【千问百科解读】

西红柿炒黄瓜有毒吗

我们常常据说某某某食材不可以与某某某食材一起吃这类的食物禁忌，实际上在营养成分界，相近“黄瓜西红柿不可以同吃”那样的食物相克基础理论早就被抨击了一次次。

但缺憾的是，仍然有很多人对那样的基础理论信以为真。

那麼，西红柿炒丝瓜有毒吗？

西红柿炒丝瓜无毒性。

往往有“番茄和丝瓜不可以一起吃”那样的基础理论，这是由于丝瓜中带有维他命C溶解酶，番茄中带有丰富多彩的维他命C，二者同吃，丝瓜的维他命C溶解酶会溶掉番茄里边的维他命C。

因此番茄和丝瓜不可以一起吃的相冲基础理论就是这样问世了。

可以说，明确提出那样叫法的人归属于典型性的只知其一，不知其二！

最先，黄瓜种自身就带有一定量的维他命C（每豪克含维生素Vc9mg），另外也带有一定量的维他命C溶解酶，这二种物质平常是存储在体细胞的不一样位置的，互相相遇。

而当我们进餐丝瓜时，食材历经粉碎，一部分体细胞裂开，一部分维他命C溶解酶和维他命C会碰面，维他命C便会损害掉一些。

换句话说，丝瓜独立吃是也会损害一小部分维他命C。

次之，全部的酶从构造上而言，都归属于蛋白，是蛋白中构造和作用较为独特的一类。

而这种酶进到我们的胃之后，碰到酸碱性较强的胃液，便会转性降解，它原来的作用也就失去。

因此，维他命C溶解酶起功效也只是在食材入胃以前，最关键便是刷碗和吞咽期内，因此维他命C溶解酶充分发挥的時间有限，对维他命C的溶解不象所感的那麼比较严重。

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