油菜炒磨菇的做法大全

油菜炒蘑菇这类作法是非常简单的，最先我们提前准备有草菇，随后将草菇清理干净，放入开水中烧开，在将草菇捞起来切割成4篇，随后用凉水清理干净，在挑选油菜子，随后开展绰水实际操作，在将油菜子捞起来，随后添加锅中，跟草菇一起煸炒，添加白砂糖及其食用盐就可以了，大伙儿能够试着一下它的味儿。

草菇炒油菜

原材料主要材料：草菇300克，油菜心500克，

调味品：盐6克，鸡精2克，白糖5克，米酒5克，芝麻油5克，豌豆淀粉20克

作法

1.将草菇去蒂清洗，入开水略氽后控干，油菜心去根清洗，顺长一剖两截，再切割成4片，入开水锅中氽透捞起来，用凉水太凉控干，切去青菜叶，留10公分长的段。

2.锅架灶火上，倒进素菜汤300ml，放进绍兴酒、白砂糖、食盐烧滚，放进草菇、油菜心烧至进味，加鸡精，用湿淀粉勾芡，淋入色拉油即成。

炒蘑菇大白菜片

原材料发制平菇150克，白菜250克。食用油2一茶匙，绍兴酒，生抽，醋各1/2一茶匙，食盐、鸡精各1/3勺子，白胡椒粉，葱、大蒜、生姜沫各少量，木薯淀粉适当。

作法

1、大白菜清洗去叶，面包刀切一片，下开水焯烫透，捞起来投凉，沥净水份;发制平菇择清洗，剪去蒂，面包刀切成片，绰水烫透，捞起来预留。

2、炒菜锅上火烤热，加底油，用葱、姜、蒜、炝锅，烹绍兴酒、醋，放入大白菜片，平菇爆锅一会儿，加生抽、食盐、鸡精、煸炒匀称，撒白胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋明油，起锅摆盘就可以。

莴笋蘑菇炒鸡柳

原材料关键原材料：鸡翅3只，莴笋4瓣，小丽柿子椒2只，菌类6个，蒜黄1撮。

调味品：盐、糖、胡椒面、花椒粉、米酒、芡粉、大蒜、色拉油。

作法

准备工作：

一、鸡肉削皮剔骨，切割成条形;

二、莴笋、胡萝卜、朝天椒、蒜黄切割成条，与鸡翅丝长短类似，菌类去蒂切成片;

三、用一碗，装进鸡脯肉条，用盐、糖、花椒粉、胡椒面、米酒用手抓至有黏性，再放芡粉，再次抓匀。

出锅烧菜：

一、锅热放少量油，倒进无骨鸡柳，快速煸炒，炒至七至八完善，盛起预留;

二、出锅，放几片大蒜或蒜茸，进行爆香，放莴笋、胡萝卜、朝天椒、蒜黄(由于四者)都较为非常容易熟，因此 一起放也可以，但如果有原材料较为难熟，要先炒过)，煸炒，点放食盐、糖和一点点胡椒面，再翻两下;

三、倒进无骨鸡柳，加少量米酒，兜匀，再放1汤匙上下色拉油作包尾油，稍兜两下，上碟。

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