【千问百科解读】

淡菜是生活中常见的一种海产品，因其价格便宜且味道鲜美而深受人们的喜爱。

那么淡菜什么季节最好吃？淡菜和什么一起吃最有营养？下面小编就和大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

淡菜在6-8月最鲜美，这时候由于禁渔期，新鲜的海鱼类没有了，养植的淡菜可以充当新鲜海产品的主角。

淡菜可以改善血液循环、扩张血管、促进生长，而山药可以止泻、健脾、补肺。

首先准备洗净的淡菜，去皮的山药，枸杞，姜片。

锅中烧水放入淡菜与姜片，煮至淡菜开口即可捞出，汤倒入盆中沉淀，沉淀好的汤倒回锅中，底部带沙的弃之不用，加入山药煮10分钟，山药煮熟，加入淡菜，起锅前撒上枸杞，翻滚几下，加少许盐即可。

一颗鹌鹑蛋加入面粉和很少的盐，和成一个较干的面团，将面团醒一会儿揉一会儿，面团会变得光滑些，用擀面杖将醒好的面团擀皮，这一块面团其实分量很少，所以要擀得很薄才行，用刀将面皮切成较细的面条备用，菠菜反复洗净，并汆烫一下捞出备用，淡菜干用水泡软后用流动的清水清理干净，再倒入少量黄酒浸泡，将淡菜干和黄酒一起倒入锅中，将黄酒煮沸，后加入高汤或清水大火再次煮沸，水开后下面，面煮熟后加少许盐和海鲜酱油调味，并加入菠菜，略煮一分钟即可起锅。

淡菜蛋白质含量高达59%，是驰名中外的海产食品之一。

淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。

适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者，高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者，肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者，患有瘿瘤，甲状腺肿，疝瘕者。

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