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上一期《舌尖上的淡水鱼》讲的是鳗鱼王。

今天给大家讲讲他的大哥哥西华。

在过去，这是福安最常见的沟壑。

这种鳗鱼力量大，滑，不好抓，所以我们叫它溪滑。

习雪是一种花鳗，它看起来像花泥鳅，比花泥鳅大1000多倍。

它在详情上看起来仍然像河鳗，比河鳗大10倍，而且非常厚。

溪也是一种洄游鱼类。

像鳗鱼一样，它在海里产卵。

孵化后，它从河口追踪源头，回到淡水中。

溪流是他们最喜欢的生长地。

大约90年前，我在福安街尽头的农贸市场看到过最大的一个，28斤的野货。

那件是卡其色的，很少有花纹，是我见过最大的一件。

一家酒店赢了200元。

当时，200元极其富有。

我自己抓了最大的12斤。

我是在南安村到夏衍村的小溪里抓到的，，那是香蕉树附近的一片稻田。

夜晚，我在猎兔子。

结果我跑进了一条湿滑的小溪，用蛇皮袋压了一下。

喜喜欢吃青蛙、螃蟹、米花、草虾、蝉猴和各种小鱼。

夏天夜晚雷雨过后，地面很滑。

青蛙和螃蟹会爬上山脊觅食。

小溪从溪缝里溜出来，爬到田埂边吃青蛙螃蟹，爬进树林吃蝉，各种大型昆虫，甚至是被风雨打过的大青蛙。

当它满了，它会按原本的方式回到它的洞穴。

因此，如果你看到一条小溪溜走，它通常住在附近小溪的一个山洞里。

如果你去那里几次，你会有很好的机会抓住它。

稻子开花的时候，小溪滑了很多，它喜欢吃稻子花。

如何抓住一条小溪？我告诉你一个技巧。

用杆子把它扫到路面是最科学的。

用手按住它是不可能的，尤其是它还活着的时候。

有山洪的时候，也可以直接在小溪里横一个兜网，这样被小溪钓到的鱼就会被钓到，小溪经常会打滑。

当时农贸市场有几个淡水鱼摊。

每天都有十几条野生淡水鱼被捕获并出售。

它们被放在不同颜色的大罐子里，大部分是灰黑色、棕色和黄色。

价格比野生鳗鱼低一点，但因为都是几十斤的大货，滑流的价值巨大。

从水中溜走，小溪可以活很久，是生命力最强的淡水鱼。

我们来谈谈滑流的味道。

小溪的整体味道和香味和野生鳗鱼差不多，如果肉比较厚的话，会是主刺。

福安人通常把溪溜切掉，因为它巨大，所以他们切下一段，直接用老酒红曲米酒炖煮。

皮腹肉鲜美，中肌也富含油脂，唇齿留香，特别过瘾。

虽然现在家乡野生河鳗很少，但还是有的。

野生滑流几乎绝迹。

有些溪鱼店也卖清炖溪滑，都是人工在溪水里养的。

如果不吃野生青蛙，昆虫、鱼虾的味道会差很多。

肉的质地和肉的风味差距巨大。

希望养殖的溪滑溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜溜

对了，朋友们，你们有西华吗？你叫什么名字？

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