【千问百科解读】

郫县豆瓣酱可以直接吃吗

如今的大家针对菜肴美味可口的追求完美，持续的在开发设计科学研究各种各样调味料。

豆瓣酱是近些年家家户户的餐厅厨房都必需的一种调味料。

它一般是在加剧菜式的口感的情况下应用的。

豆瓣酱自身的味儿是较为重并且冲的，并不是每一个人都能随便接纳的。

那麼，豆瓣酱能够 立即吃吗？

豆瓣酱能够 立即吃。

但是以便味儿更强，建议用食油煸炒一下或是烧菜服用。

扩展材料

郫县豆瓣酱，成都郫都区（古称成都郫县）土特产，我国地理标志产品商品。

是我国顶级调味品之一。

它在选料与加工工艺上独树一帜，不同寻常。

香气醇正却未加一点香辛料，颜色光亮却没加一切植物油脂，全靠细致的生产加工技术性和原材料的优质而做到色、香、味出众的标准，具备甜味重、鲜红色光亮、朝天椒块大、回味无穷甘甜的特性，是川香菜谱中常见的调料上品，有“四川菜之魂”之称。

其制做手艺列第二批国家级别非遗文化财产名册。

生产加工工艺：

（1）优选二荆条油辣子，去把后用扁锹切割成一寸二分长，与盐混和放进槽桶中于太阳下曝晒，每日翻搅2次；

（2）经凉水侵泡后的二流板干豇豆放进沸水锅中稍煮一下捞出制冷后用石碾子辗压削皮；

（3）大豆碾成面后与檽米混和做成曲饼，与精面粉混和，和削皮的豇豆瓣拌和，放进扁筐中，送进曲房，使之当然发醇；

（4）发醇后的豆瓣电影入缸与油辣子混和；

（5）每日早上翻、晒、露，一年上下后红豆瓣完善，黑豆瓣电影一年半以上完善。

豆瓣酱的作法

1、皮带面新疆大盘鸡

食物清单：鸡一整只马铃薯、黄洋葱辣椒、尖椒、姜八角、八角茴香自制花椒油、豆瓣酱生抽、盐糖、葡萄酒1瓶。

皮带面股票大盘鸡的做法详尽流程

(1)辣椒和尖椒去蒂去籽清洗切片;黄洋葱去根削皮清洗切片;土豆去皮清洗切片;

(2)鸡脯肉清洗斩块,入开水锅中焯烫成鲜血,捞起来清洗;炒菜锅烧开加点油,转中文火,放少量糖拌和使糖化开;

(3)转火灾,放进黑椒鸡块煸炒;放姜,八角,八角茴香,麻椒油,豆瓣酱炒出香味;放圆葱煸炒;

(4)倒葡萄酒1瓶未过黑椒鸡块煮沸;放进马铃薯,转文火焖煮20分钟上下;转火灾放进辣椒,尖椒煸炒,放适当盐,生抽(生抽酱油)煸炒,收浓料汁浇盖在皮带面上就可以。

2、低热量牛肉辣椒酱

食物清单：新鲜牛肉500克、番茄一个、泡发香菇7、8朵、圆葱一个半、葱姜、酱油、生抽酱油、香油、番茄酱、四川豆瓣酱、豆瓣酱、植物油。

低热量牛肉酱的做法详尽流程：

(1)商场买回来新鮮的牛羊肉，买了的科尔沁新鮮黄瓜条牛羊肉，这一做猪肉酱较为嫩。

此外提前准备番茄、圆葱、泡开好的平菇。

(2)姜、蒜切细砂，牛羊肉、番茄、平菇、圆葱切类似大的粒。

这方面黄瓜条的确好肉，颜色看起来近似于生猪肉，切的情况下就觉得它很有层次感，沒有泡焯水，非常衬手。

(3)切食物是关键工作中，接下去的制做就太简易了，把各种各样调味品和切完的食物一股脑儿放入面包机的吐司面包桶里，起动面包机的“苹果酱”程序流程，基本就没啥事情了。

(4)面包机运行的全过程，我们能够 全线开了外盖，看搅拌装置在里面幽美的转动，外场的电热棒发着诱惑的鲜红色的光辉，将要要吃到美味可口的猪肉酱，有点儿按捺不住。

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