【千问百科解读】

欢迎关注“ 萌蒂美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。

我们拥有上千个美食菜谱，有极具竞争力的餐饮创业方案，有需要的可以私信给我们哦！！酱汁肉

酱汁肉在苏州已经有200多年的历史，刚开始的时候它叫做酒焖汁肉，起初是用红颜知当作色料制作而成的。

后来不用了，改为用红米上色，所以就把名字改成了酱汁肉。

酱汁肉的特点：色泽桃红，甜而不腻，酥而不烂，入口而化。

潘玉麟糖粥

逛皮市街必去，就在花鸟市场北门那里。

卖的是“很正宗”的苏州甜食，糖粥用糯米熬出来，浇上又稠又厚的豆沙，拌上桂花，香甜不腻；赤豆小圆子也怀旧温暖，仍是小时候的味道。

摊主是一对“夫妻，态度超级和蔼。

客人很多，有慕名的、有路过的，想吃的要赶早哦。

陆长兴爆鱼面

这家面馆是专门做面的，要说面做的好吃还是要选专门做面的面馆，这家面管做的爆鱼面那叫一个好吃，爆鱼和我们平时吃的熏鱼差不多，吃起来很酥价格也不够，超级实惠。

哑巴生煎。

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要说哑巴生煎在苏州生煎中排第二，那没有敢排第一的。

它绝对算的上是最好吃的生煎了。

刚出锅的生煎，热气腾腾的，轻轻一咬，里头全是汤汁，香而不腻；肉馅非常新鲜，有咬劲；皮子煎得脆脆的，还带着芝麻的香气。

最好再搭配一碗泡泡小馄饨，草根的幸福，便在这草根的美食里体现。

梅花糕和海棠糕

这里两道算是甜品吧，也算是苏州最好看的小吃了。

矮脚楼馄饨

矮脚楼馄饨坚持在用料及制作方法上精益求精，以良好的口碑、地道的品质和鲜滑的口感被誉为“妈妈做的馄饨”而远近闻名。

店内招牌馄饨和秘制生煎、小笼包等都已成为苏州地区脍炙人口的纯正美食。

三鲜馄饨是矮脚楼的招牌特色，鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。

以肉骨头吊汤，鸡蛋丝和紫菜为佐料做出的三鲜馄饨皮薄、馅多、汤鲜。

除了特色馄饨外，矮脚楼的生煎馒头也别具风味，色泽金黄、滚烫鲜香。

忙碌的一天开始了，当你不想在吃上浪费时间，又希望吃到正宗的苏帮味道。

不妨到矮脚楼馄饨店感受一下百年老店的独特风味。

赵记粽子

道前街文化市场南对面，邮局的北面小巷子里，包一天的粽子，再煮7小时，每天下午3点开始卖，1小时后售罄。

店面连个招牌都没有的，如果不是雨篷上写着赵记粽子，你简直无法找到这处苏州最好吃的粽子，每到端午排队的人多。

糯米汤圆

推荐的糯米汤圆。

尖的是芝麻馅的，甜甜的；圆的是肉馅的，里面一包汤，肥而不腻，肉馅带点甜味，皮子很软糯，入口回味无穷呢。

祥鑫鸡爪。

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这家店虽然不大，但生意确实格外的好，他家的鸡爪又香又好吃。

到这的朋友一定要去尝一尝。

大排面

别的不说，到苏州随处都能吃到，小编直接上做法，去不了的小伙伴们在家自己都能做。

所需食材：大排、包心菜、拉面、高汤、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、蚝油、生粉、姜蒜辣粉、桂皮、八角。

大排先洗净后擦干水分 再用刀背来回切 帮助肉软烂入味 再提前用料酒 蚝油 生粉腌制一天。

锅中倒油加入大排两面煎至金黄。

再加入其他调料和水煮开。

上色后盖盖。

盖盖用中火煮至酥烂。

煮好了，包心菜用手撕成小片，放到沸水中焯烫一下，捞出过凉水控干水分，拉面放到沸盐水煮几分钟。

再用凉水冲几遍，控干水分 摆在碗中，锅中倒油 加入蒜末炒香后放入包心菜。

加入高汤， 倒入酱大排煮开，再盛到面碗中与面混合即可。

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