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水煮虾怎么煮肉质不柴 买回来的活虾别再水煮了

时间:2022-12-07 20:56 来源:网络 作者: 小千

简介:买回来的活虾别再水煮了买回来的活虾别再水煮了,试试这样做,虾肉鲜嫩Q弹,鲜味不流失我们家虽然不靠海,但四

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  • 【千问百科解读】

    买回来的活虾别再水煮了,试试这样做,虾肉鲜嫩Q弹,鲜味不流失

    我们家虽然不靠海,但四周有很多搞水产养殖的,所以活鱼活虾的价格比较便宜,反正它们也是鲜美还好吃的,所以成了餐桌上的常客。

    相比起鱼,大虾在我们家更受欢迎,孩子特别爱吃,肉质细嫩,味道鲜美,还能给我们提供丰富的蛋白质以及钙锌等物质。

    水煮虾怎么煮肉质不柴(买回来的活虾别再水煮了)(1)

    很多人都说,买回来的活虾鲜虾最好吃也是最简单的做法就是清水煮了,认为这样可以最大程度的保留虾肉的鲜美和营养。

    其实我想告诉大家的是,这种想法是不对的,老渔民,也就是海边居民流传着一句话,那就是想知道鱼虾鲜不鲜,不能用水煮,正确的做法应该是上锅蒸一蒸。

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    煮蟹不放盐,做虾不放水。

    今天呢,就给大家说一说做虾好吃的做法,感兴趣或者爱吃的朋友可以跟着看一看哦。

    买回来的活虾别再水煮了,试试这样做,虾肉鲜嫩Q弹,鲜味不流失。

    清蒸虾的做法:

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    1、准备适量的活虾鲜虾,买回来放在清水里浸泡一会,然后用小刷子刷洗干净虾的表面和腹部,剪掉虾须,最后用清水冲洗干净。

    2、准备一块大葱剥皮洗干净切成段,生姜去皮洗干净切成薄片和碎末,大蒜剥皮洗干净切成碎末,准备适量的料酒备用。

    3、准备一个小碗,放入适量的蒜末、姜末、小米椒放在碗里,倒入适量的白糖、白醋、味极鲜酱油、香油,全部搅拌均匀成碗汁。

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    4、锅内添冷水,放入葱段、姜片,滴入几滴料酒,大火加热烧开,然后把鲜虾摆入蒸笼内,把蒸笼放在锅上面,等到再次烧开,继续蒸3-5分钟左右。

    5、等到虾蒸熟,然后取出虾放在干净的大碗里,倒入足够的凉开水,也可以是冰的凉开水,浸泡一会,就可以捞出大虾控水装盘了,最后呢,就可以剥掉虾壳,拿着虾肉蘸料吃了。

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    温馨小贴士:

    1、蒸虾的时候最好用3-5分钟左右,因为时间短了,虾肉不完全熟,里面会有细菌的存在,但如果时间长了,虾肉就不鲜嫩了,变老了。

    2、蒸好的虾不要直接装盘吃,记得用凉水浸泡一会,这样能够快速锁住虾肉的鲜美,还能保证虾肉的鲜嫩Q弹。

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