药流清宫后食谱

我们以的厨师雅咯穆为例子，他就是著名的宫廷菜“黄金肉”的制作者，他老了之后，手艺传给儿子，儿子进入御膳房，儿子老了，又将制作黄金肉的手艺，传给了，孙子又成了御厨。

总之一句话，只要清朝不倒，这个御厨的位子，谁也动不了(因为技术都是保密的)。

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图片与内容无关，请勿对号入座) 随着去世，清朝灭亡，溥仪被鹿钟麟从紫禁城赶了出来，御膳房也是在一夜之间就散伙了。

厨师也要生活，1925年，一位的御厨，伙同几个御膳房的厨师，开了一家仿膳饭店，生意一下子竟火遍了京城。

以前的时候，谁要打听紫禁城御膳的情况，那是要以的罪名被砍头的，可是清政府倒台子后，食客来到仿膳饭店，关于皇宫御膳，那就是众人大谈特谈的话题了，通过几位御膳房御厨的叙说，食客们也就知道了御膳房的真实情况，以及清宫帝后关于饮食的秘密……有道是，民以食为天，下面小编就给您说一下，清宫御膳房的厨师都讲了哪些紫禁城关于吃的秘密? 1、清宫御膳房真正做菜的没有多少人 御膳房的人数在朝之前，始终是不固定的，到了乾隆朝的时候，人数被固定在4950人。

可是真正干活的人数不超过300人，这些人包括：庖长4名，副庖长4名，庖人15名，底下还有拜堂阿、领催等等…… 2、大臣们吃满汉全席(延臣宴，皇帝钦点有功劳的大臣来参加)的时间，只是三刻(45分钟)而已 我们从影视剧中看到的满汉全席，是要吃三天三夜的，可是根据《翁同龢日记》上的记载：当时满汉大臣们入席后，先吃点心，接着皇帝一道接一道地赏菜，每赏赐一道菜，臣子们跪地叩一次头，三刻(45分钟)后，延臣宴结束，大臣们各自回家。

3、祭祖的黑猪要闷死 清朝皇帝要祭祖，可是黑猪却不能用刀子杀死，因为杀死的猪肉猪血外流，就等于不是“全活”的猪了，祭祖的猪要被闷死，然后肢解，下锅煮熟，元旦祭的时候，要将肢解的猪再拼回完整的样子，摆在桌子上，用其祭奠先祖。

4、节乾隆桌子上的粽子摆成了山 1753年也就是乾隆18年，紫禁城过的时候，的膳桌上一共摆放着1276个粽子，而皇后的桌子上，摆放着400个粽子，其他重要的王公大臣的桌子上，一共摆放粽子650个粽子。

更让人想不到的是，这些粽子是光看不能吃，只为摆样子的。

5、皇宫熬腊八粥的时候，喇嘛要围着铜锅念经 清宫有一份膳食单，记载着年间腊月初八熬制腊八粥的情形，皇宫熬制腊八粥与平民百熬制腊八粥，那绝对是不同的。

因为会请八个喇嘛，围着铜锅念经。

小编认为，腊八粥被念完经后，估计还是腊八粥，它不会因为几段经文，就变成腊九粥的。

6、皇帝过中秋供桌上有一样东西不能吃 皇宫中过中秋，在“月光码”的供桌上，摆放着许多的干鲜果品，西瓜、黄豆角等供品，可是作为主供的彩画圆光大月饼(重十斤)却不能吃，需要阴干储存，放到吃团圆饭的时候，皇室人员才可以享用。

7、浴佛节吃结缘豆 浴佛节(四月初八)这日，清宫要煮豆一万颗，分别是青豆3333颗，黄豆3333颗，扁豆3334颗，煮熟后要撒上盐，帝后两个人各分得一千粒结缘豆(青豆333颗，黄豆333颗，扁豆334颗)，其余的8000颗豆子，分给众位嫔妃。

结缘豆的意思是广结善缘，比喻今生我们要好好相待，来生还手拉手当一家人，做好朋友——这10000颗豆子，难道就能消灭可怕的“宫斗”吗，很显然，这是不可能的。

往事都随风而去，从御厨口中传出的清宫饮食的秘密，真的可以让我们得到甚多生活的真谛，处事的学问，以及成功的智慧… 随机文章第31节 可怜之人必有可恨之处意大利卡普里岛蓝洞，蓝色的水洞美哭了（不去是遗憾）神农架不明飞行物成拍摄背景，专家分析是软件效果所致坏小孩定理公式是什么意思，父母的强烈期望使其变成坏孩子哥斯拉是好的还是坏的，曾帮人类击败恐怖怪兽拯救地球/亦正亦邪迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！

尤其是，“小寒”节气后，天气越发的寒冷，也即将进入隆冬，过量的吃一些进补的东西，会让食物滞留在我们的肠胃中，阻碍我们的本身就遇冷受到刺激的肠胃。

那么，在这个时节，我们应该吃点什么才好哪?下面，我们就来给大家推荐几个有营养有处于良好的状态的滋补佳肴。

冬季的“补”，宜以温补适宜。

像是东北家常菜中的炖菜就非常的不错小寒进补之酸菜炖粉条配料：酸菜一包真空包装即可，带皮五花肉450克，粉条或粉丝，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。

做法：1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。

转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。

粉条泡温水至软备用。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。

3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

功效：荤素搭配合理，营养均衡，能都迅速的补充热量小寒进补之木耳冬瓜三鲜汤配料：冬瓜150克，水发木耳150克，大米15克，鸡蛋1个，，食盐、水淀粉、味精、麻油各适量。

做法：1、将冬瓜去皮洗净切成片;木耳、大米洗净备用;鸡蛋打匀摊成蛋皮后切成宽片备用;2、锅内加鲜汤上火烧开，下入米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油数成。

功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

小寒进补之西红柿牛腩汤配料：西红柿3个，牛腩350g，葱，姜，料酒，盐做法：1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，不要加酱油加水或者高汤水不要多了，刚好过肉一点就可以了，转高压锅上气小火压20分钟。

2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味。

功效：富含丰富的维生素和动物蛋白，营养全面，老幼适宜。