国庆文旅热 环县羊肉“香”出圈

国庆假期，环县环州故城客流涌动、烟火升腾，美食街区人气爆棚。

现烤羊肉串、羊肉臊子荞剁面、鲜香羊肉包子等特色美食摊位前，游客络绎不绝、排队尝鲜。

依托火热的文旅市场，有着“中国地理标志保护产品”美誉的环县羊羔肉再度走红出圈，成为国庆假期环县最亮眼的特色招牌。

环县养羊历史源远流长，是名副其实的“中国羊谷”。

得天独厚的养殖条件，造就了环县羊羔肉肥而不腻、瘦而不柴、嫩而无膻的绝佳口感。

当地形成独具特色的“环县羊肉十八吃”，蒸、炖、焖、炒花样丰富、风味各异。

“环县羊羔肉蒸炖焖炒馋死人”的民间俗语，生动印证了这道美食深入人心的独特风味。

对于环县群众而言，羊肉是节庆团圆、待客迎宾的经典佳肴，更是在外游子魂牵梦萦的家乡味道。

今年国庆，环州故城美食街上，创意推出的迷你版“最长羊肉串”再度成为市民游客的打卡亮点。

该特色烤串源自曾斩获“世界最长羊肉串”称号的红柳烤肉，每日限量推出40米，免费供游客品鉴体验。

“现烤羊肉串鲜香地道，欢迎大家先尝后买！”小杨烤肉负责人杨俊威忙碌地招呼着往来游客。

据他介绍，国庆假期摊位人气持续高涨，日均售出羊肉串近三万串。

所有肉串坚持现切、现腌、现串，15名烧烤师傅全程炭火现烤，营业时间从早十点至晚十点，全力保障肉质新鲜、口感正宗。

炭火羊肉串征服游客味蕾，鲜香浓郁的羊肉臊子荞剁面，更演绎出独属于环县的烟火风味。

精选新鲜羊肉切丁，搭配葱姜、辣椒等辅料热油爆炒，醇厚肉香与佐料香气充分交融，浇淋在劲道爽滑的荞面上。

一碗热气腾腾的羊肉臊子荞剁面汤汁浓郁、鲜香入味，入口唇齿留香、暖意十足。

国庆期间，环州故城景福门广场附近的荞剁面摊位前日日排长队，成为游客必尝的特色美食。

“一碗羊肉臊子荞剁面15元，性价比很高，国庆期间每日营业额可达8000元左右。

”羊肉荞剁面团队负责人孙玲玲说。

作为“环县羊肉十八吃”之一的羊肉包子，也在国庆假期强势出圈，在故城各大美食摊位现包现蒸、火热售卖。

南湫乡、小南沟乡特色羊肉包子摊位热气氤氲、肉香四溢，吸引大批游客驻足选购、排队品尝。

“羊肉包子皮薄馅足、肉质鲜嫩，没有一点膻味，口感特别好，打算买一些带回家。

”来自银川的游客李轩品尝后连连称赞。

据南湫乡工作人员计娜介绍，国庆期间，手工羊肉包子日均销量近200个，深受市民和游客青睐。

一碗地道羊肉风味，折射一方产业的蓬勃崛起。

环县羊肉持续走红、频频出圈，根植于深厚的羊产业发展根基。

近年来，环县深耕羊产业特色赛道，持续完善养殖、加工、销售一体化产业链体系，以标准化养殖筑牢品质根基，以品牌化运营擦亮特色名片。

目前，全县羊只饲养量稳定在380万只以上，年出栏量超200万只，带动数万群众稳定增收。

2026年，环县羊羔肉品牌价值达56.85亿元，连续多年入选全国地理标志百强，产品不仅畅销国内30个省、市、自治区，更远销中东、东南亚等多个国家和地区。

从田间养殖到餐桌美味，从本土小吃到全国名品，环县羊羔肉凭借上乘品质站稳市场、收获口碑，借着文旅融合的东风持续出圈、大放异彩。

这个国庆，升腾的烟火香气留住了八方游客的味蕾，也让环县羊羔肉这张地域特色名片愈发鲜亮夺目。

（作者：郭海霞）