长期高脂饮食怎样一步步诱发抑郁症

当炸鸡、奶茶、红油火锅成为日常，人们担忧的往往只是体重秤上的数字。

然而，抑郁症这一更隐蔽的健康危机也在悄然酝酿。

流行病学早已发现肥胖与抑郁症高度共病，但二者间的生物学桥梁长期未被阐明。

近日，西安交通大学第一附属医院精神心理卫生科教授马现仓团队在《分子精神病学》上发表研究，首次完整揭示了长期高脂饮食通过“肠道菌群失调—花生四烯酸（AA）代谢风暴—小胶质细胞激活—神经炎症”诱发抑郁症的级联通路。

为还原高脂饮食与抑郁症之间的因果链条，研究团队构建了长期高脂饮食喂养的小鼠模型。

结果令人警醒：模型鼠不仅出现蔗糖偏好下降（快感缺失）、强迫游泳不动时间延长（行为绝望）、社交回避等典型抑郁样行为，其严重程度甚至达到了与慢性应激模型相当的水平。

慢性应激模型，就是通过连续数周对动物随机施加各种不致命的生活“小麻烦”，来模拟人类长期承受精神高压、逐渐陷入抑郁的过程，它是国际公认的诱导抑郁样行为的经典造模手段。

借助多组学整合与靶向脂质组学分析，研究团队绘制出一条完整的病理通路。

首先，肠道菌群紊乱，打破多不饱和脂肪酸（PUFA）稳态。

高脂饮食重塑了肠道微生态，导致PUFA代谢严重失衡。

接着，AA代谢风暴席卷全身。

在菌群失调的驱动下，促炎性的ω-6族代谢物（尤其是AA）急剧升高，而抗炎性的ω-3族代谢物显著减少，一场促炎脂质“风暴”在体内形成。

然后，AA突破血脑屏障，激活大脑“免疫哨兵”。

质谱分析显示，“风暴”中的AA成功穿越血脑屏障，涌入前额叶皮层和海马体。

在大脑中，过量AA迅速激活了常驻免疫细胞——小胶质细胞，免疫荧光证实其数量激增且呈现过度活化形态。

最后，神经炎症全面暴发，侵蚀情绪中枢。

被激活的小胶质细胞启动NF-κB信号通路，大量释放促炎因子，在前额叶和海马体引发神经炎症，最终表现为显著的抑郁样行为。

为验证AA的“元凶”地位，研究团队直接给予小鼠AA补充饮食，结果单凭AA就完整复刻了抑郁样表型，证实其为核心驱动因子。

面对这条清晰的致病链，研究团队将目光投向了一种安全、廉价且能透过血脑屏障的经典药物——阿司匹林（COX-1/COX-2双重抑制剂）。

在为期8周的治疗干预中，阿司匹林显著逆转了高脂饮食小鼠的抑郁行为：蔗糖偏好回升，不动时间缩短，社交能力改善。

马现仓介绍，在机制上，阿司匹林实现了双重精准干预。

阿司匹林从源头截流，抑制COX介导的ω-6促炎性前列腺素类物质的合成，从上游降低大脑AA负荷；同时实现“战场灭火”，直接抑制小胶质细胞过度活化，阻断NF-κB通路，使神经炎症环境恢复稳态。

这一发现不仅为代谢性抑郁提供了从菌群到神经炎症的完整理论框架，更将COX-1/COX-2确立为极具转化潜力的干预靶点。

马现仓表示，在现有抗抑郁药有效率不足50%、复发率居高不下的困境下，阿司匹林的“老药新用”策略有望为营养精神病学领域带来临床转化新可能。

来源：科技日报

责编：洪学智

海浪橙色预警 浙闽北部近海将出现4到5.5米巨浪

海浪橙色警报 受今年第30号台风“蔷琵”（强台风级）的影响，预计10月23日下午到24日下午： 浙江、福建北部近岸海域将出现4到5.5米的巨浪，该近岸海域海浪预警级别为橙色。

福建南部近岸海域将出现3.5到4.4米的大浪到巨浪，该近岸海域海浪预警级别为黄色。

上海近岸海域将出现2.5到3.4米的大浪，该近岸海域海浪预警级别为蓝色。

请在上述海域作业的船只注意安全，沿海各有关单位提前采取防浪避浪措施。

风暴潮蓝色警报 受今年第30号台风“蔷琵”（强台风级）和冷空气的共同影响，预计10月23日下午至24日下午： 上海到福建沿海将出现60到120厘米的风暴增水。

浙江省宁波市、舟山市、福建省福州市和泉州市的风暴潮预警级别为蓝色。

请沿海政府及相关部门按照职责做好防御风暴潮的应急准备工作；各涉海相关生产单位采取积极有效的措施，组织渔船、养殖渔排、养殖场等做好防御工作；加固沿海渔业养殖水产设施和渔港设施，做好防潮准备。

每天吃1个鸡蛋和很少吃鸡蛋的人，到底谁更健康？

爱吃鸡蛋的人每天都会吃一两个，但有人说鸡蛋黄胆固醇含量高，吃多了会导致高胆固醇、高血脂，还有人说鸡蛋吃多了会得胆结石。

那么，鸡蛋会不会升高胆固醇？怎么吃才健康呢？ 鸡蛋吃多了会高胆固醇、高血脂？ 先说结论：正常健康人不用过于担心鸡蛋吃多了会导致高胆固醇。

首先，日常饮食中影响血脂水平的两个主要危害因素是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

鸡蛋中的脂肪含量的确不低，但饱和脂肪的含量并不高，且还有对调节血脂水平有利的卵磷脂。

其次，至于鸡蛋中较高的胆固醇含量，其实不用过于担心。

这是因为人体内胆固醇 70% 左右都来自自身合成，食物摄入的胆固醇只占很少一部分。

而且，正常人体对于胆固醇水平有着相对智能的调节机制，一旦摄入胆固醇增加，则体内合成的胆固醇会适当减少。

也就是说，即便鸡蛋的胆固醇含量高，只要人体血脂代谢能力正常，吃下去的这点胆固醇，并不会影响血脂。

此外，一项大型研究表明，每天吃 1 颗鸡蛋，有助于降低心血管疾病发病和死亡的风险。

另一项研究也表明，每天摄入 3 个以内的鸡蛋，有利于降低健康年轻人低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，对血脂健康有益。

图片由AI生成 鸡蛋一天到底吃几个最健康？ 讲到这里，很多人可能会问，鸡蛋还是要限量吃吧？如果已经有高血脂、高血压等慢性病，还能吃鸡蛋吗？ 1. 正常成年人，建议每天吃 1 个鸡蛋（包括蛋黄） 首先，我国居民膳食指南中建议，正常成年人每周应摄入 280～350 克蛋类，以一个鸡蛋 50～60 克计算，大约是每周吃 6～7 个鸡蛋，也就是每天 1 个蛋。

其次，再从大家担心的胆固醇的角度，来看看权威机构推荐摄入量。

由中国血脂管理指南修订联合专家委员会、国家心血管病专家委员会、中华医学会心血管病学分会、中国卒中学会共同修订的《中国血脂管理指南（2023）》中指出，成人每日胆固醇摄入量应不高于 300 毫克。

一个鸡蛋的胆固醇含量大概在 200 毫克左右，考虑到每日饮食中其他食物也会提供一定量胆固醇，每天 吃 1 个鸡蛋对于成年人来说，也是适宜的。

2. 孕期、哺乳期、青春期学生、健身增肌和大病初愈恢复期的人士，建议一天最多吃 3 个鸡蛋 对于孕期、哺乳期妇女，以及处于青春期的中学生、健身增肌和大病初愈恢复期的人来说，他们对优质蛋白质的需求往往比普通人更大，将鸡蛋作为补充优质蛋白的来源是很好的方式。

如果日常饮食中动物性食物的比例不大，只要注意鸡蛋的烹饪方式，采取蒸、煮等少油无油方式，每天吃 2～3 个鸡蛋问题不大。

当然，如果日常饮食中已经有足够的奶、肉、鱼、大豆等食物，则不建议再额外增加鸡蛋的摄入量，依然保持每天 1 个鸡蛋就可以。

3. 高血脂人群，要注意控制脂肪总摄入量，其中鸡蛋建议一天不超过 1 个，一周不超过 5 个 对于高血脂人群来说，他们的脂类代谢已经出现了问题，对于食物来源的胆固醇和体内自我合成胆固醇的调节能力比不上正常人，因此对于胆固醇的摄入要格外敏感一些。

根据卫健委发布的《成人高脂血症食养指南（2023）》，高胆固醇血症者每天胆固醇摄入量应该控制在 200 毫克以内。

也就是说，吃 1 个鸡蛋就可能会面临胆固醇摄入超标的风险。

如果这类人群日常饮食中其他高胆固醇的食物，如动物内脏（脑、肝、心）、红肉（猪牛羊）、虾等不算太多，也没有摄入太多油脂（尤其是动物油脂和高油的加工食品），那么建议每天吃不超过 1 个鸡蛋。

如果摄入了比较多的高胆固醇食物，那就要相应控制鸡蛋的摄入，比如吃半个，或者只吃 2/3 的蛋黄。

4. 肥胖人群，要注意控制总膳食摄入量，包括鸡蛋 对于有肥胖问题的人群来说，需要控制饮食热量和脂肪的摄入量。

尽管鸡蛋的脂肪组成中饱和脂肪不算太多，但依然不建议吃太多。

一项大型人群研究表明，若每周吃鸡蛋大于 6 个，肥胖人群的全因死亡率会有显著增加。

不过，对这个研究结果建议大家也要科学看待。

一方面，吃几个鸡蛋和肥胖人士的饮食结构有关。

一些处于减重期的朋友，在清淡饮食的基础上，用蒸、煮鸡蛋提供优质蛋白、矿物质，大量新鲜蔬果、杂粮提供维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物的方式，作为减重饮食搭配，也是可以的。

另一方面，吃几个鸡蛋和肥胖人士的血脂水平有关。

如果肥胖的同时血脂水平高，那也要按照前述建议，每天摄入 1 个以内的鸡蛋。

可以选择其他食物补充优质蛋白，如低脂脱脂奶、大豆类、低脂瘦肉等。

最后，还想提醒大家的是，除了关注吃鸡蛋的量，记得同时要注意鸡蛋的烹饪方式（尽量采用蒸煮等方式加工鸡蛋，避免煎炸蛋），以及饮食整体搭配是否合理。

来源：科普中国 责编：袁小玉