蒸芋揉泥搓圆切段，配仙草冻打造丰富层次感
芋圆烧仙草是闽南和台湾一带的甜品，仙草冻切成小块，铺上煮好的芋圆和红薯圆，加一勺蜜红豆和花生碎，淋上冰镇的糖水或者奶茶，黑褐色的仙草冻衬着紫的黄的芋圆，颜色好看，口感丰富。
仙草冻滑嫩清凉，芋圆弹牙有嚼劲，蜜红豆绵密香甜，一口下去，几种口感在嘴里交织，清凉又满足。
夏天来一碗，暑气一下子消了大半，比吃冰淇淋还舒服。
一碗下肚，凉意从舌尖滑到心里。
仙草冻可以买现成的仙草粉做，也可以买仙草干自己熬。
仙草粉按说明加水煮开，倒进模具里晾凉凝固，切成小块备用。
芋圆和红薯圆可以买现成的，也可以用芋头和红薯自己做。
芋头和红薯蒸熟压成泥，加木薯粉揉成团，搓成长条，切成小粒，撒一点干粉防粘。
自己做芋圆虽然费点功夫，但口感更实在，芋头的香味也更浓，吃着放心。
煮芋圆要水开后下锅，煮到浮起来再煮两分钟，捞出来过凉水，芋圆才弹牙。
蜜红豆可以买现成的，也可以自己煮，红豆泡软，加糖煮到绵密，收干汤汁就行。
花生碎用熟花生擀碎，别太碎，带点颗粒感口感更好。
糖水用红糖或者黑糖熬，熬好晾凉放冰箱冷藏。
如果喜欢奶茶底，可以用红茶加牛奶和糖调成奶茶，冷藏备用。
所有的配料都准备好，放在冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来组装。
仙草冻垫底，上面铺芋圆、红薯圆、蜜红豆和花生碎，最后淋上冰镇的糖水或者奶茶。
芋圆烧仙草端出来，黑褐色的仙草冻垫在碗底，紫的黄的芋圆堆在上面，蜜红豆红艳艳的，花生碎金黄，淋上糖水，看着就清凉。
舀一勺，仙草冻滑嫩清凉，带着淡淡的草香，芋圆弹牙有嚼劲，红薯圆甜糯，蜜红豆绵密香甜，花生碎增添了口感的层次。
一口下去，几种味道和口感在嘴里交织，清凉又满足。
夏天做一大碗放在冰箱里，想吃了就组装一碗，比外面甜品店卖的料足多了，也便宜多了。
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