上海有哪些小吃

作者:小菜 更新时间:2023-05-29 点击数:
简介:来到一个地方,绝对,绝对不可以错过的就是小吃了,这绝对可以反映一个地方的美食文化有没有?小吃代表着普通老百姓的智慧结晶,也代表最广大人群的口味。

上海,更是不能放过,如果你只是知道成都和重庆的小吃,那你就落后了,其实上海作为一个繁华的都市,褪去繁华的外表,这里走进去,你

【千问解读】

来到一个地方,绝对,绝对不可以错过的就是小吃了,这绝对可以反映一个地方的美食文化有没有?小吃代表着普通老百姓的智慧结晶,也代表最广大人群的口味。

上海,更是不能放过,如果你只是知道成都和重庆的小吃,那你就落后了,其实上海作为一个繁华的都市,褪去繁华的外表,这里走进去,你会发现不一样的上海。

上海小吃很是多样,做让人喜爱的当然要数煎包了吧,那么还有些什么呢?接下来,和小编一起看看吧!

汤包、煎包——老盛兴

老盛兴汤包馆的汤包已名声在外,它的生煎也做得非常一流。

门店旁边专门开辟一区域制作生煎,师傅分工明确,现包先做。

师傅手法娴熟,剂子分量相同,成型的生煎也只差毫克。

观察到师傅娴熟的技能,却学不来师傅一身的手艺。

伴着“滋滋”的声响,生煎出锅了,前面的队伍有条不紊的排着,师傅满脸耐心的为顾客服务。

吃到的生煎皮薄馅多,外层酥脆,一口咬下去,满口的满足感。

馅虽为肉馅,却丝毫不感到油腻。

吃一个上瘾,吃多了少女不用担心发胖,因为两个之后就会有饱腹感。

街坊邻居俨然成了这里的常客,也有慕名而来的吃货。

地址:上海市长宁区天山西路432号

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粢饭——南阳路粢饭团

位于吴江路上的南阳路粢饭团,标配饭团,用软糯的紫米饭包成了圆圆的、巨大的一团,里面则放着老油条、肉松、酱料与卤蛋,一口咬下去,真是超级满足!

再配上一杯豆浆,美好的一天由此开启了~另一个点单率最高的便是全家福糍饭团了。

饭团里面塞下了三个蛋,一口一口的咬下,一种蛋也慢慢显露出来,有茶叶蛋、咸鸭蛋与虎皮蛋。

每种蛋都有自己独特的味道,吃一个全家福,可以品味到三种不同的层次,很棒!

地址:上海市静安区南阳路90号(西康路口)

上海有哪些小吃

黄鱼面——阿娘面馆

它是上海弄堂的小小传奇,它是上海十大面馆之一,它就是阿娘面馆。

这家店是上海老阿婆和她儿子开的,因为口味好分量足,这家老店深得食客喜爱。

后来阿婆因为重病过世,儿子为了怀念母亲,就用阿娘面馆作为店名。

不要看它店面小,生意可好的很。

要吃上这碗面可是非常不容易,排队是必须的事,然而很多上海人依旧心甘情愿排队等待这碗面。

招牌黄鱼煨面可谓是一绝。

黄鱼细腻,汤头鲜美,面条爽滑,每一位顾客吃了都赞不绝口。

地址:上海市卢湾区思南路36号

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大饼

上海早点四大金刚之首便是大饼。

典型早点就是一副大饼油条,大饼对折夹一根油条,大饼外壳脆,可以折断,内层韧,不断。

配豆浆,咸甜都是随个人喜好。

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葱油饼

葱油饼真是工艺复杂利润薄的东西, 如今面团里掺点葱花菜油的都叫葱油饼,而真正的葱油饼在上海几乎踪迹全无。

正宗的上海葱油饼的工艺还是很复杂,先将面团和上油酥,摊开,抹上板油,撒葱花和粗盐。

卷起后做成饼坯,再擀平。

先在炉火铁板上两面烤下,再放在大饼炉子里,刷上油烘烤,再翻面刷油烘烤,两面金黄色至脆出炉。

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蟹壳黄

蟹壳黄是用油酥面加酵面制坯,做成圆形饼,饼面粘上一层芝麻,贴在炉壁上经烘制而成。

馅料有咸有甜,咸的有葱油、鲜肉、火腿、蟹粉、虾仁等,圆形;甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等,椭圆形。

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鲜肉月饼

鲜肉月饼是所有咸味月饼中最好吃的!馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。

泰康、第一食品商店这些老字号做的鲜肉月饼都非常好吃~每到中秋节前后,店门口都会排起长长的队。

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米饭饼

大米粉调成糊,略发酵,倾倒米浆放在大平底锅的中央凹处,中火,盖盖烘烤10分钟即成,底面金黄,面白,略略甜中带酸。

现在有些米饭饼还会加入酒酿,一股酒酿香,配上油条,也是出奇的搭。

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大排面

大排面是真正的上海特色面,带骨大排要用刀背把大排的肉质细细横竖剁剁松,腌上一个小时,再拖上蛋清和淀粉下油锅煎至两面泛黄,然后加水加料红烧。

最后用红烧的汤汁浇进另锅煮好的面条里,盖上大排和碧绿的青菜心,即成上海人最解馋的汤面。

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油墩子

油墩子一般都是下午在弄堂口开张,放上一只煤炉,上面支一口小铁锅,锅内是冒着热气的食油,旁边放着一大盆稀面糊和一大盆拌了葱花的萝卜丝。

卖油墩子的人舀一勺面糊,倒入椭圆形铁制模子晃匀,然后放入葱花萝卜丝,再舀一勺面糊铺在萝卜丝上面,随后放入油锅中烹炸。

这种物美价廉的美食,外脆里嫩,油而不腻,人见人爱,老一辈的上海人把油墩子当作下午的点心。

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麻油撒子

麻油撒子是老上海人的零食了。

最喜欢看师傅将醒好的面团用手指慢慢拉出细细的连续的细面,绕老绕去的,技术含量很高似地,放入烧热的芝麻油中炸透,脆脆的,香极了!

上海有哪些小吃

金朝是如何灭了辽朝的?除了军队上的强大外,还有哪些因素?

1114-1125年,与之间爆发了一场战争,金朝起兵反抗直至攻灭辽朝。

下面小编给大家带来了相关内容,和大家一起分享。

中国历史的璀璨星河中,一个又一个的王朝,如走马灯一样,往来交替着。

这样的情况,在整个华夏大地持续了数千年之久,当我们回顾这些所熟知的王朝时,便能发现,绝大多数王朝所讲求的都是以怀柔治国,而以武功震慑四夷。

但是,如果这个平衡被打破的话,这个朝代要么是军事孱弱的存在,要么就是速亡。

诸如,历史上文盛武衰的与穷兵黩武的便是这中间最好的例子。

当我们将时间线,反拨回12世纪、13世纪这两百年的时候,我们便能发现,在当时的北方存在着一个强大的朝代,这个朝代便是中国历史上的金朝。

关于这个王朝的崛起,则需要追溯到起源于黑龙江流域的女真人,当时在东北的白山黑水间生活着大量以游猎为生的女真人,一直受到辽朝的控制。

在辽朝建立的初期,女真人尚且同契丹人,能够朝夕和平相处。

但是到了辽朝统治末期,辽朝则对女真人开始了百般盘剥,以至于充满愤恨的女真人,以为为首领,发动了推翻辽王朝的战争。

在战场旷世的女真人灭辽战争中,女真人展现出了极强的战斗力,以猛安谋克制度为基础,女真人战士面对数量大于自己的辽军时,总是能够以弱战强,以少胜多。

这样的情况下,使得辽军内部产生了“女真满万不可敌”的恐惧情绪。

最后,这个曾经盘踞在东北亚地区的强大帝国,在女真人凌厉的攻势下,仅维持了10年的时间,便。

当我们回顾这段历史时,我们也总是将金朝的建立,完全归功于女真人的军事实力上。

那么,历史上的金朝,真的只是凭军事灭辽的吗?这些你可能不清楚。

在持续10年的灭辽战争中,军事上的光辉只是女真人的一方面,如果只强调军事上的强大,难免有些偏颇。

这是因为,在女真人首领完颜阿骨打的率领下,女真人在的同时,也一直在施展自己的怀柔策略。

根据《金史》上的记载则为“今其逃散人民,罪无轻重,咸与矜免。

有能率众归附者,授之世官。

或奴婢先其主降,并释为良。

”,这样的意思便是,只要你肯归降,在不获罪的同时,依然能够继续担任自己此前担任的官职。

当然,这样的诏旨,只不过是当时金朝在灭过程中的冰山一角。

实际上,在完颜阿骨打,发动反辽战争之初,便将这份怀柔政策,一直贯彻了下去。

由此可见,完颜阿骨打不仅在军事上有着卓越的才能,在政治上他也堪称一代明君。

那么,他一直以来的怀柔政策,起到了作用了吗?可以说,在灭辽战争初期,并没有起到太大的作用,这个政策的转折点,在于达鲁古城之战之后。

在这场决定辽朝兴亡的战役中,辽主号称七十万大军大举讨伐完颜骨打,但是最终却因为后方内乱的原因,一败涂地。

完颜阿骨打的怀柔之策,开始生效,正是在这场战役之后。

当时,依附于辽朝的女真人、汉人以及契丹人,迅速的掀起了一场源自辽朝内部的归附浪潮。

在这段历史时期中,金朝在进攻辽朝的过程中,往往先采取招降的手段,如若不行,在进行攻伐,以至于在灭辽后期女真人都没有经历过太大的战事。

同时,完颜阿骨打的怀柔策略,也并不单纯的体现在招降上面。

同时,也在于废除辽代苛律,以及恢复农耕生产,减轻民众赋税上面。

这样的情况下,当时在原辽朝的境内的契丹人、汉人等等,无不。

这样的做法,彻底地瓦解了辽朝的人心。

以至于,日后金朝后,虽然有契丹人复叛,但是却很少有人愿意前去投靠当时的王朝。

历史就是这样,一个王朝的兴衰交替,往往不在于一个单方面的原因。

完颜阿骨打的怀柔政策,在灭辽过程中,可以说是起到了很大的作用。

这样的情况下,也使得金国在灭辽过程中,没有损耗太大的国力。

以至于视金朝为死敌的元朝,在为金朝修史的时候,也赞叹完颜阿骨打“英谟睿略,。

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解析:明代有哪些针对皇族的奇葩政策?

揭秘:有哪些针对皇族的奇葩政策?下面小编为大家详细介绍一下相关内容。

明朝一建立,便沿袭元朝的“宗王出镇”制度,在各地分封诸王以起到守卫的作用。

而随着全国的稳定与皇权的巩固,削除们手中的权柄成为了当务之急。

因此从建文帝开始,们相继建立了一整套防范宗室的条例,包括“二王不得相见”、“禁止宗室参加与从事工商业”、“未经朝廷允许不得离开封地”等等。

在如此严密的控制下,分封各地的明朝皇室后裔无论是人身、情感还是经济都不可能得到自由。

他们无疑是这个强盛帝国之中,最高贵的“囚徒”。

01 绿衣监使守宫门:皇族女子的“宅院人生” 1469年,弘治九年,秦王府的会宁县君(郡孙女封县君)突然失踪了。

皇族女子不见踪影,这可不是小事。

然而调查之下,会宁县君并非遭歹人劫持,而是与情人私奔了: “秦府会宁县君自仪宾胥钦死后,为奸民杨鼎诱之出府,往来凤翔等地居住。

”——《礼部志稿》 原来会宁县君早年丧夫,可宋明时期礼教严格,皇族女子再嫁是不被认同的。

不甘刹那红颜老的会宁县君,与一个叫杨鼎的平民产生了感情。

为了和爱人在一起,会宁县君不惜违反的规定,离开了西安,私奔去了凤翔。

不过,朝廷不会放任祖制被轻易破坏。

很快,会宁县君就被捉回。

为了杜绝此类事件再次发生,镇守陕西刘琅干脆直接向北京上奏,建议各王府将寡居无子的郡主、县君之类全部集中到一间宅子里,每人分个房间,由年老的宫女、太监们看守着度过下半生。

礼部和孝宗皇帝商议之后,批准了这个方案。

笔下“上阳白发人”的姊妹篇故事,就这样在明朝重演了: “乞赐各王府凡郡主县君有孀居者,除年老外,但系年幼无出者,宜令聚处一府,拨老成内使并年长宫人守视,不许擅自出入,致有他虞。

礼部覆奏宜如所请,若有他虞,罪坐守视之人,仍行彼处军卫有司一体防范,从之。

”——《礼部志稿》 只是,人性的需求,并不会因为约束而消退。

嘉靖三十二年(1553年),山西的隰州王府也上演了类似的一幕。

广望县君因为丈夫沉迷赌博与娼妓而夫妻情变,之后她爱上了“游唱子弟”王进贤。

于是广望县君同样将朝廷的政令与礼教的枷锁抛诸脑后,深夜私奔。

同样,朝廷也没有放过这对“鸳鸯”。

在山西各地的紧急查访之下,广望县君不久便被找到并被革去封号、追夺冠服。

可想而知,她最后也只能对着高墙,过着“耿耿残灯背壁影,萧萧暗雨打窗声”的寂寞日子。

其实最无奈的是,对皇族女性来说,即便你战战兢兢数十年如一日的安分守己,却也未必能够平安度日。

按照明朝律法,凡是娶了宗室女的男子,除了享有一个“仪宾”的名衔之外,不得入仕从政。

因此凡是心有抱负的伟丈夫,对皇族女子全都避之不及。

如此一来,选出的伴侣自然多是、胸无大志,只想白吃朝廷那份俸禄的无耻之人,婚后的生活更不必说什么幸福了。

上文提到的广望县君,之所以会有那样一个沉迷赌博和的丈夫,也是当时制度下的必然。

更有甚者,王孙贵女们连自己的住宅都无法传给子女,因为那是朝廷出资为你修建的。

一旦哪天你去世,为了节省开支,住所就会被收回分配给其他新长成的郡主之类当做新房,你自己的儿女反而要被扫地出门: “郡、县、乡主君并仪宾终后,子女不许僭居。

待有该府郡、县、乡主君成婚者与之。

”——《王国典礼》 当然了,如果你不幸碰到蛮不讲理的亲戚,可能活着的时候就被扫地出门。

伊哀王朱典楧扩建王府时,便将桐城郡主的府邸以及洛阳县狱、文昌祠及法藏寺佛殿等尽行逼夺。

02 举头空羡榜中名:皇室才子“壮志难酬”的命运 如今提起边塞诗,、、龄的大作往往在我们脑海中首先浮现出来。

而说起明代的诗文,能有印象的人却并不多。

可充满戏剧性的就是,明朝的一位藩王,肃靖王朱真淤的边塞诗,在当时人看来,“有盛唐诸名人风”,乃至达到了“王龙标不能过”的水平: 远出渔阳北击胡,将军谈笑挽雕弧。

千金底购单于首,赎得沙场战骨无。

——《塞上绝句》 可见,明朝宗室中不乏超世之才,但为何今人似乎毫无印象呢? 实际上,这也是明朝的制度所决定的,禁止宗亲入仕。

如此一来即便你才华横溢、,至多也不过做个骚人墨客,又何谈建功立业、呢? 别的儒生穷尽数十年之力参加科举,最后名落孙山,固然可悲。

明朝的宗室才子则连科举的机会都可望不可求,不免更令许多人暗自嗟叹。

鲁王府的镇国将军朱冕甫(郡王除继承人之外诸子封“镇国将军”),年轻时候“以任侠自名”,走马、蹴鞠、歌舞无所不为。

后来他发愤图强,攻读诗书“日诵数千言”,最终才名满天下。

但到这时候他才发现,原来无论自己多么努力,朝廷的祖制已经使得他这一辈无法取得一个功名,经世致用。

伤感之下,他将 博士家言 放在桌子上,感慨说: “只要让我俯首苦读两三年,取个功名有什么难的呢?可惜碍于祖制,只能老死牖下,碌碌无为的度过一辈子,真是命啊!是命啊! “使我俯首治此三两年,其拾一第岂足难哉!顾令人老死牖下,不获尺寸表见,命矣!命矣!”辄。

——《藩献记》 皇族文人中当然也有许多对仕途无感,唯愿畅游山水、广结良朋的逍遥君子。

不过这依旧是不可能达到的人生理想。

为了防止藩王作乱,明朝对宗室成员的人身自由约束十分重视,除了扫墓与迎驾之外,几乎不可能离开封城,不然便是要上达天听的大罪。

时,因为皇叔襄宪王资历深厚又忠义有加,英宗皇帝特别破例,允许他每年秋冬之际可以带着子孙出城游猎三五次以作慰劳。

对庶民来说不过寻常的活动,在皇室里竟然属于君主格外恩遇才能享有的特权。

正是因此,生于边境的安塞王朱秩炅“恨居塞上,不获与齐鲁吴楚士游。

” 他还另外写了一篇《倦游对》,抱怨在明朝规章之下,自己想仿照“王公大人之游”,大摆阵仗,则会涉嫌大不敬。

而若模仿“逸人畸士”之游,,却又得受王室礼教的限制,真可谓两难。

只好足不出户,对着一屋子图书过完一生了: “盖游有二者,有王公大人之游,有逸人畸士之游。

吾欲为王公大人游乎,则必使虎贲健儿十百为率,骑乘如云,充塞道路。

陆取熊罴,水捕鲸鲵,几百所需,指麾如意,然后快耳!而藩国用人,咸遵定制,一逾则涉不敬、嫌疑。

不敬,法之所不宥也;嫌疑,时之所不容也......余欲为逸人畸士之游乎,则必跨谪仙之驴,泛子猷之舟,幅巾野服,从一二童子、三五同志,载瓢瓠酒,豫炙一鸡,果蔬脯醢,惟事真率。

随所至山旁水涘,芘长松,藉茂草,脱巾露顶,出食寘前,杯行无筭,剧谈长啸,然后快耳!而身隷,名号王爵,岂可舍衮衣绣斧之称,为之适?” 欲冲破教条而不得的心情,古今中外都是相仿的。

或许正是为了满足自身对红尘世界的好奇心,明朝宗王都非常喜欢招揽各地宾客。

益宣王结交名士,一掷千金,甚至到了把王府九库金钱尽数用完的地步。

不得自由的藩王们,内心对高墙外世界的渴望可见一斑。

03 琼林库中无一物:拖垮明朝的“宗藩经济” 嘉靖四十年二月,山西代王府镇国将军浸上疏哭诉,说自己几天都吃不上一顿饭,宗室中甚至有人死了十年都没钱安葬: ”臣等身系封城,动作有禁,无产可鬻,无人可依。

数日之中,不曾一食,老幼嗷嗷,艰难万状。

有年逾三十而不能婚配,有暴露十年而不得埋葬,有行乞市井,有行乞民间,有流徙他乡,有饿死于道路。

名虽宗室,苦甚穷民,俯地仰天,无门控诉。

”——《明世宗实录》 身为天潢贵胄的宗亲,为何会沦落成为乞丐? 原来随着宗室人口的膨胀,地方已经难以承担巨额的宗室俸禄。

尤其是以山西和河南二地,这种情况最为严重。

早在嘉靖三十二年(1553),欧阳铎就上书,说山西存留米麦152万石,要支付宗禄却需要312万石。

河南留存米麦84.3万石,而宗禄则需要192万石,“是二省之粮,犹不足以供禄米之半”。

——《皇明经世文编 卷22》 更要命的是,明朝禁止宗室从事工商行业。

换言之,在俸禄日复一日的拖欠下,贫困的中低等级宗室,连自谋生计的权利也没有! 所谓“穷则思变”,许多皇室成员自发上书皇帝要求改革,比如允许宗室参加科举,也允许皇族辞爵自谋生计等等。

也的确被迫制定了新的《宗藩条例》以适应时局。

然而此时明朝党争激烈,朝局混乱,因而改革并未触及旧宗藩制度的核心,且没有得到严格的执行。

如此一来,经济形势不断恶化。

学者张德信按照宗室人口增长速度推算,到天启四年(1625), 宗室禄米总数在全国田赋总收入中的逆差会超出143.338 %。

就这样,日渐庞大的宗室团体,与捆绑着他们的大明王朝,相互制肘着共同滑向了最后的深渊。

当明末北方各地起义的消息传到湖广,长沙的佃户纷纷聚集,揭露藩府罪恶,哭声振野。

在场众人火烧王府,控诉道“吾民之苦藩,自祖而父而身而子孙,四五世矣!” 其实,无论深受剥削的百姓,还是遭到软禁的穷困宗亲,都不过是旧皇权制度下的牺牲品罢了。

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