陕西地处华夏大地腹地，自古以来人杰地灵、物华天宝。作为中国四大古都之一的陕西，不仅有着悠久的历史文化，更有着丰富多样的美食文化。陕西特色美食以其独特的饮食文化、口味独特、风味独到而闻名遐迩。下面就让我们来揭秘陕西的十大特色美食吧！

1. 肉夹馍

作为陕西著名传统小吃，肉夹馍历史悠久，源远流长。它选用小麦面粉制成的馍馍，口感酥脆，搭配上肉质鲜嫩的猪肉夹馍夹，再蘸上特制的秘制酱料，香气四溢，回味无穷。

2. 胡辣汤

胡辣汤是陕西省的一道传统名小吃，历史悠久，香味浓郁，非常具有地方特色。胡辣汤是用牛羊骨、各种中草药熬制而成的高汤，再配上筋道的面条，浓汤、胡椒，微辣。汤味浓郁醇厚，充满了羊肉的香味。

3. 臊子面

臊子面是陕北地区的特色传统小吃，在陕北农家里被誉为“农家面”，它的特点是面中加入糟辣等辅料制成的汁，辣中带酸，带有一股酒香，酸中有香，辣爽滑。据说最正宗的臊子面要加入陕北黄土高粱酒醋，香味更加浓郁。

4. 涮羊肉

陕西传统小吃涮羊肉源自明代，通过熬制羊骨汤底，再将新鲜的羊肉片涮到热汤里，汤汁鲜美，肉质鲜嫩。而且，涮羊肉最适宜的配料是面筋、豆皮等，入口回味无穷。

5. 回民大碗面

回民大碗面是陕西回民特色面食之一，以小麦面制成的面条，捞上浇了丰富的卤汁和炒好的碎肉，清香宜人，汤汁浓郁，味道别具风味。

6. 澳门豆腐

澳门豆腐以陕西民间烹饪为原型，由陕西菜系移植至澳门后，经过当地厨师的改良，形成了别具一格的菜肴。其特点是色泽金黄，香脆可口，外焦里嫩，色香味俱佳。

7. 油泼面

油泼面是陕西传统特色名吃，属关中八大怪式面食之一。制作工艺讲究，选用高筋面粉擀成的面饼，水煮后捞出，滗去水，拌上芝麻酱、辣椒油等而成。香气四溢，有“香草鸡饭”之美誉。

8. 水盆羊肉

陕西关中地区特色名菜水盆羊肉以其独特的烹饪工艺而著称。选用本地优质羔羊肉，刀工讲究，搭配秘制调料，煮沸后上桌，色泽红亮，肉质鲜嫩，鲜美可口。

9. 羊肉泡馍

陕西羊肉泡馍是陕西传统美食名吃之一，属于陕西特色小吃，历史悠久，香味诱人。它选用上好小麦面制作的馍馍，再配上口感鲜嫩美味的羊肉沫，再蘸上特制的酱料，香气四溢，美味可口。

10. 秦镇米皮

秦镇米皮是陕西特色小吃之一，起源于渭北秦镇镇，选用优质大米磨制而成，制作工艺独特，米皮薄如纸，柔韧有嚼劲，再配上各种佐料，别具一格，美味可口。

以上就是陕西的十大特色美食，每一道美食都承载着陕西悠久的历史和文化底蕴，让人流连忘返，回味无穷。

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