西湖龙井是炒青还是烘青 西湖龙井的加工工艺主要是
龙井茶的炒制需要手工完成的，而且炒制手艺十分的复杂，不同的龙井炒法也是不一样的。
西湖龙井的加工工艺
【千问解读】
西湖龙井是属于绿茶的，但是绿茶也是分炒青和烘青的，那么西湖龙井是属于炒青还是烘青的？西湖龙井的加工工艺是什么样的？
西湖龙井是炒青还是烘青西湖龙井是属于炒青茶，龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
龙井茶的炒制需要手工完成的，而且炒制手艺十分的复杂，不同的龙井炒法也是不一样的。
1、鲜叶采摘
首先是鲜叶的采摘，采摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。
西湖龙井采摘以细嫩的为主，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。
2、萎凋
为了后面的炒制加工，采摘下来的鲜叶是还需要适当摊放的，这样才有助于减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑。
同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富。
3、杀青
很多人都听过杀青这个词，而这个词就是跟茶叶的制作工艺有关的。
那么杀青也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄。
4、揉捻
为了茶叶更好的冲泡，揉捻这一步是需要做的，至于这个步骤所起的作用，就是破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡。
5、炒二青
炒二青的这个过程是非常独特的，其也称辉锅，即进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。
在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。
6、烘干
最后就来到了烘干这一步了，它做法并不会太复杂，即将整形好的茶叶烘制足干就好，这样才有利于更好的保存。
1、龙井问茶
龙井位于凤篁岭上，三国时东吴曾来这里求雨，龙井因此而得名。
北宋时，高僧辩才居住此地，为方便客来客往，整治山林，开通山道，龙井一带方才旺盛起来。
辩才好客，每有客来，喜奉一杯自植的香茗待客，龙井茶渐渐有了名气。
明、清以后，龙井茶声誉鹊起，袁枚的《随园食单》赞道“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。
后来，龙井问茶入选新西湖十景，这里的茶叶和风景更加身价倍增，每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶，茶香飘溢，吸引了更多的游人。
2、“御茶”逸事
清代乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。
在归途中，将龙井茶叶带回给太后，太后喝后肝火顿消，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。
乾隆立即传旨将胡公庙前的十八颗茶树封为“御茶”，年年采制，专供太后饮用。
自此，龙井蜚声海内外，问茶者络绎不绝。
西湖龙井茶的由来，故事及传说
3、开茶节
每年在三月底、四月初在西湖龙井茶乡举行，弘扬传统茶文化，打造杭州茶都，建设全国最美丽城区。
“西湖龙井开茶节”经申报推荐、初步筛选、展示票选等程序，已成功入选“浙江省最具影响力十大农事节庆。
西湖龙井产地在浙江省杭州市西湖风景名胜区，而历史上的西湖龙井分为五个字号，分别是狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞），其中以狮峰龙井较为显著，其次西湖龙井亦是十大名茶之一，并以色绿、香郁、味甘、形美而著称。
杭州西湖职高录取分数线杭州西湖职高好不好
学校位于风景秀丽的杭州市西湖区，毗邻西溪湿地、灵隐寺、龙井山等景点，环境优美，交通便利。
该校培养的学生以应用型、技能型人才为主，毕业后可直接获得相应专业的职业资格证书。
每年的高考成绩是衡量学生能力的重要指标之一，而对于想要进入西湖职高的学生们来说，录取分数线也是他们最为关心的话题。
那么，今年的西湖职高录取分数线是多少呢？根据学校发布的公告，今年西湖职高的录取分数线为文理科均为480分。
此外，学校还规定了一些附加条件，如对外语特长、体育特长、艺术特长等的加分政策。
具体而言：在音乐、舞蹈、美术等方面有过较为突出表现的考生，可根据其相关比赛或活动获奖情况，获得6至10分不等的加分；体育特长生可获得6至10分不等的加分；外语特长生可获得6分加分。
这份录取分数线相比往年有所提高，也反映出越来越多的学生选择考取职业高中的趋势。
相较于传统文化课程的重视，职业教育更加注重实践能力的培养，给予学生更多专业技能方面的训练，以及与未来职业方向相关的课程设置和实习机会，给学生提供更广阔的发展空间和就业前景。
这也是为什么越来越多的年轻人选择考取职业高中的原因之一。
当然，录取分数线只是一个参考标准，在申请时还需要提供成绩单、各类证书等材料，而且对于特长生、新疆生源等一些特殊群体，招生政策也是有区别的。
在填报志愿时，应当根据自身情况、爱好、未来职业规划等因素进行综合考虑，在保障自身发展的同时，也要尊重家长、老师的意见和建议。
总的来说，西湖职业高级中学的录取分数线在近几年都处于较为稳定的水平，但在专业课程、实践能力培养方面一直在不断创新和发展。
相信未来职业高中也会为更多学生提供更好的平台和机会，让他们在实践中获得更多成长和成功的机会。
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杭州西湖自主招生职高在招生方面也有其独特之处。
该校采取的是自主招生的方式，考试内容主要包括基础学科和专业知识，旨在选拔具备学习能力和实践能力的优秀学生。
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