鲅鱼是海鱼还是淡水鱼

鲅鱼是海鱼还是淡水鱼

鲅鱼在我国北方地域是十分时兴的，也是家家户户的聚会时或是设宴的饭桌上不可或缺的一道菜式。

鲅鱼的口味是很好的，肉质地很细嫩，营养元素也是比较丰富的。

鲅鱼的做法一般是红烧鲅鱼、茄汁鲅鱼这些。

它所需要的调料也比较多。

那麼，鲅鱼是海鱼有哪些還是鱼类呢？

一、鲅鱼是海鱼有哪些還是鱼类

鲅鱼是海鱼有哪些，它身长而侧扁，体色银亮，背具深色花纹或黑蓝黑斑，口大，牙锐利，游水快速，性格凶狠。

鲅鱼的功效

二、鲅鱼的做法

红烧鲅鱼

原材料：鲅鱼2块、盐、米酒、葱、姜、生抽、醋、糖、香油、八角。

作法：

1.将鲅鱼切割成一小块，放进盆里，放盐、米酒、葱、姜腌20分钟。

2.锅中油烧开，放进鲅鱼炸至双面金黄色就可以。

3.葱切条，生姜切成片，八角一个。

锅中另加点油，放葱段、姜、八角煸炒。

4.倒进料汁（生抽、醋、糖、香油、放水调成）。

放进鲅鱼，放水，大火烧开，转文火闷10分钟，料汁剩很少加适当盐盛出摆盘就可以。

茄汁鲅鱼

原材料：葱一根、香莱一根、姜三片、八角茴香一半、麻椒10粒、蒜头一瓣、盐20克、糖15克、醋少量、米酒少量、生抽酱油少量。

作法：

1.鲅鱼四条，也可以多提前准备几个，去内脏器官解决干净，放少量盐米酒姜蒜腌渍。

2.提前准备配料：番茄沙司八角茴香麻椒葱蒜。

3.滚油放腌渍好的鲅鱼煎煮橙黄色。

4.另出锅滚油先放葱蒜八角茴香麻椒呛锅再倒进番茄沙司少量白砂糖炮制。

5.加温开水少量生抽酱油醋盐大火烧开做西红柿汁。

再把此前煎煮好的鱼放进火灾炖制料汁粘稠起锅就可以。

鲅鱼肉厚没刺，美味可口，营养丰富，并且肉质地牢靠密不可分，呈锥子状，大约与它游水较快相关。

除生鲜外，也可生产加工制做水果罐头和咸干品。

青岛人喜爱做酥鱼，鲅鱼是最好的选择，口味与众不同的熏鲅鱼，是暖酒下饭菜的人间美味。