【千问百科解读】

煮鸡蛋很多人纠结是热水还是冷水好，本来，煮鸡蛋没那么多讲究，热水冷水皆可。

只是，鸡蛋热水下锅，蛋壳容易破，如果想吃到完整的鸡蛋，最好还是冷水下锅。

下面，就快和一起了解相关知识吧！

本文目录

1、热水煮鸡蛋会不会煮爆？
2、热水煮鸡蛋需要多久最好？
3、用冷水煮鸡蛋还是用热水煮鸡蛋好
4、冷水煮鸡蛋煮几分钟是溏心蛋？

只有用微波炉可能会爆炸，但是普通的水煮鸡蛋最多就是裂口子。

重要真相还是要在煮之前，清洗的时候仔细看一下鸡蛋是否有裂纹（轻微裂痕），若有的话，煮的时侯肯定要爆裂开的。

应付这样的鸡蛋最好的办法，若用锅煮制比较好解决，就是在煮鸡蛋的水中加点盐，并以用小火来煮，即可防止鸡蛋爆裂。

8分钟左右。

当煮鸡蛋时间适当时，蛋清凝固，蛋黄微微凝固而没有溏心，颜色金黄。

这时的鸡蛋口感好，营养完整，而且安全性高。

当鸡蛋煮到8分钟以上时，蛋白质渐渐变性，口感持续下降，营养损失加重，甚至会产生对处于良好的状态不利的硫化亚铁黑膜。

本来，煮鸡蛋没那么多讲究，热水冷水皆可。

只是，鸡蛋热水下锅，蛋壳容易破，如果想吃到完整的鸡蛋，最好还是冷水下锅。

煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理