家常猪肚汤
【千问解读】
一般来说，家中不是善于烹制猪小肚的，尤其是北方地区，大家更喜欢到餐馆服用猪小肚这类特色美食。
可是在干躁的秋季，猪小肚确是南方地区家中不可或缺的食材之一，由于运用猪小肚煮汤得话，，能够 去秋燥，也有美容护肤补血补气的作用。
生活中猪小肚汤做法比较简单，主要的地区便是猪小肚一定要新鮮。
猪肚汤是选用猪小肚为关键食物制成的一道菜肴，归属于家常汤。
针对体质虚弱者、手术后患者、孕产实等都具备非常好的滋补保养功效，是滋补保养饮食疗法的上品。
假如在一般猪肚汤的基本上再加各种各样辅材、调味料，能够 制做出不一样口味的猪肚汤，如莲子猪肚汤、伏苓猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤、黑胡椒粉煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、豆腐皮银杏果猪肚汤。
一般猪肚汤
[原材料]猪小肚1只，姜片250克。
[制作方法]猪小肚清洗，塞进姜片剁碎，结扎手术好后放进瓦锅，放水适当，用慢火煮至软烂为度，使生姜水渗入进猪小肚内既成。
[作用]温胃散寒，营养成分滋阴养血。
[适应证]适用脾胃虚弱型老年人胃及十二指肠溃疡胃腕寒痛、四肢不温等。
[留意]
血压服时吃猪小肚淡吃或拌少量生抽，不要吃姜，务必喝猪肚汤如汤昧太辣，可添加适量沸水，每只猪小肚可吃3～4天，持续吃8～12只。
血液热证及感染病症勿服。
猪小肚带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备补亏虚、健脾养胃的作用，适用血气亏虚、体质虚弱者服用。
猪小肚味甘，性微温，归脾、肝胆经；补亏虚，健脾养胃；用以虚损孱弱、泻泄、下痢、解渴、小便频数、小儿疳积等症。
适合虚损柔弱者服用；适合脾胃虚寒，食欲不佳，泄泻下痢者服用；适合中气下陷，气虚凹陷，小伙频繁遗精，女人清稀者服用；适合气血虚的人小便颇多则服用；适合小儿疳积者服用。
1、巧洗、巧做猪小肚：将猪小肚用冷水洗几回，随后放入水快开的锅中，常常滚动，不一水开就把猪肚取下来，再把猪肚双面的废弃物祛除就可以了。
2、新鮮猪小肚黄白色，手去摸劲挺粘液多，肚里无块和硬粒，延展性较足。
红烧鸡翅的家常做法
1、鸡翅洗净在清水中浸泡两个小时去掉血水，期间换两次水，捞出沥水备用。
2、准备香料和葱姜蒜，热锅凉油，放入八角、香叶和桂皮小火炒出香味。
3、下入葱、姜、蒜继续炒香后下鸡翅，大火煸炒。
4、炒至鸡翅表皮变色，调入生抽和老抽炒出酱香味。
5、加入两碗开水，加入冰糖和盐，盖上锅盖中小火焖煮十分钟左右。
6、最后大火收汁即可装盘享用。
鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”，即鸡的翅膀，鸡翅肉少，皮富胶质，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。
又分“鸡膀”“膀尖”两种。
鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。
根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根３部分。
2,红烧鸡翅的做法家常1、所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。
中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。
水量到淹没鸡翅就行。
3、放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
3,红烧鸡翅1、鸡翅中4个、翅根4个，加盐、料酒、姜丝、一半的酱油红烧酱油拌匀，盖保鲜膜，腌半小时。
2、锅内放少许油，七、八成热时放入鸡翅，中火煎至两面微黄。
3、加糖、剩下的酱油。
4、翻炒上色。
5、倒入与鸡翅平齐的水，大火煮开，转中火。
6、炖约40分钟，汤汁渐少时大火收汁。
7、咸甜适口。
4,红烧鸡翅的制作方法1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水；6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀；8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
胡萝卜炒黄瓜的家常做法
2、将黄瓜，胡萝卜和红椒斜切成片，泡发香菇切丝，将豆豉，蒜切开备用。
3、起油锅，下入蒜瓣，豆豉，红辣椒煸炒，放入香菇丝炒香，加入少许盐调味。
4、将胡萝卜放入翻炒。
5、放入黄瓜炒匀，加入一匙白砂糖，适量生抽，鸡精调味。
6、翻炒均匀，出锅即可。
二、洋葱炒黄瓜的做法洋葱炒黄瓜是一道家常菜，其营养丰富，味道咸鲜，很受家人的喜欢。
下面就给大家介绍洋葱炒黄瓜的做法。
把洋葱去皮洗净切成块，把黄瓜洗净切成片。
把葱切葱花，姜切末，蒜切成片，少许胡萝卜切片。
炒锅里放适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜、蒜煸香，加入盐，味极鲜酱油，蚝油调味。
再放入洋葱，胡萝卜翻炒至软。
再放入黄瓜片，快速翻炒均匀。
然后出锅装盘，这样洋葱炒黄瓜就做好了。
三、鸡蛋炒黄瓜怎么做具体步骤材料：黄瓜200g、鸡蛋2个、食盐适量、大葱少许、味精适量、调和油适量。
做法：1、黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段。
2、切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片。
3、黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用。
4、鸡蛋打散，加少许盐调一下底味。
5、炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固，铲成较大的块盛出待用。
6、炒锅重新烧热，加入植物油，爆香葱花。
7、下入黄瓜片，用大火快速翻炒1分钟左右，加盐和鸡精调味.8、加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
四、豆腐皮炒黄瓜怎么做天干物燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失，再加上天气变化反复无常，人体易上火。
人具体表现为咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、大便干燥等。
所以也不要一味只吃荤食，适当吃些蔬菜可以帮助清火。
黄瓜本身所含的水分不少，可以生津解渴，生吃黄瓜或凉拌黄瓜可以解渴开胃。
搭配了些豆腐皮，味道清淡，却别的一番滋味，很是爽口。
锅里倒入油，放入蒜蓉炸香。
倒入切好的豆腐皮翻炒片刻。
放入黄瓜丝。
淋些生抽。
倒些蚝油拌匀。
最后加入盐。
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