高温干旱加剧 欧盟下调夏季作物产量预期

根据欧盟委员会联合研究中心近日发布的最新农业监测报告显示，持续高温和水资源严重短缺正影响西欧和中欧的夏季农作物生产。

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欧盟各类夏季作物产量预测均被下调，部分作物预计较近五年平均水平减产近14%。

报告说，法国、德国南部、意大利北部及中部、奥地利、捷克、斯洛伐克等地受高温和降雨不足影响严重。

预计这些地区的作物产量将大幅下降，局部地区可能出现歉收情况。

编辑：张皞晗

复原乳和纯牛奶，蛋白质、钙到底差多少？一笔一笔算清

到底折了多少、折在哪，今天把蛋白质、钙、维生素分开算，一笔一笔看。

先把答案反过来说：绝大多数差距，比传闻里小得多。

蛋白质：同一水平线 牛奶里的蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白，复原乳的“前身”也是牛奶，蛋白种类完全一样。

高温处理会让部分蛋白质结构发生细微变化，但不会让它消失，人体对它的消化吸收也不受明显影响。

国标对纯牛奶的蛋白质底线要求是每100克不低于2.9克——市面上复原乳和纯牛奶的实际水平，大多处在同一区间。

也就是说，决定蛋白质含量的，首先是原料乳本身的水平，而不是“复原与否”。

钙：不怕高温的“钉子户” 钙是矿物质，性质稳定，高温灭菌既不会把它损失掉，也不影响人体对它的吸收率。

以常见水平估算，每100毫升牛奶含钙100毫克上下，一盒250毫升的奶大约提供250毫克，占成年人每日推荐摄入量的四分之一到三分之一。

想补钙，纯牛奶和复原乳都是靠谱的选择。

真正的差距：怕热的维生素 复原乳的短板集中在这里。

维生素B族、维生素C这类水溶性维生素不耐高温，“浓缩干燥+还原灭菌”两道工序下来，损耗大约在百分之十几。

但要把话说全：牛奶本来就不是这些维生素的主力来源——成人一天需要的维生素C主要靠蔬果，B族维生素在主食和肉蛋里也有。

牛奶真正的营养强项——蛋白质和钙——恰恰都在“保留清单”里。

因这点损耗否定一杯奶，有点冤。

怎么比才公平 · 同口径比：营养成分表都以“每100毫升”或“每100克”计，别拿不同包装规格硬比。

· 抓重点：先看蛋白质和钙，再看是否加了糖、香精等配料。

· 别单看价格：价格反映成本和定位，营养看数字。

· 需求优先：日常补充蛋白和钙，两者都行；特别在意热敏性维生素，多吃蔬果比换奶更有效。

最后提醒一句：凡是“复原乳营养只有纯牛奶一半”之类的说法，都经不起营养成分表的核对。

数字就印在包装上，随手一翻就能验证。

复原乳的营养账，算下来是一笔“小损失+大保留”：维生素折了一成多，蛋白质和钙原封不动。

它不是营养捷径，也不是营养洼地——看清数字再选，比听传闻靠谱。

“确凿证据”助解数十年高温超导之谜

物理学家已经确定了这样一种微观机制：它使电流能够在电子掺杂的高温铜氧化物中无损耗地流动。

布里斯托大学团队牵头的一项新研究证实，涨落的电子自旋使电子能够配对，从而以零电阻传输电流。

为分离出这一机制，来自英国、荷兰、中国和美国的研究人员用镧铈铜氧化物构建了一个人工薄膜样品。

他们以原子层为单位将该材料沉积到基底上。

沿着这条薄膜带，他们逐渐用铈替代镧。

这种替代引入了额外的导电电子，并形成了临界转变温度的平滑梯度。

这使得临界超导点在一个样品内从最高值逐渐降至零。

抑制超导态 “随后，研究人员利用光刻技术在薄膜上沿路制作了一系列电接触点，”一份媒体新闻稿解释说。

这种设计使他们能够测试具有不同临界温度的区域，同时保持整个样品中的材料无序程度一致。

接下来，研究人员将薄膜置于荷兰欧洲强磁场实验室的高功率磁体中。

他们用强磁场抑制超导态，并记录了电阻随温度、磁场强度和临界点的变化。

“然而，促成更高温度超导性的过程一直是一个谜团，也令人着迷，”该研究的共同第一作者、布里斯托大学物理学教授奈杰尔·赫西说。

“通过在荷兰欧洲强磁场实验室进行的测量以及随后的仔细分析，我们找到了确凿证据，它解开了部分谜题，并解释了这种令人困惑的状态的成因。

” 揭示摩擦来源 对这些电阻数据的分析揭示了电子摩擦的主要来源。

电子直接受到涨落电子自旋的散射。

由于这种相互作用的强度与沿薄膜带的临界转变温度密切匹配，团队确认自旋涨落导致了这种材料中的超导态。

然而，团队强调，这一发现只解决了更广泛问题的一部分。

母体铜氧化物材料可以通过两种不同方式转变为超导体。

第一种方法是加入额外电子，研究人员在这里通过使用铈实现了这一点。

第二种方法是移除电子，留下称为空穴的空位。

最高转变温度仅出现在空穴掺杂材料中。

当布里斯托大学领导的团队将他们的新数据与此前对空穴掺杂样品的高场研究进行比较时，他们发现仅靠自旋相互作用无法解释更高的性能。

尽管这两种材料具有相同的化学基础，但其内部排列不同。

研究人员得出结论，必定还有第二个未知因素与自旋涨落共同作用，才能在空穴掺杂一侧产生更高的工作温度。

对下一代技术至关重要 这一发现标志着与更早的传统超导体明显不同。

在这些低温金属中，电子配对依赖于晶格中离子的缓慢振动。

高温铜氧化物则需要快得多的相互作用，而电子自旋提供了这种相互作用。

解决完整机制对于推进依赖零电阻的技术仍然至关重要。

这些系统被用于制造医学成像扫描所需的强磁体、高效电力电缆和超灵敏测量设备。

“虽然我们已经找到了第一个关键要素，但现在的任务是去寻找第二个，”赫西教授总结道。

“只有到那时，理论家才能为高温超导性构建完整图景。

” 该研究发表在《自然·物理学》期刊上。

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