【千问百科解读】

干锅昂公的做法

麻辣干锅昂公是一种鱼类火锅，这类火锅大部分大家都较为喜欢，是必吃菜式，但是这类特色美食如果是要想自己在家里边做出去便会看起来非常复杂，一开始就应当要将鱼类彻底清理干净，最好采纳一些米酒和麻椒等调味品，先将这类鱼类腌渍一段時间，进而再去制做，味儿层面才会越来越更为美味。

1. 鱼清洗，可让菜市场卖菜的屠宰，这一鱼活力很强，我拿回家了洗鱼的情况下，鱼还会继续动，觉得很可怕

2. 鱼是放到铁的煮锅里边煎的，可是忘掉照相了，少放点油，放点生姜片，煎一两分钟就可以了，我是放到石锅里边煮的。

3. 放水，依据自身爱吃的量放水吧，我加了三勺子盐，一些米酒多放些，鱼较为腥，但是不必把石锅满油，由于待会也要放水豆腐，石锅煮东西非常容易溢出来，直到水开过之后，就可以放水豆腐了。

4. 水豆腐切割成1cm上下厚为的一小块，水开后放进，火灾沸腾烧开，烧开后加小量鲜生抽，再转文火煮二三十分鐘

5.见汤浓就可以熄火，最好沸腾煮

原材料

基本原材料 鲤鱼一条约500克， 水豆腐二块约250克，,咸芥菜疙瘩、 韭菜苔、 动物油各少量。

调味品：生抽、 米酒、大骨汤、白砂糖各适当。

流程

1.将 鲤鱼除掉鳞和内脏器官后清洗，切割成三段。

芥菜疙瘩清洗切割成一小块，与鲤鱼段 一起放进碗中。

2.把 水豆腐切割成4分长、4分宽、4分厚的格子，放进另一碗中。

3.把 韭菜苔清洗，切割成段，并自来水把它焯熟。

4.锅内添加 动物油烧开，待油起烟时，把油炸小鱼和芥菜疙瘩放进，再添加 米酒、生抽、白砂糖、大骨汤烹煮。

5.汤烧滚后放进 水豆腐，把汤再煮沸，端到微火上焖烧五、六分钟，待水豆腐浮上来，，放进 韭菜苔和熟 动物油即成。

鲤鱼 俗称 鲩鱼。

属植食性淡水鱼，为彭中滋阴养血处于良好的状态保养食品，有清热利湿、养胃友谊肝、袪风等作用，适用胃寒身体素质... 全部 草鱼菜谱 水豆腐 水豆腐做为食品药品兼具的食品，具备养血、滋阴养血等各个方面的作用。

一般100克 水豆腐含钙为140mg－160mg... 全部豆腐菜谱.... 富有营养成分，便于消化。

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