入秋后女人常吃4样天然黄体酮食材，老得慢更显年轻

入秋之后，天气渐凉，空气也变得干燥起来。

很多女性朋友为了保持年轻状态，常常把目光投向各种瓶瓶罐罐的保健品，钱花了不少，效果却未必尽如人意。

其实，真正的“保养秘方”往往就藏在日常的菜市场里。

大自然非常奇妙，有些天然食材本身就含有丰富的植物黄体酮类物质，能够帮助调节内分泌、滋润肌肤、延缓衰老。

与其盲目进补，不如把三餐吃对。

入秋后，女人别总啃保健品，常吃4样天然黄体酮食材，老得慢更显年轻。

接下来就为大家分享几道简单又滋养的家常做法，让你在享受美味的同时，吃出好气色。

第一道菜：黄豆焖猪蹄

所需食材：猪蹄两只、干黄豆一小碗、生姜一块、大葱一段、八角两颗、桂皮一小段、香叶两片、冰糖五六粒、生抽三勺、老抽一勺、料酒两勺、食盐适量、食用油少许。

步骤：

1. 干黄豆提前用清水浸泡至少四个小时，最好能泡上一夜，直到黄豆完全涨发、捏起来软软的。

猪蹄让店家剁成小块，回家后仔细检查是否有残留的猪毛，用镊子拔干净，再冲洗两遍。

2. 锅中加入足量冷水，放入猪蹄，再丢几片生姜和一小勺料酒。

开大火煮沸，水开后会浮起一层灰白色的沫子，用勺子耐心撇干净。

继续煮三分钟左右，捞出猪蹄，用温水冲洗掉表面附着的浮沫，沥干备用。

3. 炒锅烧热，倒入少许食用油，放入冰糖，开小火慢慢翻炒。

冰糖会先融化，然后冒起小泡，最后变成枣红色的糖浆。

这个过程要耐心，火大了容易发苦。

4. 糖色炒好后，立刻倒入沥干的猪蹄，快速翻炒，让每一块猪蹄都均匀地裹上红亮的糖色。

接着放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

5. 沿着锅边淋入两勺料酒，激出香气，再加入三勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀。

然后倒入泡好的黄豆，加入足量热水，水量要没过所有食材，最好高出两指节。

6. 大火将汤汁烧开，然后转成小火，盖上锅盖，慢炖一个半小时左右。

期间可以偶尔翻动一下，防止粘底。

炖到猪蹄用筷子能轻松扎透、黄豆软烂即可。

7. 揭开锅盖，根据个人口味加入适量食盐，转大火收汁。

收汁时要不停翻炒，直到汤汁变得浓稠，能挂在猪蹄上就可以关火出锅了。

温馨提示：

1. 猪蹄焯水一定要冷水下锅，这样能更好地逼出血水和腥味，热水下锅会让肉质瞬间收紧，腥味出不来。

2. 炒糖色是这道菜的关键，全程小火，看到冰糖变成枣红色并冒小泡时就要立刻下猪蹄，炒过了会发苦，炒不够则颜色不好看。

3. 炖煮时一定要加热水，如果加冷水，猪蹄的肉质会突然收缩变硬，很难炖得软糯。

食盐要最后放，过早放盐也会让猪蹄不容易炖烂。

第二道菜：黑豆核桃炖乌鸡

所需食材：乌鸡半只、黑豆小半碗、核桃仁一小把、红枣五六颗、枸杞一小撮、生姜三片、料酒一勺、食盐适量。

步骤：

1. 黑豆提前用清水浸泡两小时以上，泡到表皮微微起皱、豆子变大。

核桃仁如果带涩味，可以用温水泡十分钟，撕去表面的薄皮。

红枣洗净后去核，枸杞用清水略泡一下备用。

2. 乌鸡斩成块，放入盆中，加入一勺料酒和几片生姜，抓匀腌制十分钟去腥。

然后冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，焯水两分钟后捞出，用温水冲净。

3. 准备一个砂锅，砂锅保温性好，适合慢炖。

将焯好的乌鸡块、泡好的黑豆、核桃仁、红枣和姜片一起放入砂锅中。

4. 加入足量的清水，水量要一次加够，中途尽量不添水。

如果实在需要加水，也一定要加开水。

大火烧开后，用勺子再次撇去可能出现的少量浮沫。

5. 盖上砂锅盖子，转成最小火，慢炖一个半小时。

砂锅的余温会让食材持续翻滚，香气慢慢溢出来。

期间不要频繁开盖，以免香气散失。

6. 炖到一个小时左右时，可以开盖用筷子戳一下黑豆，如果已经粉糯，说明火候差不多了。

这时放入洗净的枸杞，继续盖上盖子炖十分钟。

7. 关火前，根据口味加入适量食盐调味。

注意盐不要放太多，这道汤讲究的是清甜原味。

调好味后，盖上盖子焖两分钟，让盐味融入汤中，即可盛出享用。

温馨提示：

1. 黑豆一定要提前浸泡，否则很难炖烂，和乌鸡的软烂程度不匹配。

泡黑豆的水如果干净，可以一起倒入锅中，营养不浪费。

2. 乌鸡本身油脂较少，炖出来的汤比较清爽，如果喜欢更浓郁的口感，可以加几块猪瘦肉一起炖，但不要加肥肉，以免油腻。

3. 枸杞要最后放，煮久了会发酸，也会破坏其中的营养成分。

食盐也要在关火前放，过早放盐会让鸡肉中的蛋白质凝固，汤味不够鲜美。

第三道菜：菠菜拌腐竹

所需食材：菠菜一大把、干腐竹三根、胡萝卜半根、大蒜四瓣、白芝麻一小撮、生抽两勺、香醋一勺、芝麻油一勺、食盐少许、白糖半勺。

步骤：

1. 干腐竹提前用凉水浸泡，上面压一个盘子，让它完全没入水中。

泡到腐竹完全变软、中间没有硬芯为止，大约需要两到三个小时。

泡好后捞出，挤干水分，切成寸段。

2. 菠菜择去老叶和根部，用清水反复冲洗干净，尤其是根部容易藏泥沙。

胡萝卜去皮，先切成薄片，再切成细丝。

大蒜剥皮后剁成蒜末。

3. 锅中烧开足量清水，加入一小勺食盐和几滴食用油。

先放入胡萝卜丝焯烫一分钟，再放入腐竹段焯烫两分钟，最后放入菠菜，烫三十秒即可。

加盐和油能保持蔬菜颜色鲜亮。

4. 焯好的食材要立刻捞出，放入准备好的凉白开中过凉。

这一步能迅速降温，保持菠菜的翠绿和腐竹的筋道。

过凉后捞出，用手轻轻挤干水分。

5. 将挤干水分的菠菜、腐竹和胡萝卜丝放入一个大碗中。

菠菜如果太长，可以稍微切几刀，方便食用。

加入剁好的蒜末和白芝麻。

6. 取一个小碗，调入两勺生抽、一勺香醋、一勺芝麻油、少许食盐和半勺白糖，搅拌均匀，让白糖和盐充分融化，制成调味汁。

7. 将调味汁倒入大碗中，用筷子从下往上翻拌均匀，让每一种食材都裹上料汁。

拌好后可以尝一下味道，根据个人口味微调。

装盘后即可上桌。

温馨提示：

1. 腐竹一定要用凉水泡，用热水或温水泡容易外面烂了里面还有硬芯，口感不好。

泡的时候压个盘子，保证腐竹全部浸在水里。

2. 菠菜焯水时间要短，三十秒足够，捞出后立刻过凉水，这样能去除草酸，吃起来不涩口，同时保持脆嫩。

焯水时加盐和油，颜色会更绿。

3. 这道凉拌菜最好现拌现吃，放久了菠菜会出水，影响口感和卖相。

如果提前准备，可以把焯好的食材沥干水分冷藏，吃之前再调味。

第四道菜：无花果银耳莲子羹

所需食材：干银耳一朵、干莲子一小把、干无花果四五个、红枣五六颗、枸杞一小撮、冰糖适量。

步骤：

1. 干银耳提前用凉水泡发，泡到完全舒展、摸起来软软的，大约需要两小时。

泡好后剪去黄色的根部，将银耳撕成小朵，越碎越容易出胶。

莲子也用清水泡半小时。

2. 干无花果用清水冲洗一下，如果个头较大，可以对半切开，这样更容易煮出甜味。

红枣洗净后去核，枸杞用清水略泡。

所有食材准备就绪。

3. 将撕碎的银耳和泡好的莲子放入砂锅中，加入足量清水。

水量要一次加够，因为后面炖煮时间较长，中途加水会影响出胶效果。

4. 大火将水烧开，然后用筷子快速搅拌半分钟。

这个搅拌的动作有助于银耳出胶。

搅拌后转成小火，盖上盖子，慢炖四十分钟。

5. 四十分钟后，开盖放入无花果和红枣，继续盖上盖子炖二十分钟。

这时银耳已经开始变得粘稠，汤汁有了一定的胶质感。

6. 二十分钟后，放入适量冰糖和洗净的枸杞，再炖五分钟。

冰糖的用量根据个人口味调整，无花果和红枣本身也有甜味，不要放太多。

7. 关火后不要马上开盖，让羹在砂锅中焖十分钟。

利用余温让银耳继续释放胶质，汤汁会更加浓稠顺滑。

盛出后温热食用，口感最佳。

温馨提示：

1. 银耳一定要用凉水泡发，热水泡虽然快，但不容易出胶。

撕得越碎，出胶面积越大，煮出来的羹越粘稠。

黄色的根部要去除干净，否则影响口感。

2. 煮银耳时，大火烧开后用筷子快速搅拌半分钟，这个小技巧能明显促进出胶。

炖煮过程中尽量少开盖，保持温度稳定。

3. 无花果和红枣都自带甜味，冰糖要后放且少放，避免过甜。

枸杞同样要最后放，煮久了会发酸变色。

这道羹适合温热食用，凉了会变稠，可以加少量热水调开。

入秋进补，讲究的是温和与持久，而不是一味追求昂贵和速效。

上面这4样天然黄体酮食材，都是菜市场里常见、价格也亲民的宝贝。

它们或许不能让你一夜之间返老还童，但坚持吃上一段时间，你会发现皮肤不再那么干巴巴，气色也慢慢红润起来，整个人看着更有精神。

真正的年轻，是由内而外养出来的。

别再迷信那些瓶瓶罐罐了，把家常便饭吃好，就是对自己最好的宠爱。

趁着秋天这个调理身体的黄金期，赶紧把这些食材端上餐桌吧。

愿你在这个秋天，吃得健康，美得自然，老得慢一点，再慢一点。

开福区清水塘街道社工站开展幸福面点制作活动

长沙晚报掌上长沙10月22日讯（通讯员 费腊梅）10月21日，在中国福彩公益金的支持下，开福区清水塘街道社工站在芙蓉路社区开展面点制作活动。

30名社区老人齐聚一堂，在专业面点老师的指导下，体验揉面、发酵、蒸制的传统面点制作乐趣，感受邻里协作的温暖。

活动当天，老人们早早赶来。

社工提前将面粉、南瓜泥、白糖、酵母、泡打粉等材料摆放在桌上。

面点老师为老人们详细讲解并演示南瓜馒头的制作流程：先将面粉、白糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，倒入南瓜泥，用筷子搅成面絮，再揉成光滑面团；待面团发酵至两倍大后，做成生胚，水开上锅大火蒸12分钟即可。

演示结束，老人们动手实践，大家迅速开工，搅拌面絮、揉面团。

社工在一旁协助，帮助手部力量不足的老人完成揉面环节。

等待面团发酵的间隙，老人们围坐在一起分享生活趣事，聊起往昔回忆与社区近期新变化，现场话题不断，氛围温馨融洽。

在大家的共同努力下，一锅锅热气腾腾、金黄松软的南瓜馒头新鲜出锅。

老人们迫不及待品尝自己的劳动成果，脸上绽放出满足的笑容。

“自己做的南瓜馒头就是香，回去我也要给孙子做！”李阿姨开心地说道。

本次活动依托传统面点制作，丰富老年人精神文化生活，搭建邻里互动交流平台。

下一步，清水塘街道社工站将继续用好福彩公益金，联动各类社会资源，策划开展形式多样的社区活动，持续回应居民多元需求，助力共建和谐美好的社区家园。

干煸鱿鱼须、蟹黄豆腐、油炸蘑菇，健康有营养，家人孩子都喜爱

#干煸鱿鱼须、蟹黄豆腐、油炸蘑菇：兼具营养与健康的家常美味指南 ##核心食材营养价值解析 干煸鱿鱼须以鲜鱿鱼为主要原料，搭配干辣椒、花椒等调料煸炒，既有鱿鱼本身的鲜咸风味，又因干煸过程去除了多余水分与多余脂肪，保留丰富的优质蛋白与微量元素：优质蛋白是身体正常运转的核心基础，可为机体修复、组织构建提供必需原料；其富含的硒、锌等微量元素有助于增强免疫力，助力身体代谢与免疫维护。

蟹黄豆腐则选取优质嫩蟹黄与嫩豆腐为原料，蟹黄本身富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种维生素，豆腐则提供植物性蛋白与钙元素，二者搭配可实现蛋白质来源的互补，既满足一餐营养均衡需求，还能通过钙元素的协同补充助力骨骼健康，适合不同年龄段人群食用。

油炸蘑菇以新鲜蘑菇为主要原料，经油炸工艺处理后，既保留了蘑菇本身的鲜香与营养，同时去除了多余水分与部分碳水化合物，使每100g成品的脂肪含量相较于原蘑菇更接近健康区间，且烹饪过程中释放的微量植物油有较好的饱腹感，适合快速补充能量。

##标准化制作与实操要点 ###干煸鱿鱼须制作：保留鲜味与口感 首先选择新鲜的鱿鱼须，用冷水泡洗去除杂质黏液，洗净后沥干备用；热锅升温后入少量食用油，翻炒鱿鱼须至表面微焦、边缘产生自然焦香，加入干辣椒、花椒、料酒翻炒出香味，可酌情加入少许盐调味，翻炒至所有食材完全入味、鱿鱼须变色成干煸状态后即可出锅，全程控制火候避免过度煸炒导致食材过度失水或变软。

###蟹黄豆腐制作：营养互补的搭配组合 先将嫩蟹黄挖出备用，嫩豆腐提前用清水浸泡去除豆腥味后切块，与蟹黄一同放入锅中，加入适量温水，小火慢慢熬煮10-15分钟，至豆腐完全吸饱汤汁、蟹黄融入其中，用撇出的汤汁快速调味后，小火收汁至豆腐变得浓稠，既保证口感软嫩，又实现蛋白质与钙元素的协同释放，适合需要补充营养的用餐场景。

###油炸蘑菇制作：清淡酥香的健康选择 新鲜蘑菇去皮切块备用，锅中倒入适量底油，油温升至六成热时放入蘑菇，中小火慢炸至表面金黄酥脆、蘑菇边缘微微卷起，加入少量生抽、白胡椒粉调味，油量以只保留少量即可，避免过量油脂摄入，炸好的蘑菇口感酥脆，营养保留较为充分，适合制作简单快手餐食。

##适用场景与食用建议 这类菜品适配家庭日常饮食场景：家长可为孩子制作适合儿童食用口味，在保证营养均衡的前提下兼顾口感；日常用餐时作为主菜或配菜，既能提供优质蛋白、不饱和脂肪酸等核心营养素，适配不同阶段需求，也可搭配其他食材丰富餐食层次，实现营养与美味的兼顾。

在日常烹饪中需注意适量使用调料，优先选择低添加的调味方式；注意烹饪规范控制油量与温度，避免不必要的油脂摄入，确保食物的营养价值与食用安全性。

在合理搭配与科学烹饪的前提下，这类家常菜品完全能满足健康饮食的需求，为家人与孩子的饮食提供丰富选择，真正实现营养与美味的平衡。