛳长大，不投喂人工饲料，味道格外清甜。

庐江人吃蟹从不用复杂的做法，觉得清蒸才能最大程度地保留蟹的原味，调味品多了反而糟蹋了好东西。

在外的庐江人每到秋风起的时候就开始念叨黄陂湖的螃蟹，那是家乡秋天最有分量的味道。

一只黄陂湖大闸蟹揭开盖来，满肚子金黄的蟹黄白嫩的蟹肉，便是庐江秋日最丰足最踏实的景象，吃进嘴里的鲜美能让异乡的游子瞬间回到故乡的湖边。

一场跨越南北的国庆旅行，从东北铁锅炖到江南水乡

十一国庆假期，不少游客开启长途跨区域旅行，一趟行程串联东北、华南、江南多地，体验丰富的地域风光与美食。

本次旅途起点设在抚顺，游客走进当地二十年老店，品尝地道东北铁锅炖，锅菜热气腾腾，感受东北特色饮食文化。

美餐过后，乘车奔赴沈阳桃仙国际机场，搭乘航班飞往广东珠海。

在珠海，游客打卡长隆海洋王国，巨大的鲸鲨在巨型水族箱缓缓游动，万千鱼群穿梭海底，极地主题演出精彩纷呈，沉浸式领略奇妙海洋世界。

停留两日之后，乘机前往湖南长沙，探访太平老街，街巷游人如织，湘味小吃、特色店铺林立，体会长沙热闹鲜活的市井烟火。

结束长沙行程，继续飞往浙江乌镇，漫步乌镇西栅。

白日的水乡褪去夜景的璀璨，白墙黛瓦、小桥流水，青石板街巷安静古朴，感受独属于江南的温婉古韵。

这趟十一旅程，从东北的人间烟火，到南国蔚蓝海洋，再到江南千年古镇，跨越千里，一路饱览不同地域的风土人文，收获充实的假期体验。

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上海古镇｜新场：浦东最大的“活着的古镇”

上海的古镇，是江南水乡的璀璨遗珠，亦是海派文化的源头沃土。

截至目前，上海共有11个古镇入选中国历史文化名镇——新场、高桥、川沙、朱家角、练塘、金泽、枫泾、张堰、嘉定、南翔、罗店。

2025年，上海首次为本市历史文化名镇专门立法；2026年3月《上海市历史文化名镇保护条例》正式施行。

2026年9月，专为上海11座名镇制作的《上海古镇画报：11座中国历史文化名镇精华》正式发布（可点击阅读报道，文末有下载链接）。

本系列以该画报为蓝本改编而成，带您走近上海11座中国历史文化名镇，一览它们的深厚底蕴和现今风采。

今天介绍的是浦东规模最大、历史遗产最丰富的历史文化名镇——新场。

如果你想在上海找一座最像江南梦里的古镇——小桥流水、老宅深巷、家家枕河——那一定不能错过新场。

新场，古称“石笋滩”，成陆于唐代中期，因旧盐场南迁而得名。

元代盐业兴盛，新场渐铸为重镇，现为浦东规模最大、历史遗产最丰富的历史文化风貌区。

2008年，新场获评“中国历史文化名镇”；2019年，作为上海唯一代表，与江浙12个古镇携手申报“江南水乡古镇”世界文化遗产。

新场现存12万平方米历史建筑，保留“十字街、井字河”的水乡格局与“前店中宅、跨河后花园”的宅院布局。

西式建筑毗邻而立，马头墙、观音兜等传统建筑元素随处可见，中西合璧之韵流转街巷。

张氏宅第石库门雕花精细，拱券、罗马柱、彩窗点缀其间；第一楼书场评弹声声；南山古寺内两株700年银杏，静默守望历史兴衰。

新场与上海国际旅游度假区、上海野生动物园构成浦东中部“文旅黄金三角”。

周边有大治河公园、浦江郊野公园环抱，近可拐入王桥村，感受田园意趣。

古镇非遗琳琅满目：浦东派琵琶弦音铮铮，锣鼓书说唱铿锵，江南丝竹悠扬；“三月廿八”庙会上，龙舞小戏轮番上演；卖盐茶、灶花、土布、三角粽、木雕，透着生活温度；新凤蜜露水蜜桃栽培、绞圈房营造技艺，见证农耕与建筑智慧。

交通：上海地铁16号线至新场站，转乘公交可达；自驾可从S20外环高速、S2沪芦高速沪南公路出口沿导航抵达。

以上插画包括20余个推荐的新场代表性游览点。

这些游览点既有不可移动文物、历史建筑，也含乡土风物、原生商号、老字号，还包括新时代的文创、特色场景，和当地招牌美食。

千年积淀，凝于几处角落。

以下着重介绍新场五个必打卡的文化地标，每一处都值得驻足细品。

新场第一楼书场——洪福桥畔的百年“第一高楼”，听一曲评弹品一杯清茶 第一楼书场始建于清同治末年，20世纪20年代翻建为三层楼房，时为镇上高度第一，故称“第一楼”。

其一层有临河廊道，建筑特色鲜明，地理位置优越，楼下即是洪福桥。

登楼临窗，听评弹声声，看桥下流水——这是新场最江南的打开方式。

新场信隆典当——新中国故宫博物院首任院长学徒旧地，18元读懂千年新场 信隆典当始建于清末，时为典当行。

故宫博物院首任院长吴仲超曾在此做学徒十载。

现为新场历史文化陈列馆，既是了解新场历史文化的窗口，也是红色文化和江南文化的展示点。

参观费用为18元/人。

一家典当行，走出故宫掌门人，也藏着一部新场史。

千秋桥——浦东体量最大的古石拱桥，月夜登桥赏“千秋夜月” 千秋桥原名“仗义桥”，清康熙年间建，是浦东体量最大的古代石拱桥。

其东22级、西21级台阶，桥身高广。

曾有新场“石笋十景”之一“千秋夜月”，指的就是月夜登上千秋桥，上下一色的美景。

新场海派中医文化基地——在张小乙宅里，看中西合璧建筑与海派中医的相遇 新场大街中段矗立着一幢古色古香的小楼——张小乙宅。

作为海派文化的一个缩影，张小乙宅兼容了中式、日式、西式等多元建筑风格。

现为新场海派中医文化基地，由新场镇政府和上海市中医文献馆于2022年共同打造。

建筑本身就是展品，中医文化在此新生。

南山雅集——古镇南入口的“首站文化空间”，雅集、展览、沙龙轮番上演 南山雅集为新场古镇南入口“首站文化空间”。

其定期举办各类传统文化雅集、艺术展览、学术沙龙及高端文创展示等活动，为市民游客提供品味古镇文化底蕴、体验当代雅致生活的文化会客厅。

走进南山雅集，便是走进了新场的文化客厅。

江南水乡，千年新场。

下次去上海野生动物园或迪士尼，记得拐进这座浦东最大、最完整的千年古镇——在十字街与井字河之间，有一座活着的江南水乡在等你。