果仁浸于梅香卤水之中，文火慢焖软糯酸甜适口
话梅花生是江南一带的零嘴，花生拿话梅和冰糖一起煮，酸甜里带着话梅的咸香，花生软糯入味，晾凉了搁冰箱冷藏，随吃随取，配茶配酒都合适。
花生米挑颗粒饱满的，搁清水里泡上两个钟头，泡到表皮起皱捞出来。
锅里添水，搁话梅七八颗、冰糖一小把、八角和桂皮各一点，倒生抽和少许盐，大火烧开把花生倒进去，转小火煮上四十分钟。
话梅本身有咸酸味，冰糖和话梅的比例按口味调。
煮到花生软糯、汤汁收浓，尝一下味道，酸甜咸平衡就行。
关火别急着捞，让花生在汤汁里泡着晾凉，泡的过程花生更入味。
晾凉了连汤带花生装进玻璃罐，搁冰箱冷藏能存上一周，随吃随取。
喜欢口感硬一点的少煮十分钟，喜欢软糯的多煮一会儿。
话梅核别扔，一起煮味道更足。
汤汁收得浓稠一点，裹在花生上亮晶晶的，看着就有食欲。
煮好的花生搁汤汁里泡一夜，第二天吃更入味。
花生泡透了才煮得软糯，泡不够煮出来发硬。
话梅挑咸酸适口的，太甜的话梅煮出来味道寡淡。
冰糖按口味搁，话梅本身有甜味，糖别搁太多。
煮好的花生搁汤汁里泡着晾凉，比捞出来干晾入味得多。
一次多煮些，搁冰箱能吃上好几天，上班带饭装一盒也合适。
家里没有话梅用陈皮加几颗乌梅替也行，味道不同但也好吃。
花生煮多了也不怕，搁冰箱随吃随取，当零食嚼几粒也香。
一碟话梅花生端上桌，花生酱红油亮，裹着话梅的酸甜，捏一颗送进嘴，软糯入味，酸甜里带着话梅的咸香，越嚼越有味。
这零嘴当茶点当下酒菜都合适，配杯普洱茶解腻又舒服。
做起来也不难，煮一煮泡一泡，搁冰箱冷藏等着就行。
家常日子煮上一罐，随吃随取，比外面买的干净实在，话梅和花生都搁得足。
家里来客人的时候端一碟出来，配壶茶，边聊边吃，比什么零食都受欢迎。
相关内容
粿片轻炸凝起韧糯外壳，鲜蟹同焗煨融赣地鲜香>>点击查看更多
寻味湖南宁乡，夜宵真的好好吃！>>点击查看更多
秋吃酸，护肝胆！秋天常吃这4样酸味家常菜，收敛肺气，安稳度秋>>点击查看更多
板栗炖鸡：金秋时令滋补菜，鲜香入味家常做法>>点击查看更多
热门推荐
