【千问百科解读】

奶油是我们吃面包、蛋糕常见的一种食材，植物奶油成本相对动物奶油低廉，所以很多面包店都会用。

植物奶油含有反式脂肪酸已经不是秘密，反式脂肪酸不容易代谢，那么植物奶油是不是就不能吃？

植物奶油，是面包中油脂的重要成分，它可以让面包更加香甜柔软，改善了面包的口感。

但是植物奶油是一种“人造奶油”，所以，“植物奶油”中虽然有“植物”二字，但并不是纯天然的。

植物奶油又称为植物黄油，本质上是一种氢化植物油。

它是植物油经过部分氢化，然后加入人工香料来模仿黄油味道，是一种黄油的替代品。

它的脂肪含量比真正的黄油还要高，达到80%以上，是一种高脂肪高热量的产品。

每100克植物奶油（504千卡）的热量要远低于天然奶油（879千卡）。

但植物奶油在氢化过程中很容易产生反式脂肪酸。

反式脂肪酸在天然乳品中也存在，比如牛奶、母乳等，但是植物奶油中的反式脂肪酸含量较高，是天然奶油的两倍左右。

这种物质偶尔摄入体内不用特别担心其危害，但是如果长期摄入的话对人体是有伤害的，另外需要区分食材，一般来说天然的食材中反式脂肪酸较少。

长期摄入反式脂肪酸会对人体产生巨大的健康隐患。

形成血栓，反式脂肪酸会增加人体血液的粘稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成。

影响发育，在怀孕期和哺乳期的妇女过多的摄入反式脂肪酸会影响胎儿的健康和发育，容易患上必需脂肪酸缺乏症。

并且还会对人体的中枢神经系统的发育造成不良的影响。

影响生育，反式脂肪酸能减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生影响。

容易发胖，反式脂肪酸不容易被人体吸收消化，容易在腹部积累，导致肥胖。

1、植物性奶油一般存在于西餐的配料中，如：沙拉酱、起酥油、人造黄油等，所以应该保持良好的饮食习惯，正常吃饭，有节制地食用还有那些东西的面包、糕点等。

2、反复使用煎炸油会增加反式脂肪酸含量，所以不要经常性在外面食用油条、鸡排、薯条等油炸类食物。

3、选购食物时，尽量避免购买含有植物氢化油、人造黄(奶)油、人造植物黄(奶)油、人造脂肪、氢化油、起酥油等成分的食物。

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