沙琪玛是膨化食品吗？不处于良好的状态请少吃
膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上进展起来的一种新型食品。
它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备
【千问解读】
沙琪玛的整个口感就像是软软的棉花糖一样，吃起来非常的舒服，但是沙琪玛热量很高，不应该过多吃哦！并且还可能蛀牙
沙琪玛是膨化食物吗属于。
膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上进展起来的一种新型食品。
它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，创造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。
因此，独具一格地形成了食品的一大类。
由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以进展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。
沙琪玛在油炸过程中面丝的膨松程度将直接影响产品整体口感，成为沙琪玛制作技术的关键，，影响沙琪玛膨化重要因素：
1 面粉的筋度：制作沙琪玛需要60以上筋度的面粉制作，有足够的面筋筋度，才足以在高温油炸中包裹气体，让自身“增肥”;
2膨松剂的选择及搭配：使在油炸中快速释放气体，达到产气最大化，使面丝更膨化。
主料：
鸡蛋解读：3颗
中筋面粉解读：250克
泡打粉解读：3克
白糖解读：120克
水解读：25克
花生油解读：20克
麦芽糖浆解读：100克
熟核桃仁解读：50克
熟黑芝麻解读：20克
蔓越莓干解读：40克
做法：
1.鸡蛋打散。
加入面粉和泡打粉。
2.揉成硬一点的面团盖湿布醒10分钟。
面粉吸水或者鸡蛋大小都会有所不同。
和面时自己看着调节一下。
3.醒好的面团拿到案板上涂抹少许玉米淀粉防粘。
擀成3毫米左右的面片。
4.成条状，要用玉米淀粉防粘。
锅里烧热适量多的油。
把面条下锅炸熟。
面条下锅会膨胀。
一次炸不开分次炸熟。
5.找一个平底的容器。
提前把一部分的核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻铺好。
6.25克水加20克油倒入锅里，加120克白糖进去小火熬糖浆。
加入100克麦芽糖浆。
没有麦芽糖用蜂蜜也可以。
不过口感会比麦芽糖的稍硬一点。
7.开始起泡泡了，继续小火熬。
8.小火熬至糖浆深黄色变浓稠，可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里，糖浆变脆就可以了关火。
把剩下的蔓越莓干，核桃仁，黑芝麻放进锅里。
9.把炸好的面条到进去，迅速翻炒，糖浆均匀挂满面条就可以了。
这里动作要快一点哈。
10.倒入容器，我用的8寸烤盘。
戴上手套或者找一个什么可以隔热的东西，把面条压实。
稍微凉了倒出来，切块食用。
11.太好吃了！！
沙琪玛宝贝可以吃吗？要注意分量
注意不要吃太多，沙琪玛里含糖量较好，食物残渣容易粘在宝宝牙齿上，吃后要给宝宝多喝水最好刷牙。
沙琪玛介绍沙琪玛Caramel treats也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。
清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。
将面条炸熟后，用糖混合成小块。
沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。
过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。
萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
近年来，通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品即是沙琪玛的变种，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
沙琪玛的做法主料：面粉200g、蔓越莓干50g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、泡打粉5g 辅料：麦芽糖100g、细砂糖160g、清水35g 步骤：1.蔓越莓切碎。
2.富强粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。
揉成湿润的面团，非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。
3.在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟。
4.在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片。
用披萨轮刀切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘。
5.起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉。
6.将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条。
7.炸至金黄色时将其捞起，冷却备用。
8.将35克清水，160克细砂糖，100克麦芽糖放入锅中，熄火熬煮，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。
糖浆熬至115度左右。
9.熄火，倒入炸好的坯条和蔓越莓干，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆。
10.将拌好的坯条倒入方形不粘活底模具内，带上隔热硅胶手套，趁热压紧。
11.冷却后用杯子托起模具底部，轻压一下模具便可脱模。
12.底部用刮刀分离即可。
13.切成小块。
14.用保鲜膜分别包裹每一块沙琪玛，保质期3天。
小贴士：1、如果没有富强粉，可以用135克高筋粉和65克低筋粉代替。
2、糖浆不要熬过头，用筷子挑起，能拉丝即可，一旦熬过头成了焦糖，口感色泽都不好。
减肥到底能不能吃荞麦面 荞麦面不处于良好的状态是真的吗
那么减肥到底能不能吃荞麦面？荞麦面不健康是真的吗？下面八宝网小编带来介绍。
减肥到底能不能吃荞麦面减肥期间可以吃荞麦面。
荞麦是一种粗粮，食用后饱腹感较强，且荞麦含有蛋白质、微量元素等营养物质，可以为机体提供能量，补充营养。
但需要注意适量食用，因为荞麦面的热量相对较高，过量食用可能导致热量摄入过多，最终影响减肥效果。
此外，在减肥期间，饮食应保持营养均衡，可以适量多吃些新鲜的水果或蔬菜，如苹果、芹菜、西红柿等，以补充维生素，提高机体免疫力。
同时，适量的体育锻炼也是必不可少的，如慢跑、游泳、瑜伽等，这些运动有助于消耗过多的热量，长期坚持有助于维持体重，达到减肥效果。
总的来说，减肥期间可以吃荞麦面，但需注意适量，并保持饮食和运动的平衡。
如有需要，可以在专业医师的指导下科学减重。
荞麦面不健康是真的吗传言的内容说的是，荞麦面的升糖指数比苹果、梨、香蕉、红薯等的GI都高，而且还是高碳水食物，不利于控制血糖。
其实荞麦面很适合需要控血糖的人群食用，荞麦面粉是将荞麦种子去壳研磨而成的，荞麦面含有丰富的膳食纤维、B族维生素等营养，饱腹感强，有助于控制食欲。
荞麦面的GI值为59，属于中等GI的食物，这数值虽然比苹果、梨、桃子、香蕉等水果高，但相比于白米饭(GI值为82~90)、白馒头(GI值为85~88)这类高GI食物，荞麦面对血糖还是很友好的。
至于荞麦面的碳水化合物含量，为70.2g/100g，这含量比我们常吃的挂面更低一点。
另外，荞麦面粉还含有较高的抗性淀粉，有助于改善餐后血糖和糖代谢，降低冠心病、肥胖、糖尿病的患病风险。
荞麦作为植物的种子的确会含有一部分草酸，草酸也属于一种抗营养成分，被食用进人体之后，容易与体内的钙、铁等矿物质相结合，从而影响人体对这些营养的吸收利用率。
不过，即便如此也不用太担心。
烹煮荞麦面的过程中草酸会溶于水，不想摄入过多草酸，不喝面汤即可。
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