鱼香大白菜的家常做法
作者：小千
更新时间：2024-02-08
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【千问解读】
鱼香大白菜，是用锅先把大白菜煸炒后，再回锅配辅料放入调和好的鱼香料汁，炒制而成，口感清爽，味道鲜美，风味独特。
下面介绍鱼香大白菜的家常做法。
大白菜 200克 ，木耳适量 。
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葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油。
用温水快速泡发木耳。
把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。
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大白菜用水清洗干净，控干水分，切成块。
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。
切好葱，姜，蒜，备用。
碗里放入盐，酱油，料酒，少许蚝油，白糖，醋，淀粉，兑水，调和成鱼香汁。
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锅里放入油加热，油热后放入大白菜翻炒，炒至大白菜没有水气后，盛出备用。
锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，，葱，姜，蒜，红干椒爆锅。
放入木耳翻炒。
炒至木耳变软，倒入调和好的鱼香汁，稍熬一会。
熬至鱼香汁粘稠后，放入炒好的大白菜翻炒。
大白菜略翻炒至沾满鱼香汁后，放入味精，关火出勺。
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