芋头糕是广东潮汕地区、广州、佛山等地汉族特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。

潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，芋头，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。

By 妞妞仔仔多多

用料

大荔浦芋头 630克

广式腊肠 3根

干贝 适量

粘米粉 300克

水粉浆用 300克

煮芋头用 适量

熟白芝麻 适量

小葱 2根

海米 适量

盐 适量

做法步骤

1、芋头洗净去皮切丁，千问网，腊肠切丁，干贝和海米泡软

2、泡好的水不要倒，干贝撕碎

3、自己打的粘米粉，也就是大米粉

4、热锅冷油炒香腊肠碎

5、倒入海米和干贝翻炒均匀

6、倒入芋头丁翻炒4-5分钟后倒入能盖上芋头丁的适量清水，大火烧开后关最小火

7、调好的米浆

8、倒入锅中迅速搅拌均匀，米浆很快就会凝固，关火。

9、我用的披萨盘，刷油防沾。

10、水烧开后大火蒸20分钟即可关火。

11、上面撒上白芝麻或者沾其他调料吃很好吃，也可以在锅里煎至两面金黄。

小贴士

大米粉不可用其他粉代替 一定要压实再上锅蒸 里面喜欢吃什么就放什么吧

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