沙琪玛宝贝可以吃吗？要注意分量
【千问解读】
沙琪玛的口感非常软，上面如果再撒上一点芝麻，味道就更好了，那么，沙琪玛宝宝可以吃吗？一起来看看
沙琪玛宝宝能吃吗可以吃的，一定要买正规厂家生产的。
注意不要吃太多，沙琪玛里含糖量较好，食物残渣容易粘在宝宝牙齿上，吃后要给宝宝多喝水最好刷牙。
沙琪玛Caramel treats也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。
清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。
将面条炸熟后，用糖混合成小块。
沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。
过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。
萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
近年来，通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品即是沙琪玛的变种，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
主料：面粉200g、蔓越莓干50g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、泡打粉5g
辅料：麦芽糖100g、细砂糖160g、清水35g
步骤：
1.蔓越莓切碎。
2.富强粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。
揉成湿润的面团，非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。
3.在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟。
4.在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片。
用披萨轮刀切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘。
5.起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉。
6.将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条。
7.炸至金黄色时将其捞起，冷却备用。
8.将35克清水，160克细砂糖，100克麦芽糖放入锅中，熄火熬煮，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。
糖浆熬至115度左右。
9.熄火，倒入炸好的坯条和蔓越莓干，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆。
10.将拌好的坯条倒入方形不粘活底模具内，带上隔热硅胶手套，趁热压紧。
11.冷却后用杯子托起模具底部，轻压一下模具便可脱模。
12.底部用刮刀分离即可。
13.切成小块。
14.用保鲜膜分别包裹每一块沙琪玛，保质期3天。
小贴士：
1、如果没有富强粉，可以用135克高筋粉和65克低筋粉代替。
2、糖浆不要熬过头，用筷子挑起，能拉丝即可，一旦熬过头成了焦糖，口感色泽都不好。
沙琪玛是膨化食品吗？不处于良好的状态请少吃
膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上进展起来的一种新型食品。
它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，创造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。
因此，独具一格地形成了食品的一大类。
由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以进展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。
沙琪玛的膨化过程沙琪玛在油炸过程中面丝的膨松程度将直接影响产品整体口感，成为沙琪玛制作技术的关键，，影响沙琪玛膨化重要因素：1 面粉的筋度：制作沙琪玛需要60以上筋度的面粉制作，有足够的面筋筋度，才足以在高温油炸中包裹气体，让自身“增肥”;2膨松剂的选择及搭配：使在油炸中快速释放气体，达到产气最大化，使面丝更膨化。
沙琪玛的做法主料：鸡蛋解读：3颗中筋面粉解读：250克泡打粉解读：3克白糖解读：120克水解读：25克花生油解读：20克麦芽糖浆解读：100克熟核桃仁解读：50克熟黑芝麻解读：20克蔓越莓干解读：40克做法：1.鸡蛋打散。
加入面粉和泡打粉。
2.揉成硬一点的面团盖湿布醒10分钟。
面粉吸水或者鸡蛋大小都会有所不同。
和面时自己看着调节一下。
3.醒好的面团拿到案板上涂抹少许玉米淀粉防粘。
擀成3毫米左右的面片。
4.成条状，要用玉米淀粉防粘。
锅里烧热适量多的油。
把面条下锅炸熟。
面条下锅会膨胀。
一次炸不开分次炸熟。
5.找一个平底的容器。
提前把一部分的核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻铺好。
6.25克水加20克油倒入锅里，加120克白糖进去小火熬糖浆。
加入100克麦芽糖浆。
没有麦芽糖用蜂蜜也可以。
不过口感会比麦芽糖的稍硬一点。
7.开始起泡泡了，继续小火熬。
8.小火熬至糖浆深黄色变浓稠，可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里，糖浆变脆就可以了关火。
把剩下的蔓越莓干，核桃仁，黑芝麻放进锅里。
9.把炸好的面条到进去，迅速翻炒，糖浆均匀挂满面条就可以了。
这里动作要快一点哈。
10.倒入容器，我用的8寸烤盘。
戴上手套或者找一个什么可以隔热的东西，把面条压实。
稍微凉了倒出来，切块食用。
11.太好吃了！！
沙琪玛是哪位发明的？原本你是这么悠久
负责点心的厨子一听，一个失神，把沾上蛋液的点心炸碎了。
偏偏这时将军又催要点心，厨子一火大骂一句：“杀那个骑马的！”才慌慌忙忙地端出点心来。
想不到，萨将军吃了后相当满意，他问这点心叫什么名字。
厨子随即回答一句：“杀骑马。
”结果萨将军听成了“萨骑马”，因而得名。
传说二有一位做了几十年点心的老翁，想创作一种新的点心，而且被另一种甜点蛋散中得到了灵感，起初并没有为这道点心命名，便迫不及待的拿上了市场卖。
可是因为下雨，老翁便到了大宅门口避雨。
不料那户人家的主人骑著马回来，并把老翁放在地上盛著点心箩筐踢到路中心去，全部报销了。
后来老翁再做一次同样的点心去卖，结果大受欢迎，那时有人问到这个点心的名字，他就答了「杀骑马」，最後人们将名字雅化成「萨其马」。
传说三较有根据的故事是在当年努尔哈赤远征时，见到一名叫「萨其马」的将军带著妻子给他做的点心，那种点心味道好，而且能长时间不变质，适合带去行军打杖。
当努尔哈赤品嚐就便大力赞赏，并把这种食物名命成「萨其马」。
传说四沙琪马源自回族。
相传风流皇帝乾隆帝王入新疆，亲自品尝此糕点後，惊叹其松软可口、味美清香而将其引入中原，并御赐「大救驾」美名。
传说五而最可靠的说法是「萨其马」是满语的音译，在满语里，「萨其」是「萨是非」、「马拉本壁」的缩音，拥有「切」的意思，是因为「萨其马」属于一种「切糕」，再加上「码」的工序，即。
切成方块，然后码起来。
此词最早见於清朝风流皇帝乾隆年间傅桓等编的《御制增订清文鉴》。
在满文字典中，萨其马是由胡麻及砂糖制成的一种砂糖果子汉语称为金丝糕。
由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，所以亦会出现「沙其马」、「赛其马」等等的称呼。
沙琪玛来源于祭祀萨其马原来是满族祭祀的祭品，《燕京岁时记》中记载：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油和白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。
”随着清朝的建立，萨其马也跟着入关，由北向南，，传遍全国，成为了一种民间流行食品。
沙琪玛的做法主料：鸡蛋解读：3颗中筋面粉解读：250克泡打粉解读：3克白糖解读：120克水解读：25克花生油解读：20克麦芽糖浆解读：100克熟核桃仁解读：50克熟黑芝麻解读：20克蔓越莓干解读：40克做法：1.鸡蛋打散。
加入面粉和泡打粉。
2.揉成硬一点的面团盖湿布醒10分钟。
面粉吸水或者鸡蛋大小都会有所不同。
和面时自己看着调节一下。
3.醒好的面团拿到案板上涂抹少许玉米淀粉防粘。
擀成3毫米左右的面片。
4.成条状，要用玉米淀粉防粘。
锅里烧热适量多的油。
把面条下锅炸熟。
面条下锅会膨胀。
一次炸不开分次炸熟。
5.找一个平底的容器。
提前把一部分的核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻铺好。
6.25克水加20克油倒入锅里，加120克白糖进去小火熬糖浆。
加入100克麦芽糖浆。
没有麦芽糖用蜂蜜也可以。
不过口感会比麦芽糖的稍硬一点。
7.开始起泡泡了，继续小火熬。
8.小火熬至糖浆深黄色变浓稠，可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里，糖浆变脆就可以了关火。
把剩下的蔓越莓干，核桃仁，黑芝麻放进锅里。
9.把炸好的面条到进去，迅速翻炒，糖浆均匀挂满面条就可以了。
这里动作要快一点哈。
10.倒入容器，我用的8寸烤盘。
戴上手套或者找一个什么可以隔热的东西，把面条压实。
稍微凉了倒出来，切块食用。
