海里竟然长出了葡萄？能吃吗？好吃吗？怎么吃？

作者：小千更新时间：2024-08-29 点击数：

【千问解读】

来源丨吃货研究所（ID：Food_Lab）作者丨进击的多肉吃日料时，经常遇到一种绿绿圆圆成串生长

吃日料时，经常遇到一种绿绿圆圆成串生长的东西，它们是啥呀，像葡萄一样。

嘿，你还真说对了一部分，它就叫海葡萄！又有人要发出吃货灵魂三连问：能吃吗？好吃吗？怎么吃？今天就跟你讲讲海葡萄。

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刺身上的海葡萄 | triple.guide

晶莹剔透一串串"葡萄"

/ 长在海底的“碧波珍珠”/

海葡萄，并非是生长在海边或者海底的一种葡萄，而是蕨藻科蕨藻属的一种绿藻，学名是Caulerpa lentillifera，藻体由匍匐枝和直立枝构成，匍匐枝具假根，能固着在海底砂岩中。

而直立枝顾名思义，垂直生长在匍匐枝上，能长到成年人的食指长，这个直立枝就是我们食用的部位。

海葡萄的匍匐枝和直立枝

那所谓的“葡萄”是啥？其实就是它们的球状小枝啦，大小如鱼籽，密密麻麻地缀在纤长的直立枝上，圆鼓鼓碧莹莹的，与其说是葡萄，还不如说是“闪烁着绿色光芒的鱼子酱”来的形象贴切。

海葡萄的球状小枝

至于海葡萄这名字，我原以为是国内商家为了营销包装而取的，去了冲绳后，发现并非如此。

这名是日语俗名“海ぶどう”的直译，”ぶどう“即为中文“葡萄”之意，发音和闽南语的“葡萄”竟一模一样。

当然，海葡萄只不过是个俗名，它的正式中文名有点拗口，叫“长茎葡萄蕨藻”，名字也是非常贴切。

不过台湾叫“碧波珍珠”，emmm，可怕的译名。

日语俗名就是海葡萄 | okifuru.com

在日本，海葡萄的正式和名是“括れ蔦”，一般被写成片假名的“クビレズタ”。

“括れ”指的是直立枝和球状小枝间的柄上，有一道像被勒过的缩颈。

而“蔦”，俗名是耳熟能详的“爬山虎”，日本著名的蔦屋書店，相信很多人都久闻大名，蕨藻属的物种在日语都被叫作“xx蔦”，是由它们的藻体在海底匍匐爬行而得名。

仔细看，就能看到小球下方的那道缩颈 | zh-chs.favy-jp

能好怎?

/ 一定要趁新鲜吃/

海葡萄是大海对冲绳岛民的馈赠，是当地有名的美味之一。

冲绳久米岛产的海葡萄，吃下去有种哔哔啵啵的口感，个头比一般的海葡萄来的大，你一定不能错过。

在那霸最繁华的商业街——国际通上，几乎每家特产店都能瞧见售海葡萄和它们的制品，成为当店的人气推荐。

一人只能尝一次哦 | 拍摄多肉君

海葡萄吃法多样，最常见是鲜食，入口固然爽脆嫩滑，但不要因为人家长得像鱼籽，就天真地认为“能在舌头上哔哔啵啵地爆破”，不过咬破了确实能感受到丰盈的汁水在唇舌间游走。

海葡萄 | r.gnavi.co.jp

海葡萄的最佳赏味期在春秋两季。

刚打捞上来的海葡萄，直送到客人餐桌，不需要做啥，只需在冰水中浸泡几秒搭配调味汁就能食用。

加柠檬醋或者梅子醋，能把海葡萄的海洋之味淋漓尽致地勾引出来，尤其推荐蘸着柚子醋(ポン酢)，能中和掉一部分咸味，让鲜甜在舌尖回荡，堪称风味最佳。

所以一般盒装贩卖的海葡萄，店家都会贴心地附赠两小包调味汁。

放太久的海葡萄会逐渐变成黑褐色，色衰而爱驰。

如果把海葡萄长时间浸泡在调味汁中，它们的水分也会慢慢渗透出来，不久就变得干瘪萎缩，风味和口感尽失。

要及时享受 | 拍摄多肉君

第一次吃的话，可能会觉得很咸，甚至有咸到发苦的感觉。

所以海葡萄还经常出现在沙拉中，不仅能妆点食物，还能为清爽平淡的沙拉增加一缕来自海洋的咸鲜，让人胃口大开。

海葡萄沙拉 | 東心斎橋ほおずき

衔几缕在寿司上，夹几串当拉面浇头，腌制后当下酒菜，若是能在白米饭上铺满一层绿色的海葡萄，再加一小勺橙色的鲑鱼籽，一碗活色生香的海鲜丼就大功告成了。

食客一瞧见那浓缩着大海精华的绿色“鱼籽”，就仿若置身在冲绳湛蓝湛蓝的大海中，再滋溜滋溜下肚，连吐息也能感受到海风的呢喃。

海鲜丼 | gourmet.tabirai.net

搭配生鱼片一起吃，装盘时候点缀上一两串碧莹莹的海葡萄，冲绳的大海气息便呈现在小小的盘中，视觉效果拔群。

装饰刺身拼盘的海葡萄 | blog.goo.ne.jp

目前，海葡萄在国内市场还算是稀罕物，若你想把冲绳的海葡萄带回国和亲朋好友分享，也不是不行。

海葡萄在常温（25°左右）下能保鲜 7 天，且冲绳的店家都会提供便利的外带包装，直接拎上飞机就能带走。

切记不要放冰箱保存，冰鲜只会让海葡萄干瘪萎缩，风味大失。

施耐庵水浒传中的人物歇后语

水浒传中的人物歇后语_歇后语　　诸葛亮征孟获——收收放放　　曹操吃鸡肋——食之无味，弃之可惜　　张飞使计谋——粗中有细　　诸葛亮弹琴——计上心来　　曹操遇蒋干——倒了大霉　　张飞贩私盐——谁敢检查　　诸葛亮的鹅毛扇——神妙莫测　　曹操作事——干干净净　　张飞卖秤锤——人强货硬　　诸葛亮三气周瑜——略施小技。

　　曹操杀华佗——讳疾忌医　　张飞卖肉——光说不割　　诸葛亮借箭——有借无还。

　　曹操用计——又奸又滑　　张飞战关公——忘了旧情　　诸葛亮挥泪斩马谡——顾全大局　　曹操战宛城——大败而逃　　张飞吃豆芽——一盘小菜　　诸葛亮要丑妻——为事业着想　　曹操杀吕伯奢——将错就错　　张飞穿针——大眼瞪小眼　　诸葛亮招亲——才重于貌　　曹操败走华客道——不出所料　　张飞妈妈姓吴——无事（吴氏）生非　　诸葛亮用兵——神出鬼没　　曹操败走华容道——走对了路子　　诸葛亮的锦羹——神机妙算　　曹操诸葛亮——脾气不一样　　张飞抓耪子——大眼瞪小眼　　诸葛亮隆中对策——有先见之明　　张飞绣花——粗中有细　　草船借箭——多多益善　　阿斗当皇帝——软弱无能　　张飞穿针——粗中有细　　草船借箭——坐享其成　　董卓戏貂蝉——死在花下　　关公开凤眼——要杀人　　草船借箭——满载而归　　貂蝉唱歌——有声有色　　关羽卖肉——没人敢来　　诸葛亮草船借箭——用的是疑兵计　　对着张飞骂刘备——找气惹　　关云长卖豆腐——人硬货不硬　　诸葛亮草船借箭——有把握　　蒋干盗书——上了大当　　关帝庙求子——踏错了门　　诸葛亮吊孝——装模作样　　鲁肃宴请关云长——暗藏杀机　　关公射黄忠——手下留情　　诸葛亮吊孝——不是真心　　吕布见貂蝉——迷上了　　关公照镜子——自觉脸红　　诸葛亮用空城计——不得已　　东吴招亲——弄假成真　　关公喝酒——不怕脸红　　诸葛亮唱空城计——没办法