水果越酸维C含量越高是真的吗？哪些水果的维C含量高

【千问解读】

那么水果越酸维C含量越高吗？哪些水果的维C含量高？下面八宝网小编带来介绍。

水果越酸维C含量越高吗并不是水果越酸维C含量就越高。

水果酸不酸主要取决于有机酸的含量，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，而水果是酸还是甜主要取决于“糖酸比例”。

确实有一些水果吃起来比较酸，维C含量也较高，如沙棘，每百克含204毫克维C，但大多数水果并不符合这个规律，例如柠檬每百克只有22毫克维C。

之所以有人会有这样的印象，主要因为维生素C本身的味道的确是酸味的，维生素C还有一个名字叫“抗坏血酸”，如果你尝过没加糖的维生素C片，应该都体验过那种酸味。

确实有一些吃起来比较酸的水果，含维生素C非常高，比如沙棘，每百克含204毫克维生素C，酸枣每百克含900毫克维生素C。

但水果的味道还会受到其中的糖分和有机酸的种类及含量影响，跟维生素C含量并没有一一对应关系。

比如，大家常常认为比较酸的——柠檬，每百克只有22毫克维生素C;再比如橙子，每百克只有33毫克的维生素C，这些酸酸的传说中“高维生素C的水果”，维生素C含量甚至不如大白菜(47毫克/100克)。

实际上，水果中的酸味还有很大一部分来源于有机酸，比如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。

哪些水果的维C含量高维生素C含量高的水果有很多，包括柑橘类水果(如橘子、柠檬、柚子等)、桃类水果(如猕猴桃、蟠桃等)、枣类水果(如青枣、酸枣、红枣等)以及其他水果(如沙棘、石榴、刺梨、鲜枣、红果、龙眼、芒果等)。

其中，刺梨的维生素C含量最高，每100克刺梨含有2585毫克的维C，是当前水果中最高的。

其他如猕猴桃、沙棘、鲜枣等水果也含有丰富的维生素C，每100克鲜枣的维生素C含量可达243毫克。

需要注意的是，虽然水果是维生素C的重要来源，但不同品种的水果中维生素C含量也有所不同。

此外，维生素C含量受到多种因素的影响，如种植环境、采摘时间、储存方式等。

因此，为了获得足够的维生素C，最好多样化选择水果，并适量食用。

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