【千问百科解读】

鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。

科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。

朋友送来鳗鱼干，是打捞新鲜鳗鱼直接在船上晾晒的，既美味又新鲜，炒来做小零食、下酒菜都可以。

By chrisQ董小姐 【豆果美食官方认证达人】

鳗鱼干 200g

大蒜 1头

植物油 少许

蚝油 少许

1、鳗鱼干清洗一下把水擦干，用剪刀剪成小块

2、大蒜拍一下不用切碎，整颗就可以

3、热锅，锅内放少许油，下入切好的鳗鱼干，小火慢炒

4、鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒

5、大蒜微微泛黄放入蚝油炒匀即可出锅

6、凉吃热吃都很美味

7、开始享受美味

1.油量不要多，炒的时候中小火，很容易就炒熟了 2.我没有放盐，一是鳗鱼干本身就略有咸味，二是蚝油也带有咸味，作为佐餐小食已经足够这道菜的盐量，不需要再加入 3.鳗鱼干不需要水泡，像我这样剪刀剪成块也行，撕成细丝也可以 4.如果作为下酒菜也可以在炒的时候切一些小米辣，提味道也是可以的

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理