绿豆糕的营养价值和功效
有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸,矿物质钙、磷、铁。
所含蛋白质主要为球蛋白,其组成中
【千问解读】
现在天气越来越热了吃些绿豆糕可以消消暑，还可以让心情变的美好，那么这个绿豆糕有什么样的营养价值和功效？它是怎么制作出来的呢？
绿豆糕的营养价值和功效含蛋白质(主要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C。
有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸,矿物质钙、磷、铁。
所含蛋白质主要为球蛋白,其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。
如与小米共煮粥,则可提高营养价值。
绿豆皮中含有21种无机元素,磷含量最高。
另有牡荆素,β-谷甾醇。
每100克绿豆中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克。
另外,据测定,每100克绿豆还含有21.6克蛋白质,我们吃绿豆,补充蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抵抗力,补充精力,消除疲劳感。
绿豆还含有丰富的钙质,我们吃绿豆,可以补充钙质,有助于骨骼的健康发展,维持骨骼的健康。
绿豆含有的功效也很多,如清热解毒,增进食欲,保护肾脏,防治冠心病等等。
清热解毒。
绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素,利于通便排尿,对病毒有抑制作用,所以有清热解毒的功效。
增进食欲。
绿豆含有丰富的蛋白质,磷脂,可以促进神经兴奋,提高身体机能,增加身体营养,增进食欲。
保护肾脏。
绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,可以减少蛋白分解,保护肾脏。
步骤1
买的是去皮绿豆，洗干净后倒入水浸泡，中午十一点左右泡到下午两点多。
这个过程中换水3次。
步骤2
本来要用电压力锅压，但不知道水要下多少就干脆直接上锅蒸。
用纱布铺好，把泡好的绿豆铺平，大火蒸15分钟，中火10分钟。
去皮绿豆泡开后容易蒸熟。
用手指能碾碎就可以了。
步骤3
没有破壁机，用勺子压成泥，没有那么细腻。
个人觉得还可以。
分好几次压。
步骤4
准备白糖，麦芽糖，模具，不粘锅，麦芽糖没有拍到。
开小火，把白糖麦芽糖食用油倒进不粘锅，先融化一下。
再把压碎的绿豆泥倒进锅中。
全程小火，要不停搅拌，搅拌至水分比较干。
可以捏成团。
步骤5
放凉后，为了好脱模，我备用了点油。
但其实不用。
因为炒的过程有下油。
步骤6
抓一小块，大概35克左右，没有称实际重量。
搓成圆球。
感觉温热搓比较好搓，冷了有点干。
用吸油纸铺好，搓好圆球再用模具压成型
步骤7
漂亮又好吃的绿豆糕就完成啦。
绿豆糕具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
昭通绿豆糕是一种以绿豆粉为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观的风味食品，在云南颇有名气。
绿豆糕放在常温下能保存2-3天，放入冰箱保存可以放1周，绿豆糕糖分高，夏季炎热时2天内要吃完;秋冬季节可以放3天，绿豆糕最好放在冰箱，用盒子密封保存起来。
市场上绿豆糕保质期相差悬殊，手工制作的新鲜绿豆糕，一定要冰箱冷藏保存。
2024年食品营养与处于良好的状态全国学校排名：附专业大学分数线
一、2024食品营养与健康大学排名食品营养与健康专业就业前景和发展前景是非常不错的，但是在众多食品营养与健康院校中选择到一所好的院校对未来的就业会更有帮助，本文就参考2024年山东高考各大学分数线排名，为大家整理出2024年全国食品营养与健康大学排名情况。
食品营养与健康专业排名第1名的是北京科技职业大学。
该校在食品科学领域享有盛誉，凭借其深厚的研究背景和强大的师资力量，在食品营养与健康专业方面取得了显著成就。
学校注重理论与实践相结合，培养了大批在食品行业具有影响力的优秀人才。
排在第二位的是浙江经贸职业技术学院大学。
该校食品营养与健康专业以其严谨的教学态度和全面的课程设置获得了广泛认可。
学校不仅重视理论教学，还强调实验和实习环节，使学生在校期间就能积累丰富的实践经验，为将来投身食品行业打下坚实基础。
比较推荐的院校还有天津现代职业技术学院、黑龙江职业学院、烟台职业学院，不过由于篇幅限制，本文就不做过多介绍，考生们可以自行查询更多院校及专业的详细信息。
注：本文整理出前9强的院校名单。
2024年食品营养与健康大学全国排名：第1名：北京科技职业大学473分第2名：浙江经贸职业技术学院464分第3名：天津现代职业技术学院441分第4名：黑龙江职业学院424分第5名：烟台职业学院402分
山药巧搭配营养翻倍
山药如果搭配某些食物，不仅可以使山药的营养翻倍，还能防病治病。
下面就来看看山药最适合搭配什么吃吧。
山药搭配红枣———健脾养胃滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最主要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。
红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
山药搭配南瓜———降血糖山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。
因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。
山药搭配核桃———补中益气山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。
凡肾虚之人，宜常食之。
核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。
山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
山药搭配陈皮———缓解秋乏中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，常用于脾虚食少，，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。
而陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。
因此如果秋季因为感冒等真相造成咳嗽痰多，不妨搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状，更适用于在养肺的秋季食用。
山药搭配枸杞———滋补如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。
开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
