【千问百科解读】

一、东北能做腊鱼腊肉么？

可以的，建议你11月份初期做，那时候天气刚冷，而且风比较大，在农村的话很容易，因为你有个院子，在城市里的话就麻烦点了，当然如果你的阳台大也没关系，

还有一种做法是阴干，这种做法我做过腊肉，但是没做过腊鱼，就是腌制好以后在外面嗮2天，然后挂在室内暖气上面

二、腊鱼好吃吗？

腊鱼只要做好了肯定很好吃，剁椒炒腊鱼就是不错的一个选择，首先腊鱼需要用凉水侵泡1小时，切成条之后把锅烧热，然后在其中倒入食用油，等到油热之后，这时候把腊鱼放在锅中，煎炸到黄色的时候，放入生姜和大蒜，爆炒约1分钟，再选择放入剁椒、豆豉，倒入凉水之后，进行烧煮大约5分钟，起锅前就可以放入大蒜叶，翻炒30秒之后淋上生抽就可以吃了。

三、腊鱼有柴油味？

可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的，用淡盐水泡一下，然后洗净加热了吃，加热（蒸、煮、炖、红烧都可以）的时候放点酒。

材料

腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末

做法

1.因为是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的，没有放那些硝和色素等等致癌的东西).

2.烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟;

3.另外烧清油煸炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(颜色漂亮)，撒鸡精，青蒜叶末

四、腊鱼有几个品种？

鲤鱼、草鱼、扁鱼这几种鱼做腊鱼的话，它的口感会更加的好吃，而且还会特别的腊味儿十足，香浓可口。

五、腊鱼可以快递吗？

是可以快递的。

腊鱼是可以快递。

食品类快件收寄是有要求的：

1.必须是正式原包装或真空包装才可以寄出；

2.属于腌渍类食品（如腊鱼、腊肠、泡椒等）只能通过陆运干线运输，也是需要真空包装的；

3.所有蛋类食品（鸡蛋、鸭蛋等）生的都不可以收寄，熟的可以。

六、红腊鱼多刺吗？

刺不多。

红腊鱼也称黄姑鱼。

为近海中下层鱼类。

喜栖息于水深70-80米、泥或沙泥底海域。

具明显季节洄游习性，具有发声能力，特是鱼群密集生殖盛期。

越冬期间主要分布在黄海南部和东海北部外海。

每年初春鱼群开始北上生殖洄游，4月上旬主群在北纬35°30′以南、东经123°00′以东，4月中旬到达石岛东南，后分为两攴，一支游向乳山外海。

七、兔子能吃腊鱼吗？

兔子不吃腊鱼，因为兔子是食草动物。

生活中可以让兔子食用的草类以及蔬菜类主要有：黑麦草，苦荬菜，番薯藤菜，苏丹草，光叶苕子、小白菜、青菜、卷心菜、油麦菜等。

此外，车前草、蒲公英等草，兔子也可以吃，但只能作为零食，不能作为主食草。

也可以让兔子吃一些水分不高的水果，水分高的可以通过晾晒之后再喂给兔子。

八、腊鱼有霉味怎样处理？

扔掉。

腊鱼发霉是在制作过程中，没有风透或者受潮的缘故，发霉后，大部分霉菌毒素是非水溶性和极耐高温，不能水洗，而发霉食物中的霉菌能产生毒素，会对身体造成一定影响，因此发霉后不能食用。

腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。

腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。

在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养。

九、腊鱼咸鱼有啥区别？

风鱼应叫风干魚诜净去内脏挂起. 咸鱼上盐抹好挂起.腊鱼要腌制可用酱抹，在中国腌制的食物非常多，比如有咸鱼，咸鸭，咸肉，香肠，咸鸡等等腌制食品，吃起来咸鲜可口，非常下饭，很多人都喜欢吃腌制食品，但是腌制食品不宜多吃，咸鱼就是其中的一种，很多人都喜欢吃咸鱼。

黄腊咸鱼和黑腊咸鱼有什么区别，这两种咸鱼的区别就是鱼的种类不同，一种是黄鱼，一种是黑鱼，都是用盐腌制出来的，口感和肉质不同，但是味道都非常好

十、为什么腊鱼有虫子？

腊鱼长虫子是以下原因

一般腌制肉鱼类都会有的，如果不严重洗干净了可以吃的，买的都会有的，但是建议少吃

渔民把鱼就晾在沙滩上，人居附近的沙滩上苍蝇很多，几乎所有的鱼干上都有大量的蝇卵，如果长时间泡水，鱼干上的蝇卵就会孵化，白白的蠕动的蛆就出来了。

腌制食品如何防止生虫子

腌好后，先放在冰箱入味（腊月里省去此一步），入味后拿出置阴凉处快速吹干或晾干，就不容易招惹蝇虫。

密封好，尽量包装严密，包装外面干净，苍蝇是靠气味才找到食物的，露天放置没有太好的方法，水分少也可以。

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