除了粉蒸肉还有什么粉蒸菜
【千问解读】
六道粉蒸营养美味菜品
粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一。
它保持了五花肉的肥美和稻谷的糯口，又常用荷叶的清香让两者的结合更加融洽，其实不光是粉蒸肉，用粉蒸手法做出来的其他菜品都能有粉蒸系列的优点。
米粉
一、米粉
原料：大米适量
做法：
1.将大米用清水淘洗一下后滤干水分，倒在锅里。
2.开小火慢炒，直至水分完全炒干，米粒颜色至微黄状态。
3.晾凉后，倒入研磨杯中。
4.用研磨功能将炒米磨成细粉，然后密封保存，制作粉蒸菜系时使用即可。
粉蒸牛肉
二、粉蒸牛肉
原料：牛肉300克、菠菜100克、蒸粉100克、香菜1棵、红辣椒1个、蛋清适量、生抽、老抽、料酒、盐、香油、胡椒粉
做法：
1.牛肉横切大薄片，加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
2.加鸡蛋清朝一方向拌匀后静置待用，腌制入味。
3.蒸粉放入牛肉拌匀放置1小时。
4.菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。
5.过开水淖一下捞出浸冷水摆入盘四周。
6.放上裹粉的牛肉，放入蒸锅，水开后大火蒸半小时。
7.红辣椒斜切，放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜碎即可。
香辣粉蒸鱼
三、香辣粉蒸鱼
原料：花鲢500克、辣椒、盐、味精、料酒、蒸鱼豆豉、青红椒各半只、香菜末、葱末、蒜片
做法：
1.将花鲢洗净切成段，用适量的料酒、盐、味精、辣椒、胡椒粉腌制半小时。
2.加两勺蒸鱼豉油，拌匀后烧开水上锅，大火蒸二十五到三十分钟。
3.撒上青红椒圈、香菜末、葱末、蒜末，浇上烧热的香油，上桌即可
粉蒸豆角
四、粉蒸豆角
原料：米粉、豆角、盐、芝麻油、鸡精、蒜
做法：
1.先将豆角清洗干净，滤干水分，切成段。
2.放芝麻油将豆角拌匀，再放一些盐拌匀，最后放入米粉拌匀。
3.水烧开后，放入锅中，蒸15分钟左右。
4.准备好蒜茸，放盐、鸡精，再倒入香油，搅匀后淋在蒸好的豆角上，拌匀即可。
粉蒸肉烤饼
五、粉蒸肉烤饼
原料：五花肉500克、米粉70克、葱段、姜片、辣椒粉、白胡椒粉、料酒、鸡精、十三香、面粉200克、水100克、糖、酵母、香菜
做法：
1.先把五花肉洗净，切稍厚点的肉片放入盆内备用，姜切片、葱切段。
2.在盆内加入盐、十三香、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后腌制2小时。
3.腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉。
4.加入米粉搅拌均匀，放入锅里，中大火蒸55分钟。
5.面粉、糖、酵母放入盆中混合后加水和成面团后，盖上保鲜膜放置15分钟。
6.把面团均匀分成7等份，把剂子用手按扁擀成圆形即可。
7.用保鲜膜盖好，醒发20分钟左右放入平底锅中。
8.一面烙黄再翻面烙，两面烙黄后出锅，放在烤架上散热。
9.香菜洗净切小段，粉蒸肉再次蒸透后，拌入香菜。
10.烤饼横切出开口，将粉蒸肉夹进去后即可摆盘。
粉蒸鸡翅
六、粉蒸鸡翅
原料：鸡翅中、土豆、米粉、粽叶、生抽、生姜末、葱花、黑胡椒、香叶
做法：
1.鸡翅洗干净，反面划个小口，方便入味。
2.取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒，鸡翅放入腌一小时。
3.粽叶洗净，铺入蒸笼内，土豆去皮，洗净切厚片。
4.土豆两面均匀地粘上米粉，铺在粽叶上。
5.腌好的鸡翅也粘上米粉摆在土豆片上。
6.用粽叶把原料包好，牙签固定，放锅内蒸一小时左右。
7.蒸好取出时，撒上适量的葱花即可。
历史上惧内的帝王除了唐高宗还有谁？
一件衣服居然穿十年：还有比他更为节俭的人吗？
道光帝是主张生活节俭的人，一向反对奢靡浪费，而且注意从自己做起。
据说，身上穿的衣食要不是洗过三次，不会换下来。
道光穿衣，不仅不追求华美，甚至倡导破衣缝补后继续穿用。
道光的套裤因长期穿用，膝盖处破了一个洞，道光没有将其扔掉，而是命有关司事人员用一块绸布补上，继续穿用。
朝臣见皇上如此，也纷纷仿效，在自己的膝盖处补上一块绸布，其实并不是所有大臣的套裤都已穿破，不过是让皇上开心而已。
但是，道光倡导节俭，却是真心实意的。
一次，道光召见军机大臣，正好军机大臣靠近皇帝御座，道光一眼看到曹振镛套裤上有补缀的痕迹，就问道：“你的套裤也打补丁吗?”曹振镛回答说：“换一件新的，要花不少钱，所以，订了一块补丁。
”道光听了，自然十分高兴，一时兴致来了，又问道：“你打一块补丁需要多少银子?”曹振镛没有料到皇上会问起这等细节小事，愣了半天才回答说：“需要三钱银子。
”(这种事，曹振镛恐怕也未必知道需要多少银子，不过是虚应而已)道光一听，却认认真真地说：“你们宫外的价钱实在太便宜了，宫内补这样一块补丁，要用五两银子呢。
” 这段对话虽然滑稽，却也表明了道光帝对节俭一事的真诚。
道光有一件黑色的狐皮端罩。
端罩，是一种非常高贵的礼服，狐皮端罩，自然更显珍贵。
这件端罩，里面的衬缎过于肥大，穿用时下面出风。
道光就命内侍取出端罩，在四周加上一圈狐皮，盖住出风的地方。
内府闻知此事，向道光报告，加一圈狐皮，需一千两银子。
道光一听，忙谕令内府，不要加狐皮了。
第二天，道光向军机大臣们提及了此事。
以后，军机大臣们又将此事张扬了出来，以致此后十余年间，京官们的衣裘没有出风的。
道光的本意在于节俭穿衣，而朝臣们的刻意模仿，则将道光的节俭思想扭曲变形了。
作为一代帝王，山珍海味，天天排宴，谁也奈何不得。
道光皇帝却能体察国情，主动减膳，以省糜费。
持别是鸦片战争爆发以后，军费开支浩大，国库日益空虚，道光带头减少膳食，由过去的，改为每日只点四盘菜肴。
这四盘菜肴，按照过去规定，有两盘是赏给军机大臣的，其余两盘赏给内廷主事。
现在，军机的两盘照常不误，内廷的两盘则不再赏给，而将这内盘留作晚膳之用，晚膳就不再另外点菜了。
一次，时逢皇后过生日，是宫中的隆重庆典之一，理应大排筵宴，朝臣与内廷共同祝贺。
道光则破除旧例，当面谕令内务府总管大臣：“近来，内廷好久没有赏赐食物了。
这次皇后圣寿，到时候多预备些面条，多加点卤，让内廷人员吃个饱。
”内廷大臣奏道：“既然皇上如此开恩，那就额外多杀几口猪。
”道光说：“杀四口猪就足够了。
”大臣又奏：“按照惯例，应是十口猪。
”道光又道：“现在是什么时候?花销开支这么紧张，怎么能报销十口猪呢?” 每年八月，道光都驾临。
由圆明园回宫时，均要大排仪仗，，王公大臣还要齐集三座门前，恭迎接驾。
道光对这一仪式不以为然。
九年(1829年)七月二十八日，距离驾幸圆明园的日子(八月初七日)还有八天，道光就提前下达谕令，排仪仗、作乐、接驾等事，均属“繁文缛节”，并无可取之处，命自本年为始，以后每年八月的进宫、回园之时，“将仪仗、作乐及王公各大臣接驾之处，俱行停止。
”十年(1830年)四月十六日，道光准备前往天坛，举行祭天仪式，皇城銮仪卫上奏，“此次前往天坛祭祀，请按照旧例，预备玉辇、礼轿侍候。
”道光批示道：“前往天坛祭天，关键在于心诚，如果心存诚意，即使不乘辇，也没有什么不可以的。
命銮仪卫以后遇有天坛祭天之事，将玉辇、金辇预备在天安门外即可，所有抬辇人员，或者另派差事，或者裁减。
” 关于道光帝节俭之事，民间流传更广，记得道光与京城福兴饭庄有过这样一段故事。
大学士曹振镛奉旨微服私访便宜饭菜，在京城内转悠了三四天，终于在前门外福兴饭庄里，发现有一种名叫豆腐烧猪肝的荤菜，不仅味道鲜美可口，价钱也便宜。
曹学士不敢怠慢，乐颠颠地赶回宫中，向道光皇帝禀报说：“万岁，臣这次私访不虚此行。
”“那就好。
曹爱卿，速速讲来。
”道光皇帝忙催促道。
曹学士奏道：“臣发现前门外福兴饭庄，有一道名叫豆腐烧猪肝的荤菜，价钱是挺便宜的。
”道光皇帝听说便宜，高兴他问道，“曹爱卿，这豆腐烧猪肝朕还不曾吃过，不知买一碗得花多少银子啊?”曹学士答道：“每碗只需大钱四十文。
”道光皇帝闻听，连忙说道：“这太好啦。
天下竟有这等便宜的菜。
”当下吩咐传话到内膳房，从明天起，每顿御膳只做一碗豆腐烧猪肝，别的一概免去。
次日，道光皇帝头一次吃到了豆腐烧猪肝，果真是又鲜又嫩，味道美极了。
道光皇帝就吩咐膳房总管，往后大大照这样做下去。
内膳房天天做豆腐烧猪肝，一道莱供道光皇帝吃了十来天。
到了月底，内务府又将账目呈请道光皇帝御览。
道光皇帝接账目一看，吓了—大跳。
那上面白纸黑字写得分明，仅豆腐猪肝一项，就花去了近两千两银子，气得道光皇帝将账本“啪”地一挥，怒道：“前门外福兴庄，卖四十文一碗，为什么朕吃的花了这么多的银子，以后就把这一顶开支取消掉。
朕以后要吃豆腐烧猪肝，只须你们拿四十文钱，到前门外福兴庄跑一趟，给朕买回来一碗就行啦。
”内务府员连声应诺。
从此，每当道光皇帝要吃豆腐烧猪肝时，内务府就派人到前门外福兴庄饭店，买回一碗来。
这一来，又省去了朝廷的诸多银两开支。
文武百官知道这码事后，也都纷纷效仿起来。
非常讽刺的是，道光帝的节俭，并不能挽救大清王朝的中衰之势。
而他在自己陵寝的重复修建中的奢侈浪费、在鸦片战争中的割地赔款，让他的这些小打小闹的节俭看起来无比可笑。
所以说，一件衣服故意穿上十年的那种节俭闹剧，还是少来的为好。
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