卤肉卷面皮
【千问解读】
平常在晚饭的情况下，假如要想吃卤菜菜，此刻能够制成卤肉卷擀面皮，不仅味儿好，并且做起來也不会太难，要是学好一些制做的方法就可以作出美味可口的卤肉卷擀面皮，最先要准备好食物，随后就可以开展制做了，它不仅口感好，营养成分也是十分非常好的，下边我们就来简易的了解一下卤肉卷面皮的做法。
卤肉卷擀面皮
卤肉卷面皮的做法也是比较简单的，要是母亲可以细心，而且把握方式就可以开始了。
如今，就讨论一下到底怎么做卤肉卷擀面皮吧：
1、准备好食物：面包皮、无盐黄油、圆葱、食用盐、白胡椒粉、胡桃、马郁兰、百里香、奶酪、植物油。
2、将洋葱切片，随后在炒菜锅里将无盐黄油溶化，并添加圆葱用慢火烹饪30分钟直至变为深褐色。
配制好盐和白胡椒粉，放到一边预留。
3、在面包皮上添加圆葱片、奶酪和胡桃。
假如需要得话，添加百里香。
4、将擀面皮放入电烤箱(或是微波炉加热)里加温，直至皮变为橙黄色。
5、用植物油缓缓的擦抹在面包皮的边沿就可以。
卤肉卷擀面皮的营养成分
1、有利于提升胃口，推动发肓。
酱卤调味料大多数具备健脾开胃健皮健裨，助消化温胃等作用。
除开考虑身体对蛋白及维他命等的要求外，还能做到健脾开胃，提升胃口的目地。
2、能够协助改进缺铁性贫血及其提高记忆力。
3、带有较多的蛋白及身体营养成分必不可少的不饱和脂肪，这种成份皆为人的大脑组织细胞分化的关键物质，能滋润大脑神经，提高脑作用;
除开卤菜以外，卤肉卷擀面皮还带有胡桃所有着的营养成分：有避免动脉硬化，减少胆固醇的功效。
羊肉卷有假的吗 怎么看羊肉卷真假
羊肉卷的质量有好有坏，有真有假，那么羊肉卷怎么看真假呢？下面让我们具体来看看吧！羊肉卷怎么看真假1、首先，要先看颜色颜色鲜亮，不能是暗红，也不能是粉红。
暗红可能是肉里面的血水没有排干净，吃得时候会出现很多浮沫。
粉红色也不正常，可能是切出来时间存放得久了，水分流失。
吃起来不新鲜，有得可能还会出现杂味。
2、再看羊肉片的纹路肥瘦纹理自然过渡连接，不是生硬的，不能是层次分明。
羊肉的肥肉很少，有肥的那也是羊油脂，少量的白肉出现在肋扇，那也是自然连接。
如果肉片出现肥瘦分明，那还有一种可能，就是这是羊腿肉，制作肉卷时填制了羊脂油。
这就是羊腿肉，几乎没有肥肉，正片都是瘦肉。
这样的肉劲道，有嚼劲。
3、最后要看成分以及产地原产地内蒙古的肉卷几乎都是很好的！但是有一些厂家会根据市场需求制作一些其它肉类的肉卷。
这时候你要看成份有没有鸭脯肉，鸡胸肉。
如果有，这种肉卷也可以食用，但是价格会很便宜了。
真假羊肉卷的区别一看真羊肉卷的肥肉是不规则形状，而且肥瘦之间相连紧密而假羊肉卷的肥油部分是拼接上去的现对规则。
而且有分层。
二看纹路真羊肉纹路中应夹有筋膜。
和肥油。
而且手拿不会分离脱落假羊肉肥瘦分明。
手拿会从连接处断掉。
而且断面相对整齐利落。
三尝真羊肉入锅还会是一整片。
入口略有膻味香味十足假羊肉会碎掉。
颜色发灰。
有腥味。
总结：建议买羊肉卷还是认清厂家和品牌，不要买三无产品和价格太低的羊肉卷，如果十分喜欢吃羊肉卷，而对市场卖的羊肉卷。
羊肉卷的做法第一步，挑选肉羊腿肉劲道，有嚼劲，肉比较瘦。
适合年轻人。
羊排肉，入口即化，鲜嫩，比较肥，适合老年人。
根据自己口味，选择合适的肉。
第二步，肉的浸泡大块的肉可以分成两三块，放清水浸泡两个小时，换水，再两个小时，换水，再两个小时。
血水浸泡出去，不起浮沫，汤特别清亮，新鲜。
第三步，装保鲜盒冷冻如果没有保鲜盒，用厚塑料袋也可以。
切记要规整的形状，因为切片时，你的切面形状由你决定。
太粗机器切不动，太细切出来太碎。
羊肉卷制作小窍门1、塑料袋卷羊肉时，要用竹签扎破洞洞，排水，排气。
这样冻出肉来不容易碎。
2、还有羊排肉尽量整片卷制，不要切。
靠近羊皮的那面要卷在里面。
羊肉卷需要焯水吗 羊肉卷焯水有什么好处
那么羊肉卷要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！羊肉卷要焯水吗 羊肉卷在食用之前，除了涮火锅以外，制作其它菜的时候，我都会焯一下水。
因为:1、羊肉卷很多都是加工制作的羊肉制品，里面有的不光有羊肉，还添加了一些其它的添加剂。
2、即使是纯正的羊肉，经过冷冻刨出来的的卷，因为里面有杂质和血沫。
如果直接做菜加入的话，会影响菜品的颜色和味道。
3、很多羊肉卷在冻制过程中，会添加一些水，这样可以使羊肉吃起来嫩滑。
这就是我们制作羊肉卷时，为什么会下很多水的原因。
如果不焯烫一下使羊肉卷脱水，那么炒出来的菜汤汁太多，而且腥膻味重。
所以羊肉卷在做菜时，最好焯烫至变色，然后捞出用清水清洗一下。
这样可以去腥，并且制作出来的菜品颜色和味道都不错。
羊肉卷焯水有什么好处味道更好首先我们来了解下焯水的好处，让羊肉卷焯水能让羊肉卷的味道更好一些，而且做出来的羊肉卷比较嫩滑还细腻，因为羊肉卷一般都是从冷藏柜里面拿出来的，我们要用羊肉卷直接炒菜的话，可能会让羊肉卷直接和热油接触，这样本身羊肉卷就是特别薄的一个状态，和热油接触后只能进一步的缩水，所以我们很容易在用羊肉卷炒菜的时候，发现羊肉卷里面的肉和锅粘到一起了，或者是我们在做的时候也会发现肉已经不剩下多少了，所以在这样的情况下做羊肉卷的话建议大家要提前焯水。
去除杂质提前焯水还有另外一个好处，那就是让羊肉表面的杂质或者残留给去掉，这样我们做出来的羊肉卷就更加新鲜，而且我们在焯水的时候需要注意下，那就是不要焯水的时间过长，这里我们需要知道羊肉卷本身就是一片小薄层，如果是这样效果的薄层的话，建议大家焯水一会就可以拿出来，我们焯水是想要让羊肉卷保持湿润的效果，但是我们焯水的时间如果太长的话，后面无论是炖煮食材或者用羊肉卷来做一个炒菜那么炖煮时间过长都会导致羊肉卷过老或者容易变碎，所以我们在前面将羊肉卷焯水的时间也不需要过多，这样也能保证肉质的鲜美口感。
羊肉卷的做法主料：老豆腐、鲜虾、羊肉卷配料：葱姜蒜，海鲜菇调料：盐、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、白糖做法：1、清理食材:把豆腐切成排骨大小的块，虾去除虾线洗净备用。
2、焯烫食材:锅中入水，水中加少许盐，水沸后把豆腐加入焯烫一下捞出。
把羊肉卷入沸水锅中焯烫至变色，捞出后用清水洗净。
海鲜菇洗净也入锅焯烫，然后捞出过凉。
3、烹制:锅中入油，把虾入锅用小火煎至虾变色，并且煎出虾油。
入葱姜蒜炒出香味，烹入料酒后添汤，把豆腐和海鲜菇一起入锅，大火烧开转小火慢炖。
炖至锅中汤剩一半时，把焯烫后的羊肉卷加入，加盐、一品鲜酱油、白糖少许提鲜、胡椒粉调味。
再煮一、二个即可关火出锅。
羊肉卷做菜的要点1、豆腐和羊肉卷一定要焯烫一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，也可以去除羊肉卷的血沫子和杂质。
2、虾下锅煎出红油后添汤，这样可以使虾的鲜味都释放出来，并且虾的颜色沾染上豆腐，使制作出来的豆腐有虾的鲜味。
3、这道菜汤汁要多留一些，这样食材浸泡在汤汁中吃起来才美味。
4、羊肉卷最好选择略肥一点的肥羊卷，这样的羊肉卷味道鲜，有羊肉特有的味道。
5、这道菜可以说是一道“大杂烩”，可以根据自己的喜好来选择食材。
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