【千问百科解读】

本来想泡点木耳炒菜吃的结果没有想到这个木耳打开之后一股子霉味，这是怎么一回事，这样的木耳还能继续吃吗？

干木耳发霉了是不能吃的，但是由于干木耳受潮而导致霉菌等物质的滋生，从而引起变质，使用后很容易导致腹泻、恶心、呕吐等一系列的胃肠道症状，严重者可能会危及生命，不利于身体的健康，建议平时一定要注意饮食习惯

1、一般情况下木耳是不会出现刺鼻味道，只会有一股单单的木耳清香，要是木耳出现了刺鼻的味道，这时候就需要观察木耳的状况，要是木耳发生变质，那么这样的木耳很有可能是劣质木耳，添加了化学防腐成分，从而导致木耳具有刺鼻味道。

2、要是干木耳发生了刺鼻的味道，那么主要考虑的是木耳放置的时间太久，导致了干木耳具有了霉味，这样的干木耳，要是发霉的情况不大，那么可以将其置于太阳光下晒干，这样霉味就会减少还是可以经常食用的。

3、还有一种原因就是，生活中一些黑心商家，为了可以增加木耳的产量，会木耳生产过程中加一些药物促进木耳的生长，而药物通常具有味道，这样的木耳一般是不建议吃的，食用之后容易对人体的健康造成威胁，诱发人体出现各种疾病。

4、最后一种原因就是木耳发生了变质，一般变质的木耳会滋生大量细菌以及微生物发生变质，产生刺鼻味道，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会导致食物中毒。

生的。

干木耳是由木耳晒干制成的,属于真菌类属担子菌纲,主要是寄生在枯木上,其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质、脂肪等成分物质,适量食用对人体的健康具有好处一般情况下放木耳在吃之前都需要进行泡发,是一种生的食物。

干木耳正常味道有一股晒干后的树枝味,像是植物晒干后的淡淡香味。

若是木耳有刺鼻的酸臭味,那一定是人工掺杂化学物品或者发霉变质引起的。

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