在海外影院，我们为同一幕中国神话鼓掌

观众手持影片海报在美国洛杉矶一家影院参加中国动画电影《八仙!》北美首映礼。

曾 慧摄(新华社发)

青绿山水铺展，琉璃幻彩流转，8位身着布衣的凡人各显神通——伴随中国动画电影《八仙!》陆续登陆北美、欧洲等市场，这样的画面在纽约、伦敦、悉尼、墨尔本等许多城市的户外广告牌上出现。

电影在过海，故事在出海。

刚过去的这个夏天，《八仙!》成了不少海外留学生和当地朋友共同的话题。

当从小听到大的“八仙过海”传说真的漂洋过海，站在跨文化交流最前沿的留学生们，对“文化出海”四个字有了更真切的感受。

在“功夫”与“熊猫”之外看见另一种中国

“在海外生活时间越长，我愈发感觉中华传统文化故事蕴含着巨大的传播价值。

”正在香港大学攻读新闻传播硕士的宋益铭说，2020年到诺丁汉大学马来西亚分校读本科时，老师在课堂上讲到希腊神话、北欧史诗，同学们听得津津有味，却很少有人知道中国神话“八仙过海”是什么。

那一刻的失落宋益铭至今记得。

而《八仙!》的上映，让他觉得“小时候耳濡目染的故事，在异国他乡重逢时，才更清晰地认识到它是极具中国特色的文化内容”。

对于在纽约大学斯坦哈特文化、教育与人类发展学院学传媒的黄诗笳来说，看《八仙!》的感受是“复杂”的，惊喜与距离感同时涌来。

惊喜的是，能看到中国本土神话以成熟的动画形式走向海外；距离感则说的是，“诸如道家之类的概念，身边外国朋友理解起来会比较吃力”。

在香港城市大学读创意媒体文学硕士的耿嘉仪是在社交媒体上刷到《八仙!》在海外上映的消息，“看到那张充满水墨意境的蓬莱仙岛海报那一刻有一种奇特的感动。

”她说，“就像小时候听长辈讲民间传说，那些模糊的记忆突然被高清修复了。

”

耿嘉仪曾在伦敦留学三年，刚到香港不久。

她给身边的外国同学看中国动画的片段，对方看到人物成仙前的身世磨难、因果轮回等相关设定时，常常一脸茫然。

“很多刻在中国人认知里不用多说的故事底色，海外受众没有对应的知识积累，需要花时间去理解。

”

这种复杂感受，或许正是当下中国文化出海的真实写照：一面是作品质量与国际影响力的稳步提升，另一面则是文化语境差异带来的传播鸿沟。

不少留学生都有这样的感受——外国同学聊起中国，第一反应往往是功夫、熊猫、龙、春节的红灯笼。

宋益铭认为，《八仙!》没有借用海外观众已经熟悉的中国符号，而是从中国传统神话IP“八仙”出发，再用现代动画、喜剧和冒险的方式重新讲述，这为外国观众了解中国提供了一个新的入口。

“All Wishes Come True”片名背后的传播智慧

令香港城市大学中国学生学者联合会主席兰雅薇印象最深的是“众生皆可成圣”这个设定。

她的一个外国朋友看完后，说第一次意识到“中国神话不只是关于天神下凡，更是关于普通人变得更好”。

对一个西方青年来说，这是全新的认知框架。

“他之前以为中国神话的逻辑和西方一样是‘天选之人’，结果发现八仙里最动人的，反而是市井里那些不起眼的小人物互相帮一把的瞬间。

”

影片出海时，没有使用“八仙”的拼音，而是根据故事主题重新命名为《All Wishes Come True》(有求必应，愿望成真)。

“它没有预设观众必须先了解八仙，而是先讲好一个关于普通人的故事。

”宋益铭说。

在黄诗笳看来：“八仙是性格各异的普通人，有缺点、有烟火气，不是完美英雄。

这种‘凡人修仙、渡人渡己’的内核，和好莱坞偏好的孤胆英雄、日式少年成长叙事都不一样。

何仙姑一镜到底的打斗，杯子最后砸在自己斗笠上；铁拐李操着一口重庆话，三言两语勾勒出人物的市井底色。

这些细节不需要任何文化注释，却能跨越国界，因为它们来自人物性格本身，强大却带着呆萌，热血又不失烟火气。

”

在香港留学的唐莲对影片里的“烟火气”格外共鸣。

她见过香港中环步履匆匆的上班族，也参与过学校里热热闹闹的节庆活动，看电影时一眼就认出，云雾缭绕的蓬莱，路口也立着“禁止逆行”的标识，神仙也要排队办业务，凡人们揣着“上岛发财”的期待蜂拥而至，活脱脱一个披着神话外壳的现代职场缩影。

“《八仙!》把神仙重新拉回了‘人’的位置。

”唐莲说，片里的主角们有脾气、有执念、有短板，像极了身边每个为生活奔忙的普通人，而故事最动人的主线，从来不是“怎么拿到法力成为神仙”，而是“一群有弱点的人，怎么在选择里长出担当”。

怎样把中国传统神话讲给外国朋友听？在新加坡南洋理工大学留学的方凯靓说：“如果本地朋友问我《八仙!》讲了什么，我会告诉他，这是8个普通人‘以凡人之躯比肩神明’的故事。

”在方凯靓看来，《八仙!》里环环相扣的剧情拉着人一路往下走，到最后“瞒天过海”的谜底一层层揭开，前面埋下的所有伏笔依次收束，不管来自什么文化背景的观众，看到这儿都会为精巧的构思叫一声好。

留学生是文化交流的“连接者”

《八仙!》登陆海外后，许多留学生自发在社交平台上分享观影体验，“翻译”电影梗，解释八仙的来历。

这种来自民间的、自发的传播，往往更能打动人。

留学生知道如何用对方听得懂的方式讲述中国的故事，也知道如何在文化差异中找到共鸣的支点。

马来亚大学环境教育博士卢鸿雪说：“中国文化走出去不难，真正难的是走进去，走进不同国家年轻人的生活和内心。

”在她看来，《八仙!》的意义不只是把“八仙”这个IP带到海外，更重要的是它用今天年轻人能够接受的方式，重新讲一个中国故事。

“对很多海外年轻人来说，可能不知道吕洞宾是谁，也不了解八仙过海背后的文化典故，但是友情、成长、勇气，这些情感是不需要翻译的。

”

“我给外国朋友推荐的时候，会告诉他们这是一个讲‘人怎么面对选择’的故事。

”唐莲说，很多外国观众一开始会把《八仙!》当成一部东方奇幻“团队闯关片”看，但看到最后，真正留在心里的不是炫目的法术特效，而是最朴素的共鸣。

在卢鸿雪看来，留学生既是求学者，也可以成为文化交流的连接者——把真实、年轻、有温度的中国讲给世界，也把世界真实的声音带回中国。

“如果一位马来西亚年轻人因为看了《八仙!》，开始主动去了解中国神话，甚至进一步对中国文化产生兴趣，我觉得这就是中国传统文化走出去之后，又向前走了一步——从被看见，到被理解，再到被喜欢。

”她说。

银幕上，8个没有通天法力的凡人凭着勇气和善意各显神通，跨过了翻涌的东海；银幕外，越来越多带着中国温度的故事，跨过语言和文化的海洋，走到世界观众的面前。

文化出海或许就是留学生在异国他乡的影院，和身边不同肤色的朋友为同一个桥段鼓掌的瞬间；是散场的晚风里，你一句我一句聊人物、聊剧情、聊背后文化的时刻；是大家因为喜欢一个故事，愿意主动去了解一个国家、一种文化的过程。

王 威

雄关的秋，藏着一首斑斓的诗

日光不再灼人，和着微凉的秋风，把满城草木晕染成层次错落的斑斓。

再把光揉散，透过道旁林木洒落下来，在柏油路上铺出半城碎金，凝练作人们触手可及的温柔秋意。

沿着城区街巷，踏一路金叶，步入东湖生态旅游景区、迎宾湖旅游园区、南湖文化生态园等各个休闲去处，在深绿和橙黄的交织中，看碧蓝湖水将云影揉碎；在殷红与琥珀色的重叠里，赏泛黄柳枝与涟漪共舞，把闲暇的时光搁进这五彩的“画”中，静静品味这座城市独有的温柔与从容，细细聆听藏在雄关生态建设里的诗。

（来源：嘉峪关市融媒体中心） 东湖秋林踏碎金（李巍 摄） 红叶逐光迎宾路（李巍 摄） 金风漫过文化路（李巍 摄） 满径秋叶伴人行（李巍 摄） 秋林写意迎宾湖（李巍 摄） 秋染东湖映祁连（李巍 摄） 秋色关城（李巍 摄） 秋意盎然南市区（李巍 摄） 树影摇金满街秋（李巍 摄） 一路秋光新华路（李巍 摄） 一桥斑斓写金秋（李巍 摄）

“万店神话”褪色，做好外卖的含金量还在提升

时间拉回2018年，海底捞登陆港交所，此后，九毛九、奈雪的茶、海伦司相继上市，绿茶、乡村基、杨国福等品牌排队递表。

那是资本市场第一次密集地学习，如何给中国餐饮企业估值，答案简单粗暴地指向了“开店数量”。

之后，“万店”成为餐饮行业的高频词。

2023年，瑞幸与肯德基中国的门店数先后突破1万家。

2025年上市前后，古茗的门店规模已接近1万家，蜜雪集团的全球门店数则超过4.5万家。

这台滚动的机器，在这几年开始失灵，有人把这称为“规模诅咒”，也就是说，店越多，店越大，亏得越多。

西贝的创始人贾国龙在内部讲话中自述——西贝一度关店102家，全年亏损超6亿。

这番话照出的是一个“又大又重”的餐饮模型。

从上市餐企半年报来看，增长的关键正从门店数转向门店外收入，外卖撑起了许多餐饮品牌销售额的“半壁江山”。

2026年第二季度，百胜中国的外卖销售额约占公司销售额的54%；Tims中国外卖收入占直营门店收入的65.7%。

今年上半年，海底捞外卖业务收入同比增长121.2%；九毛九、绿茶集团和遇见小面的外卖收入占比均已超过两成。

图说：2026外卖产业大会，美团外卖总经理薛冰表示外卖行业重回积极向好 2026年外卖产业大会上，美团外卖总经理薛冰提到，外卖正成为餐饮商家的新主场，行业重回健康发展信号明显，美团要将帮助商家实现更有含金量的增长。

中国餐饮行业花了十余年时间，把一家成功的店复制成一万家，接下来的挑战是，当外卖成为又一关键主场，如何才能拿到下一个赛点？ 01 下一个增长点 毫无疑问，连锁化撑起了中国餐饮业的上一轮增长。

据中国连锁经营协会相关行业报告口径，中国餐饮连锁化率由2018年的约12%提升至2024年的约23%。

门店数在中国餐饮企业高速增长的初期拥有双重意义，只要成熟单店能够不断复制，更多门店就意味着更大的市场。

但“万店”模式有明确的适用边界。

快速扩张的品牌，大多集中在现制饮品、快餐、小吃和卤味等业态。

它们产品标准化程度较高、门店面积较小，也更容易借助加盟或联营降低扩张成本。

疫情中断了这一轮扩张。

当时，西贝贾国龙“账上可能撑不过3个月”的公开喊话，让行业第一次正视餐饮的现金流脆弱性，2021年11月，海底捞启动“啄木鸟计划”，逐步关停部分经营未达预期的门店，对前期快速扩张进行纠偏。

显然，在当下，“万店”不是餐企唯一的增长答案，甚至可能是一个错误答案。

当同一商圈的门店越来越密，新店可能分走老店客流；当消费者更加看重价格和性价比，门店网络扩大也未必带来单店收入改善。

市场开始把注意力从门店总数转向同店销售、翻台率、回本周期和加盟商收益。

一个更需要思考的问题是，什么才是下一个增长点？ 数据显示，今年上半年，全国餐饮收入增长2.8%，商家的外卖营收增长了11.3%，外卖增速领先餐饮大盘。

图说：2026年外卖餐饮品牌外卖占比显著提升，来源：晚点Latepost 2026年外卖产业大会上，美团外卖总经理薛冰提到，外卖正成为餐饮商家的新主场，行业重回健康发展信号明显，美团要将帮助商家实现更有含金量的增长。

从火锅、面食和中式正餐，到咖啡、比萨和快餐；从国际大牌到中餐连锁，外卖已经成为连锁餐饮企业的核心收入。

02重仓外卖，对抗不确定 疫情期间，不少餐饮商家第一次积累起“外卖能力”，外卖这一在当时被当作补充的渠道，却逐渐在“万店信仰”落寞后开始凸显。

外卖提供了一条相对直接的路径。

消费者不必进入门店，餐厅也不需要增加座位，就能把服务范围从一个商场或街区扩大到周边配送区域。

原本受地理位置和翻台率限制的生意，获得了新的消费半径。

从最新行业数据看，外卖已然成为了“半壁江山”。

究其原因，行业仍处于相对低潮阶段，外卖成本模型更有利于餐饮企业对抗不确定性。

一个不争的事实是，中国餐饮大盘从3万亿到4万亿用了3年，从4万亿到5万亿用了5年，增速换挡肉眼可见，但餐饮始终是一门重投入生意，餐饮行业的三座大山——租金、人力、食材成本带来的压力依旧。

“求全求大”的线下门店策略，给市场带来了一个教训，线下固定成本太高。

企业依旧有面临停摆的可能。

当前消费环境下，外卖为餐饮企业摊薄成本、拓宽渠道带来了新思路，是为数不多的增量引擎，尤其是随着外卖大战退潮，行业整体恢复稳定。

美团薛冰在会上提到一组关键数据。

第一，顾客平均每笔实际支付金额提升；第二，顾客实付15元以下订单占比减半。

二者对比可看出外卖订单的价格结构正在改善。

另一个数据是用餐需求还在增长，但营业商家数量增速放慢了。

这三组数据释放出一个关键信号——外卖行业的不合理的低价泡沫在消退，增长更有含金量，行业重回健康发展。

单量依然重要，但不能持续拿利润换单量。

米村拌饭提到，今年调整了线上活动结构，减少大额促销，将投入转向产品与服务。

面对顾客对分量的反馈，招牌肥牛锅的肥牛从100克增加至150克；金枪鱼拌饭、照烧鸡腿肉拌饭等部分毛利较高的产品直接降价，并增加15元至20元价格带的产品，让单人用餐有更多选择。

外卖商家的利润也在跟上行业增长。

今年8月，米村拌饭在美团外卖的实付交易额达到2.05亿元，同比增长32.4%；订单量达到534万单，同比增长接近30%。

03外卖的新模式与新店型 外卖不是把堂食生意“复制粘贴”到线上，要成为增量，就要被当作一门独立的生意来思考。

这意味着，做外卖的思路不能围绕着门店有什么，而是要考虑消费者需要什么。

首先是产品，外卖更多围绕一个人、一个地址和一次即时需求展开，原本适合多人分享的菜品，在线上可能分量过大、价格偏高，也可能难以经受配送。

前文提及的美团外卖产业大会上，农耕记总经理周桂良分享了正餐品牌拓展外卖的经历。

过去，顾客选择农耕记更多是为了多人聚餐，现在通过盖码饭、单人套餐和湘味小炒等产品组合，品牌逐步覆盖工作餐、一人食、家庭及多人用餐，服务不同预算的顾客。

产品变化之后，门店也要改变。

堂食高峰期，店内顾客和外卖订单会争夺同一套厨师、设备和出餐口。

如果外卖拖慢堂食出餐，新增收入也可能带来新的经营压力。

五年来，农耕记迭代了五代店型，从专营外卖的品牌卫星店，到堂食与外卖融合的小店，持续调整菜单、后厨动线和岗位分工。

周桂良介绍，外卖带动品牌整体生意增长，做好堂食与外卖两个主场，需要产品、供应链和组织管理能力一起跟上。

从产品到厨房，再到会员和数字渠道，头部餐饮企业正在围绕不进店的消费者，重新组织一部分生意。

外卖平台能够通过消费者评价、订单表现和需求反馈，帮助品牌更具体地理解消费者偏好；品牌则将这些信息与自身的产品研发、供应链和门店运营能力结合起来，把需求转化为能够稳定生产、适合配送、符合消费者预期的产品。

在上万家品牌卫星店的基础上，美团今年推出了新一代专业外卖店型“超级厨房”，以更大的空间、更丰富的品类承接需求，并从商圈选址、商品选择到厨房布局和动线设计提供支持，通过生产调度系统衔接备餐、制作和分拣。

相比品牌卫星店通常日均两三百单的规模，超级厨房日订单量可达数百单乃至上千单。

以广州酒家合作门店为例，出餐时间从18分钟缩短至8分钟左右，月利润达到6.5万元，回本周期约8个月。

未来一年，美团计划与更多正餐品牌共建首批1000家超级厨房。

中国餐饮业的上一轮增长，由连锁化、上市潮和万店扩张共同推动，进入新的周期，门店网络仍然重要，但竞争开始回到更细的颗粒度。

过去，餐饮企业用门店数证明规模，下一阶段，需要证明的是，每一家已经开出的店，还能生长出多少新生意。